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1、幼儿园餐的饮节约年度工作计划幼儿园餐的饮节约年度工作计划篇1 幼儿园教育指导纲要中指出，幼儿园应把幼儿安康放在第一位。食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法： 一、完善食堂根底设施 食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。食堂光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全，现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，
2、分类明确，标记明显，专物专用，为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质根底。 二、健全和完善各项规章制度 成立食品卫生安全管理领导小组，监视岗位责任制的落实。实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。具体职责分工明确，详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等;同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项管理制度和措施。制定了幼儿园食物中毒应急预案、幼儿园食物中毒事故责任追究制度等，从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还根据*市学校安全管理规范逐步完善了食堂安全制度、食堂卫生管理制度、食品加工制度、食堂消毒制度、食堂库房管理制度、饭菜留
3、样制度、食品原料采购索证制度等，加强食堂的卫生工作的指导。 三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全 对食堂工作人员，我们要求做到每半年开展一次全面的体检，持证上岗。而且每年都要经过中续体检，更换安康证，以确保炊事人员的安康。同时两周开展一次业务学习，学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手;工作中穿戴整洁的工作服、工作帽;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂卫生每天一小扫，每周一大扫，所用器具及时清理，物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清新明亮、整洁卫生的
4、感觉。 四、严把食品采购加工关，确保食品卫生安全 1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关。送货方必须提供卫生许可证、营业执照、质量检测报告、安康证等凭证，保证了食品的质量。食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新鲜卫生。并建立了食品及原料采购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂。 2、食品原料勤进少存，蔬菜、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食品营养新鲜。冰箱内食品生熟分开存放，防止交叉污染。食堂库房干燥卫生明亮，食品分类分架离地离墙摆放，有专人管理。 3、食品加工后立即食用，剩饭剩菜全部倒掉，并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜，杜绝食物中毒现象的发生。工作
5、人员严格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，彻底去除农药残留，保证营养素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗干净，去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全，生熟分开，标记明确，专物专用。 4、坚持饭菜留样程序，确保突发事件有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样，随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全，数量要保证到达每种食品100克，留样时间保证24小时。 幼儿园餐的饮节约年度工作计划篇2 一、基本情况 本园共有141名幼儿，这些幼儿在入园前都参加了体检，情况良好。中大班的幼儿经过幼儿园集体生活的锻炼和学习，已有了一定的卫生习惯和自理能力，免疫力明显提高。但刚入园的幼儿对幼儿园的常规
6、一点都不熟悉，生活卫生习惯、自理能力、安全保护意识都比较差。全体教职员工，都能根据幼儿的身体和心理的特点，做到保教并重，努力为幼儿创设安全、舒适的学习生活环境。 二、具体目标 进一步加强卫生保健工作，认真贯彻有关保健工作的法规制度，强化全体教职员工的保教结合的意识，切实提高保健人员的专业素质，并贯彻实行“预防为主”的方针，实施科学育儿，全面规范保育工作，把保教相结合的原则贯穿在幼儿的一日生活之中。为幼儿创设良好的精神环境和物质环境，培养良好的生活卫生习惯，提高幼儿的生活自理能力，增强幼儿对疾病的抗病能力和对环境的适应能力，杜绝事故的发生。严格执行卫生消毒制度，合理安排幼儿膳食，保证幼儿必需的营
