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1、第四章生物大分子第一节糖类课后篇素养形成【A组】1.下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()A.乙酸甲酯B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖答案D解析A项中乙酸甲酯的结构简式为,虽然能水解但没有醛基;B项中蔗糖为非还原糖,不能发生银镜反应;C项中葡萄糖为单糖,不能水解;D项中麦芽糖是二糖能水解,同时又是还原糖,能发生银镜反应。2.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,为人体组织提供营养D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质答案A解
2、析人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动,具有通便功能。3.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉答案C解析青苹果中含有淀粉,遇碘变蓝色,苹果转熟时,部分淀粉水解成葡萄糖,熟苹果汁能还原银氨溶液。4.美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为2060 nm)。下列有关说法中错误的是()A.葡萄糖具有还原性B.葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHOC
3、.检测时,NaAuCl4发生氧化反应D.纳米金单质颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应答案C解析葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,含有醛基,具有还原性,能被氧化剂氧化,发生氧化反应,A、B正确,C错误;纳米金单质颗粒的直径为2060 nm,分散在水中所得的胶体能产生丁达尔效应,D正确。5.(双选)下列说法正确的是()A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B.1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖C.淀粉、纤维素都属于多糖D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热答案BC解析葡萄糖不能
4、发生水解反应,可发生分解反应生成乙醇和CO2,A错误;检验糖类水解产物时,应该在水解液中加入氢氧化钠溶液中和酸后,再加入银氨溶液或新制氢氧化铜,D错误。6.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列关于核糖的说法中正确的是()A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以使紫色石蕊溶液变红C.遇三氯化铁溶液显紫色D.可以与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀答案D解析葡萄糖的分子式为C6H12O6,核糖的分子式为C5H10O5,两者不互为同分异构体,A错误;酸能使紫色石蕊溶液变红,核糖分子中不含羧基,B错误;酚遇三氯化铁溶液显紫色,核糖分子中不含酚羟基,C错误;核
5、糖分子中含有醛基,能与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀,D正确。7.现有通式为(CH2O)n的六种有机化合物,性质如下:甲是无色有刺激性气味的气体,可以发生银镜反应;乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍,戊的相对分子质量是甲的3倍,己的相对分子质量是甲的6倍;乙、戊的水溶液可使紫色石蕊溶液变红,还可以与乙醇在一定条件下酯化,乙和戊之间也能酯化;戊结构中含有CH3,两分子戊可形成环酯;丙不溶于水,丁、己两种物质的水溶液均呈中性;丙既能水解,又能发生银镜反应;丁能与钠反应放出H2,且能与新制Cu(OH)2加热反应产生砖红色沉淀;己能发生银镜反应,它可由淀粉水解制得。(1)推断各物质的结构,写出
6、其结构简式。甲,乙,丙,丁,戊,己。(2)甲己中能与NaOH溶液反应的是,能发生酯化反应的是,能被H2还原为醇的是,能发生银镜反应的是。答案(1)HCHOCH3COOHHCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHO(2)乙、丙、戊乙、丁、戊、己甲、丁、己甲、丙、丁、己解析据可知,甲为HCHO;乙、丙、丁的分子式为C2H4O2,乙具有酸性,则乙为CH3COOH;丙不溶于水,能水解,又能发生银镜反应,则丙为HCOOCH3;丁能与钠反应放出H2,且能与新制Cu(OH)2加热反应产生砖红色沉淀,则丁为HOCH2CHO;由知,戊的分子式为C3H6O3,分子中含有OH、CH3和COOH,故戊为;己的分子式为
7、C6H12O6,能发生银镜反应,可由淀粉水解制得,则己为葡萄糖。【B组】8.下列说法中错误的是()A.碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色B.纤维素的水解难于淀粉的水解C.用淀粉制乙醇仅发生了水解反应D.多糖一般没有还原性,也没有甜味答案C解析碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色,只有碘单质才能使淀粉显蓝色;用淀粉制乙醇的过程为淀粉葡萄糖乙醇,其中反应是水解反应,反应不是水解反应。9.糖原(C6H10O5)n是相对分子质量比淀粉更大的多糖,又叫“动物淀粉”。下列关于糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素互为同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜
