《高考生物一轮复习课件专题04 酶和ATP (含解析)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物一轮复习课件专题04 酶和ATP (含解析)（66页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 酶酶 和和 ATP ATP 专专 题题 四四主要内容一 探究实验一 探究实验1.1.实验基本原则实验基本原则 原则：有原则：有实验组实验组和和对照组对照组 实验组：探究实验组：探究 ，接受接受 处理的组处理的组，结果，结果 ；对照组：对照组：状态状态下或下或 影响因素所造成的影响因素所造成的结果结果的的 一组，包括一组，包括 。对照等。对照等。（目的：排除（目的：排除 ）对照对照对象对象实验变量实验变量未知未知自然自然已知已知 空白、标准、相互空白、标准、相互（对比）（对比）、自身、条件自身、条件无关变量所造成的实验误差无关变量所造成的实验误差1.1.实验基本原则实验基本原则 原则：只能有原
2、则：只能有 实验变量实验变量（量）量）（若实验中设置了多个变量，则需（若实验中设置了多个变量，则需 ）原则：为排除实验的原则：为排除实验的 ，应多次，应多次 ，并并 。单一变量单一变量一个一个自变自变控制变量控制变量偶然性偶然性平行重复平行重复重复实验重复实验取平均值取平均值一 探究实验2.2.实验变量实验变量 自变量：自变量：人为人为 的条件和因子。的条件和因子。因变量：因变量：随着随着 的变化而变化的变量。的变化而变化的变量。无关变量：无关变量：研究结果，但各组中设置研究结果，但各组中设置 的变量的变量 。主动操控主动操控（探究的对象）（探究的对象）自变量自变量（常表现为结果）（常表现为结
3、果）会影响会影响相同相同一 探究实验3.3.实验步骤实验步骤 顺序不分先后顺序不分先后分组并编号分组并编号设置自变量设置自变量（要求：（要求：）实验并观察实验并观察（无关变量要（无关变量要 ）等量且适量等量且适量相同且适宜相同且适宜一 探究实验4 4.要领：控制要领：控制 ，形成，形成 ，观察分析，观察分析 ，得出得出 ，无关变量要，无关变量要 。自变量自变量对照对照因变量因变量结果和结论结果和结论保持一致保持一致一 探究实验新陈代谢 细胞中每时每刻都进行许多细胞中每时每刻都进行许多 ，是细胞是细胞的的 基础基础。化学反应化学反应生命活动生命活动二 酶 酶是酶是 产生的具有产生的具有 作用的作
4、用的 ，其中绝大多数酶是其中绝大多数酶是 ，少数是，少数是 。活细胞活细胞催化催化有机物有机物蛋白质蛋白质RNARNA1.1.要点要点酶酶的的本本质质绝大多数是绝大多数是蛋白质蛋白质少数是少数是RNARNA试试剂剂检检测测合合成成原原料料合合成成场场所所作作用用作作用用特特性性作作用用机机理理作作用用场场所所产产生生场场所所（一）酶的本质（一）酶的本质双缩脲试剂（紫色）双缩脲试剂（紫色）吡罗红（红色）吡罗红（红色）氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核细胞核（真核生物）（真核生物）催化催化作用作用高效性、专一性、作用条件较温和高效性、专一性、作用条件较温和降低化学反应的降低化学反应
5、的活化能活化能细胞内外细胞内外及及生物体内外生物体内外均可发挥作用均可发挥作用活细胞（活细胞（除哺乳动物的成熟红细胞除哺乳动物的成熟红细胞）2.2.作用机理作用机理作用机理：作用机理：。降低化学反应的降低化学反应的 。活化能：分子从活化能：分子从 转变为容易发生转变为容易发生化学反应的化学反应的 。所需要的能量。所需要的能量。显著显著活化能活化能常态常态活跃状态活跃状态（一）酶的本质（一）酶的本质曲线曲线a.ACa.AC表示表示 的条件下，的条件下，反应所需的活化能。反应所需的活化能。b b.ABAB表示表示 的条件下，的条件下，反应所需的活化能。反应所需的活化能。c c.BCBC表示表示 。
