2023年雅舍谈吃读书笔记

2023雅舍谈吃读书笔记 雅舍谈吃读书笔记 　　读完一本书以后，大家一定对生活有了新的感悟和看法，是时候写一篇读书笔记好好记录一下了。现在你是否对读书笔记一筹莫展呢？下面是我精心整理的雅舍谈吃读书笔记，希望能够帮助到大家。 雅舍谈吃读书笔记1 　　?雅舍谈吃?是梁先生的一本有关饮食文化的散文集子，在这本书中，梁先生就各种菜谱、饮食文化等进行了非常独到的分析。读来，一方面，阅读这些介绍性的文章，梁先生对于诱人食物的描述，令人生津，馋涎欲滴；另一方面，也可见梁先生的生活态度和人生体味，可见匠心。 　　也许，一国的吃，深刻地表达了一个民族和国家的文化。但是，吃者，总是口腹之欲；欲者，几乎在所有的文化中，都有“节制〞之必要。所以，“格尽人欲〞似乎让对于美味的追求变得不那么上得了台面。但是，也许，人欲本身就是人之为人的组成局部吧？在梁先生看来，“如果天理不包括美味的要求在内，上天生人，在舌头上为什么要生那么多的味蕾？〞对于严肃的人而言，这话可能漏洞颇多，玩儿的是小蚊子手段；但是，对于饕餮之徒而言，这话，俨然可以成为饕餮客的圣经了！ 　　虽说梁先生的文章，确实将很多笔墨消耗在了食物之上，比方西施舌、烤羊肉、狮子头之谓，但是，正如梁先生所言，“偶因怀乡，谈美味以寄兴〞。对于出生于北平的梁先生，对于北平的小吃珍馐都如数家珍。小吃如豆汁儿、酸梅汤、糖葫芦，且“实在想念〞，而对于所谓“大八件〞“小八件〞嗤之以鼻，对于鄙夷北京小吃的我辈而言，发现也找到了“权威论断〞。 　　说是“怀乡〞，更多的可能仍是思人。谈到狮子头，心中所思，是客死异乡的萧毅武先生；谈及“冬笋炒肉丝〞，那是“无上妙品〞，但必须是“妈妈亲自掌勺〞；而真道及那些吃食，尤论及父母爱吃之物什，未及供养仍是梁先生之哀伤。 　　同时，梁先生也在缅怀一个时代。例如东兴楼，日寇盘踞之后，一代名馆，后“名存实亡，不复当年手艺〞。致美楼、厚德福、廉价坊……那些曾经的手艺，“全在掌勺的存乎一心〞，有如“庖丁解牛，不仅是艺，而近于道〞了。想想梁先生所谓名坊名斋，手艺不再，却也值得感伤。 　　食以寄兴，也是梁先生的智慧。论及窝头，梁先生有着士人之情怀，仍在追问“那些啃窝头的人，是否还在啃窝头，抑或窝头都没得啃〞；论及炸活鱼之野蛮行径，梁先生直呼其未开化，“炸活鱼者，小人哉〞；论及吃大菜，梁先生对崇洋媚外之行进行了讥讽，“不管我们这一辈子吃多少回大菜，头发不会变黄，眼珠儿也不会变绿〞；以萝卜汤启示行文之道，“少说废话，便是秘诀，汤里少加萝卜少加水！〞 　　或许，口腹之欲的“欲〞，皆“人欲〞也，本也无上下之分。讲究者，山珍海味仍无处下箸；困苦者，锅盔加上冻豆腐粉丝熬白菜，吃得稀哩呼噜，也可见其快乐。终是讲究充分享受，或细嚼慢咽，或风卷残云，“怡然自得〞，才是乐事！ 　　想到曾经看过的一个故事，一先生，即便吃糠咽菜，也要搬桌弄椅，正襟危坐。别人惊讶，何必如此劳神？先生道：“毕竟是个人嘛！〞可见，吃者，本是人生态度的一种重要表达！精者，可品饮食之艺术；粗者，也可得饮食之乐趣。阅读梁先生的最后一本书居然是馋涎欲滴，不知对先生是敬还是不敬？但遗憾的是，居北京五年，先生所述几乎都没有尝过，真是憾事！ 雅舍谈吃读书笔记2 　　民以食为天，是自古以来就有的说法。粗俗点，吃喝拉撒睡，吃喝也是排在前位的，可见，饮食在我们生活中所占的重要位置。梁实秋先生的这部?雅舍谈吃?中介绍的各种食物或说菜式是具有鲜明的地域特色的，毕竟都是基于他的亲身经历，与他的生活，他的时代背景息息相关。他用一种轻松、有趣，具有故事性的手法带我们走进他的那个时代，尝到那个社会的味道。 　　翻开书，看到目录上那一排排的菜名，什么水晶虾饼、锅烧鸡、瓦块鱼、烧饼油条，真真把人的馋虫都勾出来了。特别是在深夜，看着书，更觉胃里的空虚，真是体会到书里不断强调的“馋〞。人有口腹之欲， 其实是一种生活幸福的表现，所以做一名吃货，有着对美食的追求，就像作者一样，于平淡生活中收获点滴温暖和美好，亦不乐哉？ 　　每一小篇对美食的介绍描述，都让读者跟随作者追忆到他的以前，那是一个个他与亲人、好友及他生活中存在的人关于美食的回忆和故事。