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1、食堂平安员工作总结5篇 每个人在写工作总结的时候一定要保证自己的头脑是清晰的，准时写工作总结记录自己的工作情况，有助于我们提高自己的工作质量，我今日就为您带来了食堂平安员工作总结5篇，信任一定会对你有所帮助。 食堂平安员工作总结篇1 我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格根据天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展20xx年春季学校食堂食品平安专项检查的通知的精神（天食药监发20xx25号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安专项检查整治工作汇报如下： 一、
2、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品平安第一责任人，王克金老师专管负责，执行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发现问题准时整改。 每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实熟悉到学生平
3、安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、检查情况 20xx年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生平安领导小组的伴随下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从餐饮服务许可证、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下： (一)检查中肯定的地方 1、学校食堂餐饮服务许可证有，证号：xxxxxxxx，有效期至20xx年5月27日，负责人刘应彪。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。 2、食品选购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存
4、室、食堂。 3、选购食品时向商家索证索票准时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。 4、食品选购进入食堂时要做好了进货台账。 5、食品及原料的贮存符合卫生、平安、整洁的要求，做到了根据“先进先出”发放原则予以发放。 6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。 7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。 (二)存在的问题： 1、检查时老师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。 2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。 3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。 4、检查时餐具未准时消毒。 5、操作间未按标准做到防尘防灰。 三、食堂食品检查情况整治工作 为切实加强学校食品卫
5、生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事件的发生，保证广阔学生的生命平安，对检查督导情况整改如下： 1、在20xx年3月21时（星期五）下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。 2、在20xx年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。 通过本次检查指导，加强了全校师生对食品平安意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。 食堂平安员工作总结篇2 为切实加强春季学校食堂食品平安工作，确保广阔师生身体健康，3月初地区食药监局与地区教育局联合下发了关于印发xx年春季学校食堂食品平安专项监督检查实施方案的通知
6、，并召开专题会议对春季学校食堂食品平安专项检查工作进行了安排部署，现将此次专项工作总结如下： 一、高度重视，精心安排部署 为加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品平安管理，规范经营服务行为，保障xx年春季开学后广阔师生饮食平安，xx地区高度重视学校学生饮食平安，结合全地区学校食堂暨校园周边餐饮服务实际，要求各县市专心开展学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品平安专项监督检查工作，对各县市局进行了量化、细化安排和总体部署。确定学校食堂专项检查时间为xx年3月1日至xx年3月31日，为期1个月的检查现场查验。 二、检查整治重点 重点中小学（幼托机构）食堂；学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品平
7、安工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料选购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐等把握高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、从业人员的.培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品平安知识宣传情况等。 三、检查情况 此次开展“学校食堂食品平安检查”专项工作中，全地区包括八县一市共出动执法人员514人次，出动执法车18
8、1次，检查768户，整改264户，合格680户（含整改合格数）。 制作指导性卫生监督意见书768份，责令整改通知书面164份。立案查处27起，罚款金额76000元。 四、存在问题 1、学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品平安的重要性熟悉不足，部分学校法定代表人调换，学校食堂未准时办理餐饮服务许可证变更手续。 2、学校对食堂卫生管理督查力度不足，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉。大多数食堂没有成立管理机构、配备专（兼）职管理人员，部分食堂承包给他人经营，对食堂的管理很少过问，管理不力。 3、部分学校、托幼机构食堂因面积狭小，食堂布局不合理不能进行区域划分。 4、食堂内因设施不足食品不
9、能完全进行分类摆放加工流程不能避开生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐具的清洗消毒工作不到位。 5、部分学校食堂存在使用过期食品及食品原料从事餐饮活动情况。 6、部分学校食堂校、托幼机构选购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索及台账登记。 7、个别学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明，存在健康证明涂改现象。 五、下一步工作打算 1、进一步提高对学校食堂食品平安工作重要性的熟悉，全面落实学校食品平安责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，有计划地对食品从业人员进行卫生知识的培训。 2、教育行政部门要乐观争取政府支持，特殊是进一步加大农村学
10、校食堂基础设施建设力度，建设在学校规划、（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍平安工程等相关教育工程，严格根据餐饮服务食品平安管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品平安隐患。 3、加强监督力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票
11、据。 4、指导学校加强食品卫生知识的宣传等，教育学生把握一定的食品平安卫生知识，做好个人防护。 食堂平安员工作总结篇3 秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品平安各项规章制度，防止食品中毒事故的发生，保障师生的身体健康和生命平安，根据市食药监局关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知要求，我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品平安专项工作，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，依据食品平安法、学校卫生工作条例等法律法规，把日常监管与集中整治
12、、食堂自律与部分监管、全面推动与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下： 1、专心开展学校食堂食品平安检查 区食品平安监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查执行查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品平安专项监视检查表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体情况良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品平安工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想，食品留样不规范，台账登记不全，
13、针对存在的题目，检查组出具卫生监视意见书，责令限期整改。 2、全面落实学校食品平安责任制度 各学校都建立健全食品平安责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长（园长）作为第一责任人，总揽全校食品平安工作，分管领导作为直接责任人亲身检查督促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员专心履行职责，根据卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实，学校食堂从业职员和广阔师生食品平安意识普遍进步。同时我区各学校专心完善食品平安突发事故应急预案和食堂食品平安长效治理制度，乐观开展应急演练，确保食品平安工作常抓不懈。 3、大力开展宣传教育培训 检查中，大部分学校通过开设健康教
14、育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品平安知识，进步广阔师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参加。同时我区加大对食堂从业职员培训，9月30日下午，区食药监局对我区30余家幼儿园开展了一次食品平安知识培训，重点讲解了食品平安法、学校食堂环境卫生要求和突发食品平安事故的应急处理，有效进步了食堂从业职员的平安意识和业务水平。 此次学校食品平安工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，全区学校食堂食品卫生平安工作总体水平有了较大进步，学校食品平安工作步进了制度化、规范化、科学化治理的轨道，有效的消除了食品平安隐患，为预防食品中毒事件的发生打下了良好基
15、础，今后，我局将继续加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障广阔师生的身体健康和饮食平安。 食堂平安员工作总结篇4 为了消除学校食品平安隐患，保障师生的食品平安，根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校专心安排，扎实落实，成立了由主管平安的副校长为总负责，分管总务主任、食堂管理员、食堂负责人、厨师及各班班主任参加的食堂卫生平安自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题准时进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安自查工作汇报如下： 1、加强组织领导，执行有效措施，切实做好学校食堂食品平安工作。在上级领导的指导下和学校领导的直接部署下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品平安专项整治工作。 2、成立了食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排查结束后，准时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时彻底解决，临时有困难的准时向上级部门上报，并执行
