《2023《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）考前测试题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）考前测试题（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前测试题学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。A.茶具质地的不同 B.茶叶外形不同 C.茶叶品种不同 D.水质不同2.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。A.绿茶 B.普洱茶 C.乌龙茶 D.茉莉花茶3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A.相互批评和监督 B.批评与自我批评 C.监督和揭发 D.学习和攀比4.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。A.3分钟 B.5分钟 C.8分钟 D.10分钟5.( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优
2、点。A.紫砂壶 B.玻璃壶 C.白瓷壶 D.黑釉壶6.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。A.观色 B.择水 C.闻香 D.赏茶7.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻 B.说话轻、走路轻、操作轻 C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻 D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻8.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质 B.维生素或蛋白质 C.色素或脂质 D.色素或维生素10.茶树性喜温
3、暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。A.干燥 B.潮湿 C.水湿 D.湿润11.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋、茶 C.大米、高梁、橘、蒜、茶 D.小米、薄荷、葱、酒、茶12.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮( )。A.乌龙茶、红茶 B.花茶、红茶 C.绿茶、花茶 D.白茶13.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A.井水 B.江水 C.雪水 D.海水14.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A.清醇 B.甜醇 C.浓厚 D.浓醇15.当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介
4、绍茶叶，由宾客自己选定。A.当宾客需要时，再交给宾客 B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看 C.双手递交给宾客 D.拿在手上读给宾客听16.品茗、营业、表演是（）的三种形态。A.曲艺 B.戏艺 C.茶艺 D.画艺17.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。A.倒茶汤 B.观汤色 C.探热度 D.品饮18.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。A.随手泡 B.品茗杯 C.茶巾 D.茶匙19.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。A.色枯、香沉、味平 B.枯黄、香低、味淡 C.色暗、香沉、味
5、薄 D.枯黄、香清、味醇20.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实21.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。A.春茶 B.暑茶 C.秋茶 D.冬片22.城市茶艺馆泡茶用水可选择。A.自来水 B.纯净水 C.冰水 D.河水23.茶的精神财富被称为( )。A.狭义茶文化 B.广义茶文化 C.市井茶文化 D.乡野茶文化24.（）值越小，溶液的酸碱度越小。A.pH B.pF C.ppb D.ppt25.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。A.水质硬度 B.矿物质含量 C.氧气含量 D.混浊度26.茶叶中的多酚类物
6、质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A.叶绿素 B.茶黄素 C.茶红素 D.儿茶素27.唐代饼茶的制作需经过的工序是。A.炙、碾、罗 B.煮、煎、滤 C.晒、煮、擂 D.蒸、煮、泡28.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。A.下沉较慢 B.下沉较快 C.叶舒展快 D.叶变色快29.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。A.70-75 B.80-85 C.90-95 D.90-10030.清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。A.“香” B.“甘” C.“活” D.“韵”二、单选题(5题)31.明代饮用茶叶主要是
7、( )。A.团茶 B.饼茶 C.粒茶 D.散茶32.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。A.正确 B.错误33.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。A.茶芽的欣赏 B.汤色的欣赏 C.滋味的品赏 D.香气的欣赏34.世界上第一部茶书的作者是( )。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠35.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A.河水 B.雪水 C.湖水 D.自来水参考答案1.C2.C3.B4.D5.A6.B7.B8.B9.C10.C11.A12.B13.C14.C15.C16.C17.D18.B19.C20.D21.A22.B23.A24.A25.D26.D27.A28.A29.B30.B31.D32.A33.A34.B35.B