有母亲在儿时给做的核桃酪，有和先君在东兴楼吃饭时的醉酒，有和多位好友聚会时一桌三十元的酒席，食物因为有了人的联系，而充满了人情味。想想以后，因为一道菜而忆起一个人，食物已不仅仅是食物，是感情的纽带，另一端系着的是回忆中的人，也许是不在人世的人，再无时机共食一道菜，共饮一盅酒。 　　这样的食物是温暖的，是别有滋味的，纵使再无时机一膏馋吻，我相信，那味道始终留香齿颊间。 雅舍谈吃读书笔记3 　　阳光灿烂的午后，不想理解炙热阳光的最好的方法，就是窝在工位上看看书。碰巧近期单位为了丰富我们的业余生活采购了一批新书，新书的墨香吸引了众多同事，我到的时候已经略晚，书架上的书已被翻乱，突然视线被一本雅致的淡蓝的书给吸引，正是梁实秋的?雅舍谈吃?。写作不像一般的食谱，也不是一般的散文诗集，更像杂文，十分随意。翻开一看先是一排的菜名和食材：火腿、酸梅汤与糖葫芦、煎馄饨等等。 　　本书分为两个局部，第一局部是主要讲雅舍谈吃，第二局部讲谈吃拾遗。 　　对于前半局部，梁先生的文字不是简单的介绍做法，而是透过结合古诗词和由来以及食材的挑选以及简单的做法。 　　就如咖喱鸡这道菜，原先我大约明白咖喱是由很多香料混合的，但是并不明白咖喱的黄色来自于郁金根。 　　原先咖喱的意思的不是香料而是调味酱，成分有十到八种的香料，小茴香、郁金根、胡荽。 　　书中引用了超多的古诗词，如说到笋的时候，就引用了?诗·大雅·韩奕?和?唐书·百官志?中相关文词，我也不禁对作者的古诗词储藏量感到敬佩。 　　书中也有透过形象地描述场景，将当时的景象透过文字栩栩如生的呈此刻读者眼前，比方书中写汤包时： 　　两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完理。〞读完我不经扑哧笑出声来。 　　谈吃拾遗 　　我也喜欢梁先生对于谈吃拾遗的随谈，国内也好，国外也好，从喝茶、请客到饭前祈祷。从圆桌与筷子到吃相，从吃在美国到再谈“中国吃〞。梁先生生在大户人家，他八十多年的人生岁月里所接触到的餐桌礼仪以及吃的文化都呈此刻了我们的面前。正如先生说的，“我不曾对饮食有过研究，只因我连续吃了八十多年，没间断〞。 　　梁先生这本书记载的主要是对那些平凡的食材，日常的美食的杂谈。先生对这些日常美食的惦念，反映出老人的思乡之情，正如他自我说言：“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。〞 　　有人说梁先生这个作品是那个年代的?舌尖上的中国?，在我看来，越是平凡的食材越是能让普通人引起共鸣。人的内心深处都会有那样一个关于味蕾的记忆，有的人半辈子都在找寻记忆中的味道：远在他乡求学打工的游子，对家的思念有时候就寄托在食物上。正是因为国人这种对吃的追求，在如今的市场经济时代，越来越多的以“家乡味〞冠名的“老底子味道〞的餐馆才能如雨后春笋般的破土而生，门庭假设市。 雅舍谈吃读书笔记4 　　最近读了梁实秋的?雅舍谈吃?，这世上有那么多爱吃的人，有数不清的馆子，吃真的是一件值得说道说道的事。 　　这本书分为四个局部。 　　第一局部讲了许多吃食。有西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烤鸭、狮子头、两做鱼、炝青蛤、生炒鳝鱼丝、酱菜、水晶虾饼、汤包、核桃酪、铁锅蛋、瓦块鱼、溜黄菜、酸梅汤与糖葫芦、锅烧鸡、煎混沌、核桃腰、豆汁儿、芙蓉鸡片、乌鱼钱、韭菜篓、蟹、炸丸子、佛跳墙、栗子、海参、满汉细点、菜包、糟蒸鸭肝、鱼翅、茄子、莲子、白肉、干贝、鲍鱼、咖喱鸡、烙饼、黄鱼、笋、八宝饭、薄饼、爆双脆、拌鸭掌、鱼丸、腊肉、粥、饺子、锅巴、豆腐、菠菜、龙须菜、鸽子、味精、粽子节、面条、酪、烧饼油条、窝头、炸活鱼、腌猪肉、喝茶、饮酒、大菜。作者吃的可谓广泛，既有珍惜的鲍鱼鱼翅，也有平民的烧饼油条。作者吃的也十分考究，知道什么馆子里哪道菜好吃，知道一道菜怎么做才好吃，知道菜的典故。 　　第二局部讲了馋、吃、吃相、喜宴、萝卜汤的启示、北平的.