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1、XXZXX酿酒有限公司编 号FM-NZ-ZC-02生产现场环境卫生管理制度版 本A/0核准：李锋 编制：酿造部实施日期2022年10月01日1.目的规范本公司酿造部的生产环境卫生管理制度，确保公司工作的正常进行。2.范围适用于本公司酿造部各生产车间人员工作的管理。3.术语无4.职责酿造部各车间负责人负责对本制度的实施。5.工作程序5.1 保持生产场地的清洁、卫生，做到窗户明亮，无蜘蛛网、无垃圾、无杂物。生产房内（包括更衣室）不许随地吐痰，不许吸烟，不许猜拳喝酒。5.2 生产场地工用具、曲药、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆，每天工作完毕，应将工用具清洗干净，保持现场干净整洁。5.3 小
2、酒库和生产场地内的各种酒坛要摆放整齐，坛口要封扎好，各种设备要保持干净整洁。5.4 更衣室衣服挂放整齐，休息地点的桌椅干净，无尘地，地面整洁。5.5 保持接酒池清洁、卫生，排水沟畅通无阻；每天要更换底锅水。5.6 保持窖面平整清洁，不许有任何杂物。5.7 严禁带石灰、煤油、盐及其他有害物品进入生产现场。5.8 车间员工不准佩戴耳环、戒指、涂指甲油，保持个人卫生。5.9 在窖底操作时，要有人监护，以防意外发生。5.10 使用鼓风机和打糟机时严禁从导电线上碾过，移动打糟机和鼓风机应首先切断电源，以防触电事故发生。5.11 报废设备不准堆放在生产现场。5.12 要做好生产用水的清污分流工作。6.文件记录无
