陕师大运动营养学课件00绪论

主要内容一、健康的概念二、运动与健康三、营养与健康四、轻体育21世纪健身新时尚五、运动与营养展望绪论 健康是一个具有强烈时代特征的综合概念。人们对健康是一个具有强烈时代特征的综合概念。人们对健康的认识随着历史的发展，大致经历了从神灵自健康的认识随着历史的发展，大致经历了从神灵自然医学模式、生物医学模式到生物心理社会医学模然医学模式、生物医学模式到生物心理社会医学模式的转变。式的转变。1.神灵自然医学模式 人类社会早期生产力水平底下，人们的社会时间和科学认识都很有限，对于生命现象和疾病也知之甚少，健康被视为神灵所赐，以获得生存、保护和延续生命为目的。（一）健康的不同模式（一）健康的不同模式 随着社会生产力水平的提高，物质生活逐渐丰富，人们的认识水平不断提高，医学亦逐渐步入了实验阶段，建立了以生物机体和机体的生物性为研究对象的生物医学模式，开始从生物学的角度认识疾病，认为健康是生物学上的适应。2.2.生物医学模式生物医学模式3.生物心理社会医学模式 新的医学模式立足于躯体、社会和心理因素之间的相互作用，从完整人的角度赋予了健康概念更为丰富的含义：“健康是指身体、心理及社会适应方面完好状态，而不仅仅是无病或不虚弱。”因此，健康是一个动态的适应性过程，意味着不断适应变化不止的生物和社会环境。（二）从人类对健康的需求，研究健康概念的发展（二）从人类对健康的需求，研究健康概念的发展 人们对健康的需求发生的变化,五个层次：1.最低层次的保障生命 2.维持生计 3.促进发展 4.享受生活 5.和睦共处（与社会、环境、大自然等）1947年，WHO提出健康不仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会上的完好状态。1948年在宪章中提出的健康概念是：不仅是没有疾病和虚弱，而且是一种个体在身体上、精神上、社会上完全安宁状态。1957年，WHO又提出健康是个体在一定环境遗传条件下能够恰当地表达其行为功能，正式提出行为功能为健康的重要标准。（三）从（三）从（三）从（三）从WHOWHO对健康的定义看健康概念的发展对健康的定义看健康概念的发展对健康的定义看健康概念的发展对健康的定义看健康概念的发展 1984年，WHO的专家组推荐自理能力的丧失作为健康丧失的终点。1985年WHO 又提出了健康的新概念：除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面的健康才算是完全的健康。这是最新的最具有权威性的关于健康的概念。（三）从WHO对健康的定义看健康概念的发展（四）健康概念的内涵（四）健康概念的内涵 健全的精神寓于健康的身体，身体健康是心理健康的基础，身体健康是人生完全健康的基石。躯体健康即人们所说的生理健康，是指人体的结构完整而又健全，生理功能正常而又完善。躯体健康是指身体处于无疾病的良好状态。心理健康是人的良好心理素质的表现，是人的整体健康状态的必要组成部分。心理健康指的是一种持续的心理状态。在这种状态下，个人具有生命的活力、积极的内心体验、良好的社会适应，能够有效地发挥个人的身心潜力与积极的社会功能。道德可简单解释为做人的道理和应有的品德。一个人是否健康与自身的道德品质有着很重要的关系。道德健康以生理健康、心理健康为基础并高于生理健康和心理健康，是生理健康和心理健康的发展。道德健康即品德高尚,也就是说健康的人具有高尚的道德情操即健康的道德内含。社会适应良好即社会适应健康。社会适应主要指人在社会生活中的角色适应，包括职业角色、家庭角色及婚姻、家庭、工作、学习、娱乐中的角色转换与人际关系等适应。（五）健康维度的发展（五）健康维度的发展 健康是相互作用的动态多维度结构。随着健康的发展，健康维度已从WHO提出的3个发展到5个、6个到今天的7个，并且随着人们认识的深化，可能还会扩展。由于人生是发展的（从出生到老死），因此，掌握了健康就有助于个体掌握自身的发展。健康是运动的，即随着个体的发展而变化；又因为健康是多维度的，各维度是相互作用和相互影响的，因此，健康也可因各维度的改变而变化。1.1.躯体维度躯体维度:指个体的结构与功能特征。指个体的结构与功能特征。2.2.