7、养，让幼儿的身心得到安康成长。真正符合卫生保健合格园的标准。 三、具体措施 1、使小班新生尽快适应和习惯晨检，做到不漏检，并认真做好晨检检查、登记工作。 2、科学地安排好幼儿的一日生活，做到动静交替，室内外活动的时间平衡合理。 3、做好秋季流行病 的防治工作。以防为主，发现病儿及早隔离治疗。 4、制定并严格执行卫生消毒时间表，建立责任制，分工包干，明确要求，定期清扫，定时消毒，定时检查。 5、及时做好各项帐册的登记工作。 6、继续为幼儿的膳食提供最好的服务，在注意色、香、味的同时，考虑到营养搭配。 7、办好膳管会，多吸取多方意见，更好地为幼儿服务。 8、对各班的保育工作采取定期和不定期的抽查，
8、以监视保育工作真正扎实有效地落实到实处。 四、月工作安排 三月份： 1、全面做好各种器具的清洁、卫生、消毒工作。 2、制定秋冬季消毒时间安排表及保育工作安排表。 3、布置本学期的保育任务及要点。 4、各班加强安全保护教育，让幼儿学会一些安全知识，学会相应的自我保护能力和应变能力。 5、组织教职工开展体检。 6、建立并召开伙委会。 7、全面开展大扫除。 四月份： 1、检查日常的保育工作和消毒工作是否落实到实处。 2、各班保证幼儿每天的户外活动时间，积极开展体育锻炼，增强幼儿体质。 3、各班开展卫生教育，预防秋冬两季传染病的发生，控制发病率。 4、召开伙委会会议。 5、全面开展大扫除。 五月份：
9、1、争取家长配合做好宣传工作，按时预防接种。 2、组织教师、保育员学习有关保健方面的知识和理论。 3、召开伙委会会议。 4、全面开展大扫除。 5、检查各班幼儿的卫生习惯。 六、七月份： 1、各班加强对幼儿的夏季消暑常识以及出行安全的教育。 2、继续组织带着幼儿积极参加体育，增强体质，提高免疫能力。 3、做好家园联系，对幼儿开展安全教育。 4、组织全园开展期终体检，做好评价、登记、统计工作。 5、各种物品、用具清洗、消毒、日光晒，并归放入橱，全面整理。 6、全面开展大扫除，检查各班幼儿的卫生情况。 7、做好期末结束工作，帐册整理等工作。 幼儿园餐的饮节约年度工作计划篇3 幼儿园卫生保健工作是幼儿
10、园工作的重要组成部分，幼儿园指导纲要中明确指出：“幼儿园是实施保育和教育的机构，要实施保育和教育相结合的原则”。为幼儿提供身心安康发展的良好环境，培养幼儿保持和增进自身安康的能力，使幼儿安康成长，是幼儿园保健工作的重点。为了能使在园幼儿得到营养中的保育、环境中的保育、安全中的保育以及科学中的保育，以便幼儿园卫生保健工作更加系统化、科学化、规范化、现将本年度卫生保健工作计划如下： (一)保健工作： 1、做好儿童保健各项工作，第一学期末测量身高、体重，中大班测视力，第二学期末对全园幼儿全面体检，并做好评价、汇总、登记、统计，掌握全园幼儿生长发育动态及安康状况，对体弱多病的幼儿采取有效措施，使其逐步
11、到达正常标准。 3、协助妇保所、防疫站做好幼儿预防接种及幼儿保健等工作。 4、协助班级老师做好幼儿日常卫生行为习惯的培养。 5、每月组织保育员培训，不断提高保育员的理论和实践操作能力。 (二)安全保护工作： 1、努力做好安全保护工作，严格执行园门开关制度和幼儿接送制度，防止意外事故的发生，开设安全知识专题讲座，针对一些常见问题向幼儿介绍自我保护的方法，提高幼儿自我保护能力。 2、发生小伤小病及时开展简单处理：如清洗伤口，涂上药水等，情况严重的开展简单处理后及时送至医院治疗，有外伤事故实事求是做好记录。 3、保健室药品标签清楚，消毒药品保管好，防止用错药。 4、密切与当地卫生组织联系，及时做好计
12、划免疫和常见病防治工作，在疾病高发期要做好加强消毒(紫外灯消毒、服板蓝根等) 5、妥善保管理医疗器具和日常药品。 (三)卫生消毒和安康检查： 1、严格把好体检关，做到新入园的教职员工和幼儿的100开展体检。 2、严格把好晨检关，做到“一摸二看三问检查”，摸摸有无发烧，看看精神状态，面色、 皮肤有无皮疹，可疑者及时隔离;问问饮食、睡眠、大小便情况，检查有无携带不安全物品，在常见病、传染病多发的秋、春季特别注意幼儿身上、耳后有无异常情况，发现后及时处理。 3、建立健全室内外环境清洁制度，每天一小扫，每周一大扫，定期检查和不定期检抽查相结合，检查结果及时反应。 4、幼儿饭前便后用肥皂流水洗手，培养幼
13、儿良好的卫生习惯。 5、做好日常消毒工作，茶杯、毛巾、餐具按常规及时清洗、消毒，季节交替时期，流行病期间做好加强性消毒，请保育员对紫外线灯定期开展擦灰清理。 6、注意幼儿的五官保健，培养幼儿良好用眼习惯。 (四)营养膳食： 1、每周制定合适幼儿年龄的带量食谱，搭配合理，做好营养分析，注意看看营养搭配是否合理。 2、幼儿园炊事员有一定烹饪技术及卫生营养知识，能为幼儿烹饪出色、香、味美的食品，并注意保存营养素。 (五)保健台帐信息化管理： 1、完善保健各种台帐簿卡，注意平时的积累，及时填写，在晨检时发现病儿与班上老师配合，注意观察，及时给予按剂量服药，测量体温等。 2、统计及时，该公布的及时公布，
14、发现存在问题及时上报或和班上老师商量。 3、对体检中发现的体弱儿、眼病等患儿特别注意，关心，及时将观察了解到的情况记录下来。 (六)、家长工作 1、每月向老师和家长开展宣传卫生保健专栏。 2、建立家园联系，利用各种方式与家长保持联系，了解幼儿在家情况，也使家长及时了解幼儿在家的安康情况，更好为幼儿安康服务。 幼儿园餐的饮节约年度工作计划篇4 1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无?(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体安康有害的食品，做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。 4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作
