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2023学校食堂的工作方案汇总7篇
学校食堂的工作方案汇总7篇
人生天地之间,假设白驹过隙,突然而已,我们又将续写新的诗篇,展开新的旅程,是时候开始写工作方案了。但是相信很多人都是毫无头绪的状态吧,下面是我为大家收集的学校食堂的工作方案7篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
学校食堂的工作方案 篇1
为认真贯彻落实?中华人民共和国食品卫生法?,进一步加强学校食堂卫生管理,依据?食品卫生法?,?学校卫生工作条例?,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂工作方案如下:
一、指导思想:
践行贯彻落实都教育局?学校卫生工作条例?、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,消除学校食堂平安隐患,保证师生身心健康为指导思想。
二、工作目标:
1、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。
2、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力效劳于学校教学和师生生活。
3、提高学生的生活质量,在有限的条件下让学生和教师吃好。
三、主要措施:
1、把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物,严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一平安事故发生。
2、加强食堂管理,同时加强食堂人员的业务培训,提高业务水平和质量。积极参加政治学习,不断提高为师生效劳的自觉性。
3、加强食堂物品采购管理。选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。
4、加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡主任操作,购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
6、缩减本钱,努力不浪费食物。每天监督下料。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,注重价格本钱合算。采购伙房需用物资〔餐具、炊具〕及其它物资,必须由胡主任批准前方可采购。动用大的资金应由校长批准。
7、搞好学校食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。食品要洗干净,饭不夹生,尽量做到现吃现做。
8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施。
9、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算,以保证食堂经济的正常运转。
10、个人方面要注意:要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服,工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
学校食堂的工作方案 篇2
为了保证我校师生在食堂用餐放心,为师生提供更好地就餐环境。稳固食堂工作效率,有序开展各项工作。以招生工作为主线。全面提升学校后勤厨房影响力,为学校的再次开展,再创辉煌〞的工作精神,围绕实现学校再开展〞的主题,振奋人心,极大的去激发我厨房员工开展意识,增强了员工“做好本职工作、全方位效劳师生的信心和决心。特制定本工作方案。
工作思路
1、增强勤俭节约的意识。“不平安操作和浪费是极大的没有责任〞;勤俭节约是中华民族优良传统美德,引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。
2、强化员工的集体荣誉感,发扬团队精神,人人都有“校荣我荣〞的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训,再考核,使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能,使食堂队伍不断得以优化,从而提高食堂队伍的整体素质。
员工培训
一、本学期方案对食堂员工卫生、效劳知识进行培训。由于厨房人员的文化知识水平,操作技能参差不一,厨房培训的内容也有所不同。
1、讲受法
主要是通过口头语言的形式向他〔她〕们传授各种技能。
2、讨论法
围绕一个问题开展讨论,提出自己的看法和建议,归纳总结。
3、演示法
单靠口头讲授不能到达目的,而通过示范操作分步骤讲明操作要领。
4、实践指导法
对操作的全过程进行总结,找出问题,提出改进方法。
二、召开食堂全体工作会议,组织员工学习我国的?食品卫生法?;和?学校食堂卫生工作条例?,统一思想认识食堂各种卫生、平安规章制度。提高他们的法律意识和效劳意识,端正工作态度。与各员工签订食品卫生平安目标责任书。
坚持每天对食堂的食品卫生进行检查,发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议,总结经验,取长补短,时时刻刻强调平安问题,切实保证师生的饮食平安。
制定每周工作方案、每月考勤、视师生就餐人数合理安排加班人员。提高学生节约意识。组织班组长研究每周营养菜谱。
1、十月份开展?食品卫生平安月?活动,制定活动方案、内容即实施方案。活动时间安排在〔十月十日至十一月十日〕。活动开展期间请校领导进行监督,定期检查指导。〈〈平安月〉〉活动期间,收集整理各种数据,写出活动总结报告、总结经验、查找缺乏,制定整改方案。全力搞好就餐工作,合理搭配营养餐,使每位学生精力更加充分的投入到学习当中。
抓文明礼貌的落实
我们提倡文明用餐、礼貌效劳,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要有生活老师厨房师傅入餐厅巡视,定桌效劳,帮助解决学生用餐中的具体问题。
严把质量关
1、对“三无〞食品。检查发现有供应商原材料已过期,且没有检验合格证;还有副食品无厂名厂址、无出厂日期,无保质期,一律不允许进入食堂。
培养员工主人翁意识,提高食堂整体素质:
1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识,让员工参加民主管理,发挥员工的智慧和创造力,有重大决策时广泛听取员工的意见,让员工广开言路,集思广益,帮助管理者决策,而当决策一旦定案,管理者就要组织员工实施方案,这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲,智慧和创造力,大大增强食堂的生机和活力。
2、要善于激发员工参与意识,关心每位员工的痛痒,开展一些有意义娱乐活动和公益活动,生活上关心他们的喜、哀、乐和冷暖,人格上尊重他们,甚至称呼可亲一点让员工们感觉到自己是“学校〞的一份子,从学校能找到“家〞的感觉,同时,创造让他们表达自我价值的时机,从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣,从而产生强烈的归属感,增加学校的凝聚力。
这个学期我们膳食部在雷校长开完教职工培训会的第二天,为了能更好地效劳每一位同学,保证同学们的身体健康。促进同学们的健康成长,进一步提高同学们的生活水准,吃上美味、可口、营养的三餐三点,膳食部从开学开始,老师由原来的七选四,改为自助餐。
以上是我本学期的工作方案和思路,请领导提出更多意见和建议。
谢谢!
