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1、-高档安格斯肉牛产业化开展五年规划暨安格斯高档肉牛改进推广方案2021-2021汇报材料尚正食品二一二年六月目 录第一局部、安格斯高档肉牛产业化开展五年规划第二局部、?关于安格斯高档肉牛改进推广工作的实施方案?第三局部、2021年安格斯高档牛产业化开展目标第四局部、附图第一局部：安格斯高档肉牛产业化开展五年开展规划2021-2021规划目录第1章 尚正食品根本情况1、企业根本情况2、企业成长性3、企业法人情况4、企业管理经营理念第2章 安格斯肉牛产业化整体开展趋势及判断1、安格斯高档肉牛的起源及特点2、安格斯肉牛产业化产业背景3、安格斯肉牛产业化现状及市场前景4、安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势
2、5、小结第3章 安格斯肉牛产业化开展的根本思路1、安格斯肉牛产业化开展思路确定的背景及产业化具备的优势条件2、安格斯肉牛产业化未来五年公司开展的指导思想3、安格斯肉牛产业化未来五年公司开展的根本思路第4章 2021-2021五年安格斯高档肉牛开展的目标1、安格斯肉牛产业化五年规模增长目标2、安格斯肉牛产业化五年经济增长目标3、以安格斯高档肉牛食品加工为主的产业链目标4、实现安格斯肉牛产业化的社会效益和环境效益目标。第5章安格斯高档牛肉主要开展途径和区域布局1、安格斯高档牛肉产业化技术路线2、安格斯高档牛肉产业化区域布局3、安格斯高档牛肉产业化开展模式4、安格斯高档牛肉产业化主要开展途径第6章安
3、格斯肉牛产业化开展的配套重点工程工程第7章 安格斯肉牛产业化开展政策措施建议与支持环节第8章 结论第1章 尚正食品根本情况1.1企业根本情况尚正食品是集肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工及新产品研发、饲料加工及生态循环农业为一体的综合性民营股份制企业。公司现占地100亩，总资产28051万元，注册资金4100万元，是省农业开展银行“AA信誉企业。公司现有员工196人，其中各类专业技术人员65名。公司拥有年存栏肉牛3000头的养殖场、年屠宰肉牛1万吨的屠宰场、年加工熟肉制品可达3000吨的肉制品加工厂、饲料加工厂以及占地1000亩的农业生态科技园。公司主要引进“安格斯 、“西门塔尔、“夏洛来、“
4、利木赞、“南德温等优良肉牛品种进展饲养。公司以“尚正坊牌五香牛肉、澳洲烤肉、牛肉火腿、牛肉冷鲜分割肉、供港活牛为主导产品。1.2企业成长性近几年来公司开展迅速，成长性良好，实现了显著的经济效益和社会效益。公司2021年总资产达21840万元，负债8739万元，资产负债率40.01%，固定资产7907万元。2021年实现销售收入28138万元，净利润3374万元，上缴税金173万元，总资产报酬率19.63%，净资产收益率30.72%。1.3企业法人情况尚正，尚正食品董事长兼总经理，市人大常委。1983年7月毕业于医学高等专科学校， 1986年至1989年在同济医科大学卫生管理专业学习，获大学本科
5、学历。1983年8月至2000年3月，在义煤集团总医院工作。2000年3月创办义马市正发水泥制品。2003年创立渑池县村肉牛养殖，2006年12月因养殖规模扩大更名为康瑞牛业。2021年8月，康瑞牛业正式更名为尚正食品，公司由单一的肉牛养殖延伸到肉牛屠宰分割、熟肉食品加工、饲料加工、绿色种植及农副产品加工等环节，注册资金4100万元，公司2021年总资产到达21840万元。1.4企业管理经营理念公司坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命，以畜牧产品产业化为已任的经营宗旨，按照农业产业化经营模式，实行肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工、饲料加工、冷链运输一体化，推进了公司快速开展。公司2