零食小贩、熊掌、厨房，都是些与吃有关的事物。 　　第三局部讲了外国的吃食，吃在美国，麦当劳，日本的饮食店，啤酒，豆腐干，康乃馨牛奶，饭前祈祷。正是作者在国外生活的经历给予了他这些写作的素材。 　　第四局部是饮膳正要、媛珊食谱、读中国吃、再谈中国吃、读烹调原理。主要是别人、古人对于饮食这方面的典籍。 　　我也想吃这些好吃的，可是正如作者所说，中国的好吃的，有的随着大师傅的故去就消失了，何况即使它不消失，我也未必有时机吃到的，所以我就读读这书，权当画饼充饥了。 雅舍谈吃读书笔记5 　　张爱玲在散文?谈吃与画饼充饥?里说：“报刊上谈吃的文字很多，也从来不嫌多。中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为是一种最根本的生活艺术。〞作为一个饮食大国，有多少国人拜倒在了美食的“衣裙〞下？文人墨客更是甘之如饴。 　　?雅舍谈吃?是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，作者梁实秋只是站在文人的视野，回忆在老北京大街小巷里吃过的的各种小吃。文章从生活中最平凡的“吃〞谈起，以食材为题，用字浅显而隽永。 　　梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一，他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。梁实秋在抗战爆发后辗转来到重庆北碚,在村子里租了一间小房子,苦中做乐,称其为雅舍,于是以雅舍为专题开始写作。雅舍即成为一种体裁。其中“雅舍小品〞更是他的代表作，先后印行了三百多版。 　　看完?雅舍谈吃?，让我在对美食垂涎之外，更多的是感慨。该书并不是美食家的食谱，梁实秋没有像美食家如数家珍般道出各种美味的菜肴，随便从中挑出一篇文章，根本上梁实秋先生对那一美味的起源来历，历史典故，相关诗词，原产地，以及哪里哪里的最正宗不过，哪里哪里最有特色不过，味道如何如何……都说得头头是道。梁实秋笔下的很多食材并不都是珍贵的，更多的是充满了烟火气息的平民食物，他也很少正面讲述食物的味道，却让人感受得到那滋味的美好。这份美好并不只是美食带来的，而是作者在食材中弥漫着深沉的情感。一提到鱼丸，梁实秋便会忆起喷香喷香的故土鱼丸，“......幼时这一幕闹剧印象太深，一提到鱼丸就回忆起来了〞这些都使他齿颊留香，空余旧事萦绕心头；想起北平的烤羊肉就馋涎欲滴，怀想不已。 　　由此看来，梁实秋并不是就吃谈吃，而是“醉翁之意不在酒〞，文中的各种吃食不过是梁实秋寄托思乡之情的载体而已。他不直接怀乡，字里行间却流露出浓浓的乡愁与故国人情。在这本书中，不仅让人看见美食，看见感情，也看见生命。 　　我在舌尖上品味梁实秋，品出的不光是美食，亦是人生各种说不尽的愁滋味。 雅舍谈吃读书笔记6 　　第一次见到这本书，我就被深深的吸引住了。?雅舍谈吃?，是多么新颖的书名啊！我读过有关天文历法的书，也读过中外名著，都从未读过有关写〞吃〞这个话题的书。于是，带着满满的冲动，我开始捧书阅读。 　　书还是崭新的，纸页雪白。一走进梁实秋的散文中，我便被〞吃〞文化所吸引了。〞民以食为天〞，不错的，梁实秋先生却把这种理念表达了出来。这也是文学大师梁实秋唯一的美食散文集，从生活中对平平淡淡的〞吃〞谈起，谈出一种新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行间更是一种对故土浓浓的思念之情。 　　“馋〞，那么着重在食物的质，最需要满足的是品味。“馋〞，基于生理要求，也可以开展成为近于艺术的趣味。沉浸在梁实秋的文笔下，更让我看见美食，看见感情，看见生命。全书浅显而隽永，并没有很多华美的文笔，但读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各种各地美食。 　　不禁的，我也回想起儿时所吃过的美食。从书中更回忆起那令我难忘的各地美食。似又铺开在我面前，令我唇齿留香。书中虽大多只是普通的老北京美味，却更是进入了高雅脱俗的