餐厅主管工作职责精编

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1、餐厅主管工作职责精编餐厅主管工作职责精编（通用27篇）餐厅主管工作职责精编 篇11.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3.负责餐餐厅用具的补充。4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。餐厅主管工作职责精编 篇2负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；负责制定质量标准与服务

2、程序，菜肴安排计划。负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态餐厅主管工作职责精编 篇31、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、从厨房了解和把控当天出品的情况。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。餐厅主管工作职责精编 篇41、招募甄选合适的

3、员工；2、公正的绩效评估；3、准确的运营额预估及及时的调整；4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；5、全面控制餐厅的食品成本；6、有效地控制人力成本7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费餐厅主管工作职责精编 篇51. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。4. 检查部门的摆设和清洁卫生。5. 检查部门的设施、设备、用品。6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。9.

4、 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。餐厅主管工作职责精编 篇61、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；6、处理餐厅的突发事项。餐厅主管工作职责精编 篇71、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开

5、餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；6、搞好本班组与其他班组的协调；7、做好班组员工考勤、培训工作。餐厅主管工作职责精编 篇81.负责所在餐厅，落实各个时期的工作任务。2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。7.根据季节

6、差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。餐厅主管工作职责精编 篇91、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核；2、 负责餐厅的日常管理工作，与其他部门协调工作；3、 负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理；4、 负责员工对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，改进工作；完成领导交办的其他工作。餐厅主管工作职责精编 篇101. 负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；2. 所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；3. 各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；4. 按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作。餐厅主管工作职责精编 篇111、负责餐厅的服务管理，规范服

7、务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；5、协助餐厅经理对属下的培训工作。餐厅主管工作职责精编 篇121、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。2. 协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。3. 人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。4. 对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。5. 熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。6. 班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。

8、7. 杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。餐厅主管工作职责精编 篇131、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度；7、搞好本班组与其他班组的协调；8、做好班组员工考勤、培训工作。餐厅主管工作职责精编 篇141、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪

9、、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、做好班组员工考勤、培训工作;餐厅主管工作职责精编 篇151、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调

10、;8、做好班组员工考勤、培训工作。餐厅主管工作职责精编 篇161、负责餐厅前场日常管理工作；2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；5、送餐服务保质保量；6、配合领导完成各类工作；餐厅主管工作职责精编 篇171.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。5.维护好与客人的关系，组织

11、住店客人定期的节日庆祝活动6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。7.妥善及时地处理好客人投诉。8.及时了解员工动态，发现并解决问题。9.选拔和培训有潜质的员工。餐厅主管工作职责精编 篇181、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准；4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源；5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。7、领导安排的其他工作；餐厅主管工作职责精

12、编 篇191、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。(1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5、妥善处理客人投诉和质询。餐厅主管工作职责精编 篇201、按照店长安排认真做好准备好各种用品，确保正常营业使用；2、有丰富的工作经验；3、有专业知识，为客人提供专业化服务；4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品；5、配合店长工作，服从店长

13、或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。餐厅主管工作职责精编 篇211、人员招聘&培训、人员日常管理、现场营运工作；2、门店的营业额提升、活动建议； 3、各类成本的管控；4、客诉处理；5、处理终极客诉 餐厅主管工作职责精编 篇22- 协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;- 确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;-负责每日、每周及月度的库存盘点;- 与直接汇报人

14、、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;- 始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;- 按时上班，确保标准的仪容仪表;-执行上级分派的其他任务和职责。餐厅主管工作职责精编 篇231、负责餐厅日常接待工作、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。2、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作。3、厨房保持密切联系，与厨房沟通营销、推广方案。4、负责餐厅人员调配、制作培训计划、定时进行员工培训。5、负责部门财产管理工作。餐厅主管工作职责精编 篇24l.保证工作正常进行；2.安排、督促、指导员工的工作；3.检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况；4.负责对员工的培训等；5.检查工作准备情况、了解当天VIP情况，并安排好工作；6.遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；餐厅主管