情绪维度情绪维度:包括应激能力、灵活性、解决冲突的包括应激能力、灵活性、解决冲突的忍让以及基本的情绪特征。忍让以及基本的情绪特征。3.3.理智维度理智维度:个体对信息的作用和处理，对价值观个体对信息的作用和处理，对价值观及新概念阐明以及判断能力的训练程度；还有应对及新概念阐明以及判断能力的训练程度；还有应对技巧、灵活性、在恰当的时机讲适当话的技巧；运技巧、灵活性、在恰当的时机讲适当话的技巧；运用信息及理解新观念的能力都归入此维度。用信息及理解新观念的能力都归入此维度。4.4.社会维度社会维度:个体的成长和发展离不开所生存的社会个体的成长和发展离不开所生存的社会（人与人之间的关系），一个人从出生到长大成人都受（人与人之间的关系），一个人从出生到长大成人都受他人的影响，只要认识到这一点，就会察觉到这个维度他人的影响，只要认识到这一点，就会察觉到这个维度在生活中的重要性。在生活中的重要性。5.5.心灵维度心灵维度:心灵一词也可译作心灵一词也可译作“精神精神”，按通常的，按通常的理解，相当于理解，相当于“精神体系精神体系”和和“思想境界思想境界”的意思。的意思。6.6.职业维度职业维度:有人将职业性人际关系从一般社会关系中有人将职业性人际关系从一般社会关系中分离出来，以强调它在当今社会中的重要性。这一维度分离出来，以强调它在当今社会中的重要性。这一维度反映个体对受雇用的满意度，它对个体健康的影响可以反映个体对受雇用的满意度，它对个体健康的影响可以是直接的，也可以通过对其他维度的作用而间接影响。是直接的，也可以通过对其他维度的作用而间接影响。7.7.环境维度环境维度:随着人类文明的进步，生存环境日益受到随着人类文明的进步，生存环境日益受到人们的关注。环境是个大概念，包括宏观及微观两方面。人们的关注。环境是个大概念，包括宏观及微观两方面。（六）亚健康与健康寿命（六）亚健康与健康寿命 亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，是亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，是指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。从异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。从生理学角度来讲，就是人体各器官功能稳定性失调生理学角度来讲，就是人体各器官功能稳定性失调尚未引起器质性损伤。在此状态下如能及时调控，尚未引起器质性损伤。在此状态下如能及时调控，可恢复健康状态，否则会发生疾病。可恢复健康状态，否则会发生疾病。1.亚健康的概念亚健康的概念 引起亚健康的原因大约有引起亚健康的原因大约有4 4种。种。（1 1）由于过度疲劳造成的精力、体力透支）由于过度疲劳造成的精力、体力透支（2 2）人的自然衰老）人的自然衰老（3 3）现代身心疾病）现代身心疾病（4 4）人体生物周期中的低潮时期）人体生物周期中的低潮时期2.导致亚健康的原因导致亚健康的原因 当出现应激能力下降、工作效率降低、情绪低落等一当出现应激能力下降、工作效率降低、情绪低落等一系列自我感觉，而医学检查所得各项生理、生化指标均无系列自我感觉，而医学检查所得各项生理、生化指标均无明显异常，医生无法做出明确诊断时，可确定处于亚健康明显异常，医生无法做出明确诊断时，可确定处于亚健康状态。状态。亚健康的诊断主要包括以下方面：亚健康的诊断主要包括以下方面：失眠、神经衰弱、疲倦、胸闷烦乱、食欲下降、应激失眠、神经衰弱、疲倦、胸闷烦乱、食欲下降、应激能力下降、工作效率降低、心理抑郁、性格缺陷、偏执人能力下降、工作效率降低、心理抑郁、性格缺陷、偏执人格格 3.亚健康的诊断亚健康的诊断适度运动适度运动全面、均衡、适量的营养全面、均衡、适量的营养 调控情绪调控情绪,保持心理健康保持心理健康提高自我保健意识提高自我保健意识 适时干预适时干预 睡眠养神睡眠养神 走近大自然走近大自然4.亚健康的预防和消除亚健康的预防和消除（七）健康的具体标准（七）健康的具体标准世界卫生组织最近具体提出的人体健康十条标准是：世界卫生组织最近具体提出的人体健康十条标准是：1.