学校食堂的工作方案 篇3
一、优化效劳提高质量
1、加强学习,树立正确的观点,增强效劳意识,要把学生当作自己的子女,把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办,把食堂的事当作自己家里事来做来方案,做好每一个环节,不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下,要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品〞。
2、转变经营模式,提升效劳质量。学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂,张烈高老师负责想心事、想点子,要花小钱办好事,少花钱办好食,提高技术性,技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算本钱、核算利润,开展竞争效劳想方设法出新招,变把戏,要提高质量,又要控制本钱,努力做到“三个根本满意〞。
本期实行末位淘汰制,定期对职工进行考核、投票,师生中进行调查,对末1—2位进行解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批评和扣发工资,屡次失职失误的解聘,食堂设意见箱,广泛听取师生反响,及时反响信息,及时纠正提高效劳质量,食堂内部要记载考勤,迟到、早退扣工资,请事假请人顶替,长假由学校重新安排人员,记载人员分工情况,要能查每天煮饭,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情况,对照检查信息查到人,发现一次扣工资5—10元。
二、加强管理,完善制度
1、加强领导,健全规章制度
①学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班,由各班老师、学生代表领到教室分发就餐,各班早餐款与食堂结算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求学生自己带碗筷。
②在小食堂就餐的同学作好登记造册工作,按上报人数核实就餐人数,全额收取资金,确保按时交纳,不流失一分钱不漏交一个人。
③严格把好刷卡关,不讲人情,不循私情,坚决杜绝吃饭不出钱,不刷卡行为,假设发现一例一次将从工资中加倍扣还,不改者全校通报,一票否决。
④食堂内部管理人员,含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原那么上不在食堂吃免费餐,除补课有老师就餐或特殊情况一般吃饭要刷卡〔食堂内因工作原因的除外〕。
⑤锅炉房供应开、热水一律要凭票供水,一律要用开水瓶翻开水,提桶、水桶一律不供。如发现管理人员不履行职责,不坚持原那么,轻者提出批评直至扣工资。
⑥微机管理人员要热情效劳广阔师生。保证学生充值款全额到位,确保帐帐相符,帐机相符〔充值消费余额〕微机员、锅炉工要效劳于厨房,为其提供一流效劳。
⑦清洁工必须保证大厅及周边卫生小区内的卫生及时清扫,每天做到“三扫〞到位,有班上课,有学生就餐就必须清扫。
⑧小食堂物品的采购必须由库房调出,需要购置须经学校批准,统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同采购,小食堂记帐,特殊菜可一同采购或轮流采购,单独核算。
⑨所有物品的采购必须严格把好采购关,专人负责,索证检查,定点采购,确保品名、单价、数量与食物相符,采购记帐人员,必须履行职责,确保工作时间。
⑩除学校因工作原因解聘外,工作必须满半年,否那么扣一个月工资,留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任,原那么年龄超过45岁以上不聘任。
三、抓平安,保平安,抓卫生,保健康,抓质量,保利润,抓充值,促消费。
1、学校食堂工作员必须持有卫生部门颁发的`健康许可证,否那么不能聘用。
2、确保饭菜质量,保证师生的用餐平安。
3、学校食堂效劳师生,微利经营,效劳师生。
4、职工必须持健康证和卫生知识培训合格证上岗。
一个崭新的食堂开展蓝图民绘制,一支善于管理的人才队伍已涌现,一班高素质的员工正在培训中,龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位。
学校食堂的工作方案 篇4
一、指导思想
始终遵循学校总体工作思路,围绕“一个〞中心:平安、稳定这个中心;做好“两个〞效劳:做好教育教学效劳工作,做好师生生活效劳工作;落实“三个〞到位:认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潜力,调动后勤工作的积极性,确保后勤效劳工作更上一层楼。
二、工作要点
〔一〕抓好常规工作
1、加强队伍建设
〔1〕加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规,学习教育教学理论,提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验,掌握一定技能,提高管理水平;通过加强思想政治教育,创优质效劳,树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习,了解社会动态,了解学校工作中心和工作要求,为广阔师生提供更优质的效劳。
〔2〕进一步健全后勤人员的岗位责任制,要从学校工作需要出发定岗、定责,使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责,做到事事有人管,事事有人干,事事有记录,事事有落实。
〔3〕树立后勤为教学第一线效劳的思想,进一步改进工作作风。要多思考、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的,随时处理,不拖拉,不当甩手先生。坚持多上门、多效劳、服好务。
〔4〕完善“每日巡视制度〞,总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、平安、校舍维
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