《2023年吉林茶艺师（中级）考试内部全考点题库附答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年吉林茶艺师（中级）考试内部全考点题库附答案（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年吉林茶艺师（中级）考试内部全考点题库附答案1、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺2、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶4、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红5、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣
2、罐D、小朱壶6、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶7、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（D）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶8、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（B）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫9、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族10、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候11、【单选题】乌龙
3、茶品饮其第三道闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香12、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑13、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（B）A、80左右B、90左右C、100左右D、85左右14、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%15、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短16、【单
4、选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质17、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（D）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室18、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（D）A、60B、70C、90D、100沸水19、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服
5、务时要特别注意。（C）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意20、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（B）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉21、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前都要先在无异味的( )上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火22、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（D）A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶23、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满24、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的( )。（B）A
6、、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵25、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道26、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远27、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、2828、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树29、【单选题】当地温(
7、)以上时，茶树的根系停止生长。（B）A、25B、35C、40D、2830、【单选题】在离合器的检查项目中，摩擦衬片的表面应磨损均匀，铆钉深度应大于()。（B）A、01mmB、03mmC、05mmD、07mm31、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45B、35C、30D、5032、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（D）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质33、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色34、【单选题】根据地区的不同，擂茶可
8、分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（C）A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶35、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语36、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮37、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（B）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活38、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、
9、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。（D）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高39、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、3PB、4PC、5PD、6P40、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者41、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（B）A、添加B、不加C、加少许D、加大量42、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（C）A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶43、【单选题】红茶制作的关
10、键工序是( )。（D）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵44、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（B）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠45、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是( )。（B）A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血46、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类47、【单选题】管线平面布置的次序一般是:从道路红线向中心线方向依次为( )。（A）A、电气、电信、燃
11、气、供热、中水、给水、雨水、污水B、电气、电信、中水、给水、燃气、供热、雨水、污水C、电气、电信、供热、中水、给水、燃气、雨水、污水D、电气、电信、燃气、中水、给水、供热、雨水、污水48、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条49、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句50、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、651、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之
12、声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。（D）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当52、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度53、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（B）A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好54、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（）55、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（）56、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（）
13、57、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（）58、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（）59、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（）60、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（）61、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（）62、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（）63、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（）64、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（）65、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。（）66、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（）67、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（）68、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（）69、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（）70、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（