有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分的紧张；力而不感到过分的紧张；2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；3.善于休息，睡眠良好；善于休息，睡眠良好；4.应变能力强，能适应环境的各种变化；应变能力强，能适应环境的各种变化；5.能够抵抗一般性感冒和传染病；能够抵抗一般性感冒和传染病；6.体重得当，身材匀称，站立时头、臂、臀位置协调；体重得当，身材匀称，站立时头、臂、臀位置协调；7.眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；8.牙齿清洁，无空洞，无痛感，齿龈颜色正常，无出血牙齿清洁，无空洞，无痛感，齿龈颜色正常，无出血 现象；现象；9.头发有光泽，无头屑；头发有光泽，无头屑；10.肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松。规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证，因为人的健康要的保证，因为人的健康10101515取决于医疗保健，取决于医疗保健，15152020来自于遗传，来自于遗传，20202525依赖于环境，而生活方依赖于环境，而生活方式和条件则占了式和条件则占了50505555。由此可见规律运动加合理营。由此可见规律运动加合理营养对健康是何等重要。养对健康是何等重要。运动的益处包括：运动的益处包括：1.1.可改善摄氧能力，使细胞不易缺氧，以致使人体饱满，可改善摄氧能力，使细胞不易缺氧，以致使人体饱满，不易疲劳，注意力集中。不易疲劳，注意力集中。2.2.日常生活中的定期运动可增进体适能，使得身体保持精力日常生活中的定期运动可增进体适能，使得身体保持精力充沛、精神饱满，使人们充满活力地完成每日的工作。参与充沛、精神饱满，使人们充满活力地完成每日的工作。参与随兴发起的体力活动时，也不会感觉力不从心。可改善摄氧随兴发起的体力活动时，也不会感觉力不从心。可改善摄氧能力，增进细胞氧化功能，进而促进营养素的代谢。能力，增进细胞氧化功能，进而促进营养素的代谢。3.3.可增加心搏出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏负担，可增加心搏出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏负担，因而增进心肺功能，使人较镇静，不敏感，也较易入睡。因而增进心肺功能，使人较镇静，不敏感，也较易入睡。4.可提升高密度脂蛋白胆固醇可提升高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇，好的胆固醇，HDL-C)，降低，降低低密度脂蛋白胆固醇低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇，坏的胆固醇，LDL-C)，故能降低动脉，故能降低动脉粥样硬化以及心血管疾病的罹患率。粥样硬化以及心血管疾病的罹患率。5.规律运动可降低交感神经对小动脉的刺激、因而可以减规律运动可降低交感神经对小动脉的刺激、因而可以减低压力所造成的紧张情绪。规律运动亦可减少肾脏对钠的低压力所造成的紧张情绪。规律运动亦可减少肾脏对钠的再吸收率，增加二氧化碳排出量，并使脑部毛细血管扩张，再吸收率，增加二氧化碳排出量，并使脑部毛细血管扩张，进而达到降低血压的功能。进而达到降低血压的功能。6.6.可增加脂肪的代谢，延长肝糖原耗尽的时间，使身体可可增加脂肪的代谢，延长肝糖原耗尽的时间，使身体可从事较长时间的运动。并且能提高基础代谢率，增加能量从事较长时间的运动。并且能提高基础代谢率，增加能量消耗，有助于维持理想体重以及帮助减重。消耗，有助于维持理想体重以及帮助减重。7.7.可维持肌肉的质量、弹性和强度，维持骨质密度，减少可维持肌肉的质量、弹性和强度，维持骨质密度，减少骨质疏松症的发生。另外，按照运动处方进行体育锻炼也骨质疏松症的发生。另外，按照运动处方进行体育锻炼也是目前健身活动中所提倡的。是目前健身活动中所提倡的。几乎一切非传染性