6、021年在建立尚正食品营销管理中心，提出“敢为天下鲜(先)的市场营销理念，强化市场龙头，抓饲料、原料基地建立，建立完善的食品屠宰、加工、冷藏、运输冷链体系，成立企业技术研发中心，聘请业食品、畜牧专家制订食品屠宰、加工、冷藏、运输标准化操作规程SOP及防疫程序，严格按照食品HACCP标准体系生产及养殖标准化防疫措施，保证生产平安。公司自成立以来，实行标准化、集约化、科学化经营管理，狠抓产品质量，增加企业经济效益，取得了显著的成绩并获得了诸多荣誉。先后通过了ISO9001和HACCP体系认证、农业部无公害活牛产品认证、农业部无公害牛肉产品质量认证，是省无公害畜产品生产基地。2004-2007年连续
7、四年被授予“省供港活牛质量先进单位。2005-2007连续三年被市委、市政府授予“农业产业化龙头企业20强。2006、2021年被省委、省政府授予“省农业产业化龙头企业。2021年被国家农业部认定为第五批国家龙业产业化重点龙头企业。同年企业工程技术研究中心被省科学技厅认定为省级研发中心。第2章 对安格斯高档肉牛产业化整体开展趋势及判断2.1高档安格斯牛的起源和特点安格斯肉牛品系安格斯牛(Angus)黑色无角肉用牛，起源于格兰东北部。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改进了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂
8、交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。外貌特征安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛呈圆筒形，体躯宽深、结实、头小而方， 额宽，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉饱满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。该牛适应性强，耐寒抗病，表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60-65，哺乳期日增重900-000克。育肥期日增重1.5岁以平均0.7-
9、0.9千克。肌肉石纹很好。 繁殖性能安格斯牛早熟易配， 12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；在美国育成的较大型的安格斯牛可在13-14月龄初配。产犊间隔短，一般都是12个月左右，连产性好，极少难产。2.2格斯产业化背景我国肉牛业现状我国的养牛业一直以役用为主、肉用为辅。直到上个世纪90年代初期，我国在根本解决温饱问题以后，才有了肉牛产业的概念。然而，肉牛业作为一个新兴产业得以快速开展则是近10年的事情。2007年底我国牛存栏量约1.46亿头，其中肉牛存栏量1.06亿头，出栏4359.5万头，牛肉总产量到达791万吨，成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国，牛肉在全国肉类总产中的比例提高到
10、了9.3%。据中国畜牧业协会牛业分会信息监测统计，2021年初我国牛肉价格持续走高，在春节期间市场大宗价到达29.5元/kg，比2007年同期上涨11.1元/kg，比最高价格涨4.3元/kg，之后的10个月始终保持在27-28元kg的历史高位。肉牛生产已由西北牧区向农业经济优势区域转移，现已形成西北包括、*、蒙、中原包括、东北包括、西南包括、四个肉牛产业带，且产销两旺，呈现出蓬勃生机。我国肉牛的饲养方式正由放牧向全舍饲或舍牧结合的规模化养殖基地建立方向开展。在政府推动和龙头企业拉动下，各地也在积极探索具有中国特色的“公司农户、“公司基地农户、“合作社基地农户等经营模式。据调研统计，2007年底
11、全国肉牛产业省级以上的龙头企业已达90多家，肉牛规模化养殖程度到达了34.6%，标志着我国肉牛生产已具备产业化雏形。我国肉牛业存在问题一是牛源短缺。非专业养牛户养牛数量的减少是牛源短缺的主要原因。随着农业生产机械化的开展，耕牛的役用性逐渐退出，养牛比拟效益下降，大量的非专业养牛户不再养牛，目前非专业养牛户养牛数量所占的比例不到整个养牛户数量的50%。母牛饲养户明显减少，大量的能繁母牛被屠宰，肉牛业的可持续开展受到了很大影响，出现了犊牛、架子牛购置难的问题。短期专业养牛户增加的肉牛数量还无法弥补非专业养牛户减少的牛只数量。二是胴体重量小。目前，我国活牛存栏量位列世界第三，屠宰量位居世界第一，但是
