《2023初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)高频题库(含答案)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2023初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)高频题库(含答案)(7页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、2023初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)高频题库(含答案)学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.茶具这一概念最早出现于( )王褒僮约中“武阳买茶,烹茶尽具”。A.西汉时期 B.东汉时期 C.唐宋时期 D.明清时期2.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂( )芽叶。A.青绿色 B.黄绿色 C.铜绿色 D.暗绿色3.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤。A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.绿黄4.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:。A.看喝茶人的身份、喜好 B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C.看场合、看人数、看茶叶 D.看茶叶的品
2、种、外形5.解决劳资关系发生的纠纷程序是。A.调解、仲裁、诉讼 B.单位解聘雇员、雇员上诉 C.仲裁、上诉 D.调解、上诉6.擂茶在宋代为之称。A.茗粥 B.米粥 C.豆粥 D.菜粥7.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A.相互批评和监督 B.批评与自我批评 C.监督和揭发 D.学习和攀比8.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。A.绿茶 B.红 C.白茶 D.花茶9.为顾客结帐时,恰当的做法是( )。A.指明收银台位置,请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客10.茶艺馆领班的主要职责有( )。A
3、.抓成本控制,严格堵塞漏洞B.每天负责准备好充足的货品及用品C.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确D.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作11.泡茶用水要求pH值( )。A.5 B.6 C.7 D.812.世界上第一部茶书的作者是( )。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠13.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是( )。A.主要是清洗茶具B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C.将壶(杯)预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用14.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高52mm,容量100ml。A.三角形 B.钟形 C.倒钟形 D.园筒形15.( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳
4、。A.井水 B.江水 C.雪水 D.海水16.潮汕工夫茶第一次冲水后,( )内要将茶汤倒出,也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟17.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、茶夹、茶巾、储茶器。A.杯托 B.盖碗 C.茶针 D.茶漏18.时兴乌龙茶艺的地点是( )。A.潮汕和漳泉 B.沪苏和京津 C.绍杭和温宁 D.蒲仙和榕延19.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中( )。A.茶芽的欣赏 B.汤色的欣赏 C.滋味的品赏 D.香气的欣赏20.通常用pH值表示溶液的( )。A.温度 B.浓度 C.浑浊度 D.酸碱度21.锡作为储茶器具的优点是( )
5、。A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味22.收购毛茶的质量标准称为( )。A.毛茶标准样 B.精茶标准样 C.外销标准样 D.内销标准样23.清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A.“香” B.“甘” C.“活” D.“韵”24.神经衰弱者饮茶以( )为宜。A.喝浓茶 B.茶水服药 C.喝淡茶 D.空腹饮茶25.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底( )。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实26.茶树性喜温暖、( ),通常气温
6、在1825之间最适宜生长。A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境27.品茗、营业、表演是()的三种形态。A.曲艺 B.戏艺 C.茶艺 D.画艺28.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现( )之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黄、香低、味淡 C.色暗、香沉、味薄 D.枯黄、香清、味醇29.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。A.倒茶汤 B.观汤色 C.探热度 D.品饮30.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。A.顾客产生兴趣时 B.顾客提出要求时 C.茶艺馆来客较多,茶价适
7、宜时 D.顾客消费后,准备离开时二、单选题(5题)31.pH值是表示溶液()。A.硬度 B.浓度 C.酸碱度 D.溶解度32.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是( )。A.一口见底 B.二口见底 C.三口见底 D.四口见底33.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。A.温壶(杯) B.清洗茶具 C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中34.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( ),香气稍低。A.下沉较慢 B.下沉较快 C.叶舒展快 D.叶变色快35.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:()。A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁” C.“古典、华丽” D.“文化、高贵”参考答案1.A2.C3.D4.C5.A6.A7.B8.D9.B10.C11.A12.B13.B14.C15.C16.B17.C18.A19.A20.D21.C22.A23.B24.C25.D26.B27.C28.C29.D30.D31.C32.C33.A34.A35.B