《2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题学校:_ 班级:_ 姓名:_ 考号:_一、单选题(30题)1.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出 C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出2.灌木型茶树的基本特征是( )。A.叶小而稀，分枝稀，树冠大B.叶大而稀，分枝稀，树冠小C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小3.一般要求茶艺馆服务人员营业时。A.必须着长裙 B.可以穿自备的中式服装 C.着干净、整洁的便装 D.保持工作服洁净、整齐4.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来( )的工具。A
2、.陈放盖碗和品杯 B.贮积茶渣和废水 C.用来烫杯和洁具 D.陈放茶叶和茶具5.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为( )。A.软水 B.硬水 C.暂时硬水 D.永久硬水6.茶艺馆领班的主要职责有( )。A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞7.世界上第一部茶书的作者是。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠8.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁” C.“古典、华丽” D.“文化、高贵”9.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。A.香气和滋味
3、B.汤色和调味 C.汤色和叶底 D.叶底和调味10.锡作为储茶器具的优点是( )。A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味11.泡饮红茶一般用( )的水冲泡。A.70 B.75 C.85 D.9012.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。A.水质 B.煮水器皿 C.时间 D.水温13.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。A.柳毅井 B.文君井 C.城内井 D.薛涛井14.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋、茶 C.大米、高梁
4、、橘、蒜、茶 D.小米、薄荷、葱、酒、茶15.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。A.白色 B.红色 C.绿色 D.透明16.pH值是表示溶液（）。A.硬度 B.浓度 C.酸碱度 D.溶解度17.通常用pH值表示溶液的( )。A.温度 B.浓度 C.浑浊度 D.酸碱度18.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。A.劳动仲裁委员会 B.劳动争议仲裁委员会 C.本单位劳动争议调解委员会 D.人民法院19.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧20.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。A
5、.身份 B.职务 C.姓名 D.兴趣21.( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。A.紫砂壶 B.玻璃壶 C.白瓷壶 D.黑釉壶22.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。A.双膝分开 B.塌腰放松 C.斜肩 D.挺胸收腹23.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。A.倒茶汤 B.观汤色 C.探热度 D.品饮24.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A.4分钟 B.3分钟 C.2分钟 D.1分钟25.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。A.柔
6、软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实26.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。A.充分吸湿 B.上下翻滚 C.飘浮水面 D.快速下沉27.元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A.青花瓷 B.紫砂陶 C.金属 D.竹木28.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。A.下沉较慢 B.下沉较快 C.叶舒展快 D.叶变色快29.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。A.当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下 B.走动时提裙小跑 C.站立时两手合握于腰部或一屈一直 D
7、.挺身收腹，保持微笑30.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.绿黄二、单选题(5题)31.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。A.冷却 B.保温 C.冲淡 D.中和32.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A.糕点类 B.水果类 C.甜点类 D.干果类33.90左右水温比较适宜冲泡茶叶。A.绿茶 B.红茶 C.沱茶 D.白茶34.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用35.品茗、营业、表演是（）的三种形态。A.曲艺 B.戏艺 C.茶艺 D.画艺参考答案1.D2.D3.D4.A5.A6.B7.B8.B9.A10.A11.D12.D13.C14.A15.A16.C17.D18.C19.A20.A21.A22.D23.D24.D25.D26.B27.A28.A29.B30.D31.D32.D33.B34.C35.C