12、牛肉产量只位列世界第三。我国肉牛胴体重低于开展中国家平均水平，更低于兴旺国家水平。这说明我国牛肉产量主要依赖屠宰数量，这样会严重制约肉牛生产的可持续开展。 三是高档牛肉短缺。高档牛肉在牛肉生产中所占比例一直是衡量一个国家肉牛生产水平的重要指标，生产高档牛肉也是增加肉牛养殖收入的重要途径。我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元吨左右，而我国出口的牛肉价格仅为3321美元吨。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改进肉牛的覆盖率仅为18.0，来自奶牛的牛肉不到3.0。中国黄牛虽然品种多且肉有清香的特色，但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、肌肉纤维粗等缺陷，这样的品种不具
13、备生产高档牛肉的条件。我国高档牛肉所占比重缺乏5，高档牛肉短缺是目前我国肉牛业的薄弱环节。四是饲养规模小。目前我国肉牛还主要来源于个体或专业养牛户，这些养牛户在生产规模上与规模化肉牛育肥场还有较大差距。一方面月供肉牛数量有限，另一方面生产稳定性差，这都加大了国家政策落实的难度。出栏牛年龄、体重差异大，牛肉品质无保证，市场价格成为决定育肥牛出栏的唯一标准。如果市场价格好，只要有钱赚，不管是母牛还是犊牛都可以被屠宰。 五是肉牛屠宰工艺和销售模式落后。目前，我国的牛肉大局部由传统屠宰工艺生产，屠宰户缺乏管理，牛肉批发价格在很大程度上由他们来决定，不管养牛户赚不赚钱，屠宰户总是有钱赚，生产者与加工者之
14、间缺乏共同的利益联结。牛肉批发市场的影响力超过连锁超市和直销店，牛肉销售主要以原料牛肉为主，质量参差不齐，深加工缺乏，牛肉无法形成品牌效应，开展空间拓展困难。2.3格斯肉牛产业化现状及市场前景安格斯牛适应性强、耐寒抗病、生长快，而且性格温和，易于管理。特别适应丘陵、山区的自然条件开放式放养，其杂交改进后的安格斯肉牛不仅适应天然放牧和各种环境，而且适应秸秆青贮氨化的舍饲条件。尽管如此，我国的高档安格斯肉牛产业化程度缺乏，远远不能满足市场需求。我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元吨左右。安格斯牛肉脂肪沉积丰富，肉色光亮鲜艳，纤维细而严密，口感上肉质多汁，韧性较好。由
15、于安格斯牛肉口感柔嫩、营养、多汁、香醇、味蕾生津、回味悠长的特点，目前中国各大城市高档餐饮酒楼、西式餐厅和高档火锅争相经营安格斯牛肉。“安格斯牛肉每公斤售价一百元以上，安格斯高档牛肉最高市场零售价达680元左右。目前，高档安格斯牛肉需求量在不断增加，市场前景广阔，具备了大力开展安格斯牛肉产业化的根底条件。安格斯肉牛的产业化，不仅能极大的丰富百姓的餐桌，而且可以减少进口高档牛肉，为国家节省外汇。2.4安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势安格斯肉牛作为经济杂交的父本与我国各地黄母牛杂交都取得了良好的效果，杂交改进的后代不仅适应天然放牧环境，而且适应集中育肥的舍饲条件。我市本地黄牛在品种上属于川牛等，对自然条件适应性好，具有抗病力强、耐粗饲等优点，但由于长期以役用为主，产肉性能较差，主要表现是躯体不够饱满、屠宰及净肉率均不高。因而直接用本地品种作为肉牛进展育肥，日增重不高，育肥周期长，从经济上讲很不合算。利用安格斯肉牛与本地黄牛进展杂交，则可吸收其体躯饱满、增重快、肉质好、饲料利用率高、产肉性能好等优点，又保持了本地黄牛抗病耐粗的特点，是山区黄牛的主要改进品种，改进肉质效果显著，可获得较大经济效益。其杂交牛在良好饲喂条件下24月龄平均体重可达550公斤，其屠宰率为62，净肉率为49.5。