6、无催化剂无催化剂有酶催化有酶催化酶降低的活化能酶降低的活化能（一）酶的本质（一）酶的本质3.3.酶与激素的比较酶与激素的比较酶酶激素激素来来 源源 产生，细胞产生，细胞 均能发挥均能发挥作用作用 或或 产生，产生，主要在细胞主要在细胞 发挥作用发挥作用化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是 ，少数是，少数是 。生物功能生物功能 作用作用 作用（传递信息）作用（传递信息）作用后作用后反应前后反应前后 。反应后反应后 。共共 性性在生物体内均属在生物体内均属高效能物质高效能物质，即，即 、生物代谢生物代谢 ；都具有都具有特异性特异性，作用于特定的物质、结构或细胞，作用于特定的物质、结构或细胞，且且
7、后才能发挥效效应。后才能发挥效效应。活细胞活细胞内外内外内分泌腺内分泌腺特定部位细胞特定部位细胞外外蛋白质蛋白质RNARNA多肽多肽、蛋白质、氨基酸类、脂质蛋白质、氨基酸类、脂质催化催化调节调节性质和数量性质和数量均不改变均不改变被相关酶水解被相关酶水解灭活灭活含量少含量少作用大作用大不可缺少不可缺少与相应物质结合与相应物质结合（一）酶的本质（一）酶的本质注意注意能产生激素的细胞能产生激素的细胞 能产生酶；能产生酶；但能产生酶的细胞但能产生酶的细胞 能产生激素。能产生激素。一定一定不一定不一定（一）酶的本质（一）酶的本质4.4.混淆的酶混淆的酶 名称名称作用部位作用部位作用底物作用底物形成产物
8、形成产物限制酶限制酶DNADNA连接酶连接酶DNADNA聚合酶聚合酶解旋酶解旋酶RNARNA聚合酶聚合酶rRNArRNA磷酸二酯键磷酸二酯键磷酸二酯键磷酸二酯键磷酸二酯键磷酸二酯键碱基对间的氢键碱基对间的氢键磷酸二酯键磷酸二酯键碱基对间的氢键碱基对间的氢键肽键肽键DNADNA分子分子DNADNA片段片段脱氧核苷酸脱氧核苷酸DNADNA分子分子核糖核苷酸核糖核苷酸氨基酸氨基酸黏性末端或平末端黏性末端或平末端重组重组DNADNA分子分子子代子代DNADNA分子分子单链单链DNADNA分子分子单链单链RNARNA分子分子多肽多肽（一）酶的本质（一）酶的本质5.5.在细胞代谢中的意义在细胞代谢中的意义
9、 由于酶的由于酶的 作用作用，细胞代谢才能在，细胞代谢才能在 条件条件下快速进行。下快速进行。催化催化温和温和（一）酶的本质（一）酶的本质6.6.试剂检测法鉴定酶的本质试剂检测法鉴定酶的本质实验组实验组标准对照组标准对照组1标准对照组标准对照组2（一）酶的本质（一）酶的本质【例】【例】（20172017年新课标年新课标卷，卷，3 3）下列关于生物体中酶的）下列关于生物体中酶的 叙述，正确的是（叙述，正确的是（C C）A A.在细胞中，核外没有参与在细胞中，核外没有参与DNADNA合成的酶合成的酶 B B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C C.从胃
10、蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 37（一）酶的本质（一）酶的本质【解析】线粒体和叶绿体中也能进行【解析】线粒体和叶绿体中也能进行DNADNA复制，所以也有参与复制，所以也有参与 DNA DNA合成的酶，合成的酶，A A错误；酶是活细胞产生的，既能在生物体内错误；酶是活细胞产生的，既能在生物体内 发挥作用，也能在细胞外发挥作用，只要给予适宜的温度和发挥作用，也能在细胞外发挥作用，只要给予适宜的温度和 pH pH，活细胞产生的酶在生物体外仍然有催化活性，活细胞
11、产生的酶在生物体外仍然有催化活性，B B错误；错误；向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白 质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作 盐析，可在胃蛋白酶的提取液中加浓（盐析，可在胃蛋白酶的提取液中加浓（NH4NH4）2SO42SO4使蛋白质凝使蛋白质凝 聚沉淀，聚沉淀，C C正确；酶在低温环境中保存，正确；酶在低温环境中保存，D D错误。错误。（一）酶的本质（一）酶的本质高效性：高效性：降低活化能降低活化能的作用更的作用更 ，是，是 的的 10107 7101013
