《2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）练习题及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）练习题及答案（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）练习题及答案学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。A.将茶汤与茶叶分离 B.使用茶海使茶汤浓淡均匀 C.茶叶浸泡时间 D.将茶汤滤干2.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出 C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出3.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。A.面粉 B.鸡蛋 C.调味品 D.甜品4.锡作为储茶器具的优点是( )。A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防
2、异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味5.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。A.随手泡 B.品茗杯 C.茶巾 D.茶匙6.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。A.重发酵 B.后发酵 C.轻发酵 D.全发酵7.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶 B.注茶 C.斗茶 D.分茶8.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。A.比青茶强 B.比绿茶差 C.比绿茶强 D.适中9.时兴乌龙茶艺的地点是( )。A.潮汕和漳泉 B.沪苏和京津 C.绍杭和温宁 D.蒲仙和榕延10.茶叶中对味觉起主导作用的物质是(
3、 )、氨基酸。A.咖啡碱 B.还原糖 C.茶多酚 D.茶红素11.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段12.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。A.传热慢 B.透气 C.传热快，不透气 D.传热快，透气13.擂茶在宋代为之称。A.茗粥 B.米粥 C.豆粥 D.菜粥14.下列是中国“五大名泉”之一。A.庐山玉帘泉 B.济南趵突泉 C.杭州六一泉 D.苏州白云泉15.红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。A.健脾 B.补肾 C.利
4、尿 D.补血16.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。A.香味清高 B.香味低淡 C.香味馥郁 D.滋味苦涩17.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。A.汤色加深，汤味变淡 B.汤色加深，汤味变涩 C.汤色变淡，汤味带咸 D.汤色黑褐，汤味苦涩18.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。A.看喝茶人的身份、喜好 B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C.看场合、看人数、看茶叶 D.看茶叶的品种、外形19.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻 B.说话轻、走路轻
5、、操作轻 C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻 D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻20.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。A.已粗老 B.梗片多 C.回味干醇 D.已淡21.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧22.茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38间都可以种植。A.50 B.45 C.40 D.3823.世界上第一部茶书的作者是( )。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠24.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。A.清香 B.花香 C.熟香 D.浓香25.下列( )属于茶叶国家强制性标准
6、的内容。A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准26.茶文化的三个主要社会功能是( )。A.修身、齐家、入仕 B.寡欲、清心、廉俭 C.雅志、敬客、行道 D.益思、明目、健身27.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。A.下沉较慢 B.下沉较快 C.叶舒展快 D.叶变色快28.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。A.30s B.15s C.60s D.75s29.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。A.3分钟 B.5分钟 C.8分钟 D.10分钟30.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的
7、。A.行动时步幅不宜大 B.坐时将两膝张开 C.两手臂自然摆动 D.步幅轻盈二、单选题(5题)31.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。A.透气 B.光照 C.日晒 D.不透明32.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。A.高产和优质特性 B.性状和特性 C.抗性和高产特性 D.优质特性33.咖啡碱的主要药理功能是作用。A.抗氧化 B.兴奋 C.抗衰老 D.消炎34.茶树性喜温暖、( )，通常气温在1825之间最适宜生长。A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境35.茶具这一概念最早出现于( )王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.西汉时期 B.东汉时期 C.唐宋时期 D.明清时期参考答案1.C2.D3.C4.A5.B6.B7.C8.C9.A10.C11.D12.C13.A14.B15.C16.B17.A18.C19.B20.D21.B22.B23.B24.B25.D26.C27.A28.B29.D30.B31.D32.B33.B34.B35.A