8、反应答案C解析由(C6H10O5)n可知,糖原是由若干个单糖单元组成的多糖,在这一点上与淀粉、纤维素相同,但由于n的取值不同,且糖原、淀粉、纤维素的分子组成也不是相差CH2的整数倍,因此三者既不互为同系物,也不互为同分异构体。10.(双选)链霉素是一种氨基糖苷类抗生素。它对抗结核杆菌有特效作用,它的发现使结核杆菌肆虐人类生命几千年的历史得以遏制。L- 链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构简式如图所示,下列有关L-链霉糖的说法错误的是()A.能发生银镜反应B.能发生酯化反应C.不能与H2发生加成反应D.能与烧碱溶液发生中和反应答案CD解析由结构简式推测有机化合物可能具有的性质,首先要找出结构中所
9、含官能团,然后再分析作答。L-链霉糖分子中含有羟基和醛基,因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应),但不能与NaOH溶液发生中和反应。11.下列实验操作和结论错误的是()A.用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可检验蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能确定是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟,加入银氨溶液,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解答案D解析进行银镜反应之前,要用碱中和水解液中的稀硫酸。12.以淀粉为基本原料可制备许多物质,如下列有关说法中正确的是()A.淀粉是糖类物质,有甜味,与纤维素互为同分异构体
10、B.反应是消去反应,反应是加聚反应,反应是氧化反应C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键,均可被酸性KMnO4溶液氧化D.反应是葡萄糖发生水解生成了CH3CH2OH答案B解析淀粉与纤维素均为多糖,本身无甜味,分子式均为(C6H10O5)n,但两者的n值不同,二者不是同分异构体,故A错误;反应为乙醇催化氧化生成乙醛,是氧化反应,反应是消去反应,反应是加聚反应,故B正确;聚乙烯分子中不含有碳碳双键,不能与酸性KMnO4溶液反应,而乙烯分子中含有碳碳双键,可被酸性KMnO4溶液氧化,故C错误;反应是葡萄糖发生分解反应生成乙醇,故D错误。13.为检验淀粉水解的情况,进行如下图所示的实验,试管甲和丙均用6
11、080 的水浴加热56 min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜,加热,没有砖红色沉淀出现。实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式:。(2)设计甲和乙是为了探究对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是。(4)下列结论合理的是(填字母)。a.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加
12、碘c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热d.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象答案(1)(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)abcd解析(1)淀粉在酸性条件下,最终水解生成葡萄糖,化学方程式是(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖。(2)甲与乙的反应物均相同,但甲加热,乙未加热,所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响;甲中有稀硫酸,而丙中无稀硫酸,所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。(4)a.根据实验可知,淀
13、粉水解需要在催化剂和一定温度下进行,正确;b.因为碘易升华,所以冷却后加入碘,可检验淀粉是否完全水解,正确;c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热,根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性,正确;d.唾液中含有淀粉酶,且为中性,所以用唾液代替稀硫酸进行实验1,可能出现预期的现象,正确。14.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益,而且还能防止环境污染,现按下列方式进行综合利用。已知H是具有香味的液体。(1)A的名称是,H的名称是,H的同类同分异构体还有(写结构简式)。(2)写出
14、DE的化学方程式:。写出BC的离子方程式:。答案(1)纤维素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2+2OH-CH2OH(CHOH)4COO-+NH4+2Ag+3NH3+H2O解析(1)甘蔗渣主要成分是纤维素,因此A为纤维素。纤维素水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下转化成乙醇,乙醇和氧化铜在加热条件下生成乙醛,乙醛被氧化成乙酸,乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯,H的名称为乙酸乙酯,与其同为酯的同分异构体的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)根据(1)的分析,乙醇和氧化铜发生氧化反应,把羟基氧化成醛基,化学方程式为CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O。葡萄糖是多羟基醛,能被银氨溶液氧化,其离子方程式为CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2+2OH-CH2OH(CHOH)4COO-+NH4+2Ag+3NH3+H2O。【C组】15.聚乳酸(PLA)是一种无毒、可再生、可分解的高分子聚合物塑料。PLA早期用于医学上,作手术缝合线及骨钉等,现在已较广泛应用于一些常见的物品,如包装袋、纺织
