题库复习2023年公共营养师之二级营养师模拟练习题(一)含答案

题库复习题库复习 20232023 年公共营养师之二级营养师模拟练习年公共营养师之二级营养师模拟练习题题(一一)含答案含答案 单选题（共单选题（共 8080 题）题）1、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200 B.2300 C.2400 D.2500【答案】C 2、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸 B.乳糖 C.草酸 D.膳食纤维【答案】B 3、孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A.5 B.8.5 C.10 D.15【答案】C 4、2000 年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素 A 的可耐受最高剂量为（）g日。A.500 B.1000 C.1500 D.2000【答案】D 5、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A.物理 B.感官 C.化学 D.微生物【答案】B 6、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000 年 B.2001 年 C.2002 年 D.2003 年【答案】B 7、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏 B.肾脏 C.胰脏 D.脂肪【答案】B 8、人体氮的来源为（）。A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质【答案】A 9、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事 B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责 C.努力工作只为挣钱养家 D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】B 10、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500 B.10000 C.700 D.3000【答案】C 11、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约 1cm B.上方约 2cm C.下方约 1cm D.下方约 2cm【答案】C 12、菌藻类食物具有()。A.抗肿瘤作用 B.抗病毒作用 C.还原作用 D.抗菌作用【答案】A 13、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水肿型应多补充能量 B.蛋白质和能量补充应逐步增加 C.蛋白质和能量同时补充 D.尽量保证母乳喂养【答案】A 14、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维 B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡 C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主 D.不易用过多的糖和甜食【答案】C 15、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他 B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面 C.放下手头的工作，去见朋友 D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】D 16、一名 5059 岁的男子标准人系数为 1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者 B.重体力劳动者 C.轻体力劳动者 D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】B 17、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24 月龄 B.46 月龄 C.68 月龄 D.82 月龄【答案】B 18、具有激素性质的维生素为()。A.维生素 B.维生素 PP C.维生素 D.维生素 B2【答案】C 19、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则 B.道德规范 C.道德责任 D.道德原则和规范的总和【答案】D 20、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区 B.高温干燥区 C.高温高湿区 D.低温区【答案】C 21、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6 系列的花生四烯酸、DHA 和 EPAn3 系列的 亚麻酸 B.n6 系列的花生四烯酸和 DHA.n3 系列的 亚麻酸和 DHA C.n6 系列的 亚麻酸和 EPA.n3 系列的花生四烯酸和 DHA D.n6 系列的 亚麻酸和花生四烯酸、n3 系列的 EPA 和 DHA【答案】D 22、案例描述：2002 年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用 24 h 回顾法对全部膳食调查户 2 岁及以上家庭成员进行连续3 天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集 15 岁及以上调查对象过去 1 年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户 3 天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集 3 天内住户的调味品消费量数据。采用连续 3 天 54 h 回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法 更加准确 B.24 h 回顾法 很难讲清调味品的摄入量 C.频率法 这种做法准确 D.称重法和回顾法 避免了回忆偏差【答案】A 23、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开 B.传播对象不确定 C.信息扩散迅速而广泛 D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】B 24、维生素 A 缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生 B.脂溢性皮炎 C.干眼病 D.青光眼【答案】C 25、WHO 认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L 为缺乏。A.0.35 B.0.70 C.1.05 D.3.15【答案】B 26、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样 B.多食含钙丰富的食品，如奶类 C.供给充足的优质蛋白，至少 10 个鸡蛋 D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】C 27、维生素 C 负荷实验是在受试者口服维生素 C 后收集（）h 内的尿做测定。A.5 B.4 C.l3 D.2【答案】B 28、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员 B.领导部门 C.家庭 D.非政府组织【答案】A 29、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素 B2 B.维生素 B1 C.维生素 A D.维生素 B12【答案】B 30、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事 B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责 C.努力工作只为挣钱养家 D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】B 31、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015 B.4045，1520 C.5060，2025 D.6070，2530【答案】C 32、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A.13 B.14 C.15 D.16【答案】A 33、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素 B.硫胺素 C.尼克酸 D.锌【答案】B 34、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.糖原【答案】D 35、人体维生素 B2 缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定 B.尿核黄素测定 C.红细胞核黄素测定 D.核黄素负荷实验【答案】A 36、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸 B.胱氨酸 C.苏氨酸 D.丝氨酸【答案】A 37、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校 B.社区 C.医院 D.工厂【答案】D 38、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性 B.血液系统障碍 C.致癌性 D.肝脏损害【答案】A 39、中国营养学会推荐 06 个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530 B.3035 C.4045 D.4550%【答案】D 40、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏 B.瘦肉 C.动物血液制品 D.牛奶【答案】D 41、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母 A 代表（）。A.主观资料 B.评估 C.客观资料 D.计划【答案】B 42、下列属于维生素 B。缺乏表现的有()。A.脂溢性皮炎 B.贫血 C.胎儿神经管畸形 D.胶原合成障碍【答案】A 43、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素 B1 B.维生素 PP C.维生素 D.维生素 B2【答案】C 44、维生素 B1 缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A.北方 B.南方 C.西部 D.东北地区【答案】B 45、案例描述：2002 年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用 24 h 回顾法对全部膳食调查户 2 岁及以上家庭成员进行连续3 天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集 15 岁及以上调查对象过去 1 年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户 3 天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集 3 天内住户的调味品消费量数据。采用连续 3 天 54 h 回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.连续 3 天 24 h 回顾法 B.食物频率法 C.称重法 D.24 h 回顾结合称重法【答案】C 46、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100 B.200 C.300 D.400【答案】B 47、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16 B.1.2 C.0.8 D.0.6【答案】A 48、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼 B.钙、铁、锌 C.碘、硒、铜 D.铁、镁、碘【答案】C 49、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素 A B.-胡萝卜素 C.烟酸 D.维生素 C【答案】A 50、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪 B.分解脂肪 C.分解蛋白质 D.分解淀粉【答案】C 51、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品 B.淡水鱼 C.奶类 D.豆类【答案】A 52、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5 B.1825 C.18.523.9 D.1926【答案】C 53、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据 B.概念数据层 C.数据共享 D.逻辑数据层【答案】C 54、维生素 E 有何功能（）。A.抗癫皮病因子 B.抗不孕症 C.抗软骨症 D.以上皆非【答案】B 55、你浪费时间吗（）A.从不 B.较少 C.较多 D.总是【答案】A 56、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量 B.膳食纤维 C.水 D.矿物质【答案】A 57、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义 B.先利后义 C.见利忘义 D.无利不干【答案】A 58、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛 B.骨痛 C.肌无力 D.“O”形腿【答案】D 59、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件 B.团结协作是成功的保证 C.勤劳节俭是重要社会美德 D.诚实守信是为人之本【答案】B 60、正常人血浆的 pH 值为（）。A.5.356.35 B.6.357.35 C.7.357.45 D.7.457.55【答案】C 61、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生 B.小麦 C.玉米 D.甘蔗【答案】D 62、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病 B.“3D”症状 C.甲状腺肿 D.高碘性甲状腺肿【答案】C 63、腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性 B.不破坏营养素 C.不改变渗透压 D.杀菌【答案】A 64、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg 体重/min。A.0.06 B.0.03 C.0.02 D.0.01【答案】B 65、除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育 B.体力活动 C.静息代谢 D.食物热效应【答案】B 66、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配 B.人力不足