《2023年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前训练题及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前训练题及答案（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前训练题及答案学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。A.顾客产生兴趣时 B.顾客提出要求时 C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时 D.顾客消费后，准备离开时2.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿3.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。A.观色 B.择水 C.闻香 D.赏茶4.收购毛茶的质量标准称为( )。A.毛茶标准样 B.精茶标准样 C.外销标准样 D.内销
2、标准样5.时兴乌龙茶艺的地点是( )。A.沪苏和京津 B.潮汕和漳泉 C.昌九和抚安 D.珠湘和岳常6.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。A.香气和滋味 B.汤色和调味 C.汤色和叶底 D.叶底和调味7.一般要求茶艺馆服务人员营业时。A.必须着长裙 B.可以穿自备的中式服装 C.着干净、整洁的便装 D.保持工作服洁净、整齐8.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。A.下沉较慢 B.下沉较快 C.叶舒展快 D.叶变色快9.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。A.青绿色 B.黄绿色 C.铜绿色 D.暗绿色10.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。A.大庖井 B.照
3、面井 C.灵泉井 D.少汲井11.( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。A.紫砂壶 B.玻璃壶 C.白瓷壶 D.黑釉壶12.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。A.注意语言简练、突出中心B.注意语言的准确和恰当C.注意说话的语音、语速、语调D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼13.茶艺馆领班的主要职责有( )。A.抓成本控制，严格堵塞漏洞B.每天负责准备好充足的货品及用品C.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确D.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作14.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A.4分
4、钟 B.3分钟 C.2分钟 D.1分钟15.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。A.随手泡 B.品茗杯 C.茶巾 D.茶匙16.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出 C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出17.红茶清饮，追求的是茶的( )。A.颜色 B.真实味 C.清淡 D.形状18.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。A.直接坐下进行茶艺表演 B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.站立时两手合握于腰部 D.保持微笑、含蓄19.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。A.茶
5、芽的欣赏 B.汤色的欣赏 C.滋味的品赏 D.香气的欣赏20.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/521.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )。A.浓香 B.醇香 C.陈香 D.甜香22.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟23.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。A.茶具质地的不同 B.茶叶外形不同 C.茶叶品种不同 D.水质不同24.陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水
6、，拣乳泉石池漫流者上。A.河水 B.井水 C.泉水 D.溪水25.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。A.面粉 B.鸡蛋 C.调味品 D.甜品26.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。A.80 B.85 C.90 D.9527.冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶28.90左右水温比较适宜冲泡茶叶。A.绿茶 B.红茶 C.沱茶 D.白茶29.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。A.3分钟 B.5分钟 C.8分钟 D.10分钟30.擂茶在宋代为之称。A.茗粥 B.米粥 C.豆粥 D.菜粥二、单选题(5
7、题)31.灌木型茶树的基本特征是( )。A.叶小而稀，分枝稀，树冠大B.叶大而稀，分枝稀，树冠小C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小32.90左右水温比较适宜冲泡茶叶。A.绿茶 B.红茶 C.沱茶 D.白茶33.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。A.对泡茶意境的讲究 B.对泡茶水质的讲究 C.对冲泡茶的方法一致 D.对茶的色香味的讲究34.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。A.绿色食品 B.有机茶 C.茶叶检测 D.茶叶出口35.茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡参考答案1.D2.B3.B4.A5.B6.A7.D8.A9.C10.D11.A12.D13.C14.D15.B16.D17.B18.A19.A20.B21.C22.B23.C24.B25.C26.D27.A28.B29.D30.A31.D32.B33.C34.B35.D