12、13倍；倍；专一性：每一种酶只能催化专一性：每一种酶只能催化 化学反应；化学反应；过酸、过碱、高温过酸、过碱、高温会使酶的会使酶的 。作用条件较温和作用条件较温和 遭到破坏，遭到破坏，使酶使酶 （不可逆）（不可逆）；低温、温度和低温、温度和PHPH偏高、偏低偏高、偏低会会 酶酶 的活性，但的活性，但 破坏它的空间结构，破坏它的空间结构，失活失活（可逆）（可逆）。（二）酶的特性（二）酶的特性显著显著无机催化剂无机催化剂一种或一类一种或一类空间结构空间结构永久失活永久失活抑制抑制不会不会不会不会注意注意（二）酶的特性（二）酶的特性 失活失活时蛋白质类酶的时蛋白质类酶的空间结构空间结构遭到遭到破坏破
13、坏，会会改变其改变其 ，但，但 破坏破坏所有的肽键所有的肽键。因此失活后的酶依旧。因此失活后的酶依旧 。与与 试剂反应，产生试剂反应，产生 。功能功能不会不会能能双缩脲双缩脲紫色紫色实验（原理：实验（原理：2H2H2 2O O2 2 2H2H2 2O+OO+O2 2）1 1常温常态常温常态2 2水浴加热水浴加热3 3加入加入FeClFeCl3 34 4加入加入肝脏研磨液肝脏研磨液3 43 4现象现象（二）酶的特性（二）酶的特性高效性高效性1 1号：号：2ml H2ml H2 2O O2 2 气泡气泡 ，卫生香卫生香 。2 2号：号：2ml H2ml H2 2O O2 2 气泡气泡 ，。3 3号
14、：号：2ml H2ml H2 2O O2 2+2+2滴滴FeclFecl3 3 气泡气泡 ，。4 4号：号：2ml H2ml H2 2O O2 2+2+2滴滴肝脏研磨液肝脏研磨液 气泡气泡 ，。9090左右水浴加热左右水浴加热自变量：自变量：（1 1、2 2号）、号）、（1 1、3 3、4 4号）号）因变量：因变量：现象现象（结果）（结果）注意：现象（结果）是因变量的表现形式。注意：现象（结果）是因变量的表现形式。几乎没有几乎没有不复燃不复燃少量少量基本不复燃基本不复燃较多较多变亮变亮大量大量复燃复燃是否加热是否加热催化剂催化剂H H2 2O O2 2分解的速率分解的速率（二）酶的特性（二）酶
15、的特性高效性高效性结论结论1 1号与号与2 2号比较：加热可以号比较：加热可以 ；1 1号与号与3 3、4 4号比较：酶具有号比较：酶具有 ，催化剂可在，催化剂可在 。下下加快反应速率加快反应速率，且，且酶的催化效率酶的催化效率 更更 。加快反应速率加快反应速率催化作用催化作用常温常温高高（二）酶的特性（二）酶的特性高效性高效性曲线曲线a a与与c c比较：酶具有比较：酶具有 ，但酶只能，但酶只能 达到化学达到化学 平衡所需的平衡所需的 ，改变化学反应的改变化学反应的 。a a与与b b比较：与无机催化剂相比，酶的比较：与无机催化剂相比，酶的 ；t1 t2 t3 b bc ca a催化作用催化
16、作用缩短缩短时间时间不能不能平衡点平衡点催化效率更高催化效率更高（二）酶的特性（二）酶的特性高效性高效性物理模型物理模型“锁和钥匙学说锁和钥匙学说”B E+FB E+F(其中其中 A A 代表酶代表酶)A A（二）酶的特性（二）酶的特性高效性高效性2.2.专一性专一性实验（原理：实验（原理：淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 砖红色沉淀）砖红色沉淀）非还原糖非还原糖 还原糖还原糖酶酶斐林试剂斐林试剂水浴加热水浴加热（二）酶的特性（二）酶的特性专一性专一性（二）酶的特性（二）酶的特性专一性专一性能能产生激素的生激素的细胞一定能合成胞一定能合成酶吗?能合成能合成酶的的细胞一定能胞一定能产生激素生激素吗?两者的区两者的区别是什是什么么?步步 骤骤 1 1号号（组）组）2 2号号（组）组）一一 底物底物二二 淀粉酶溶液淀粉酶溶液三三 6060水浴加热水浴加热四四 斐林试剂斐林试剂五五50 65 50 65 水浴加热水浴加热现现 象象 砖红色沉淀砖红色沉淀 砖红色沉淀砖红色沉淀方案一：不同底物，相同酶方案一：不同底物，相同酶自变量：底物种类自变量：底物种类 因变量：底物是否分解（观察因变量：底物是否分解（观
