2023年学校食堂工作个人总结

2023学校食堂工作个人总结 学校食堂工作个人总结 　　总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点，不如静下心来好好写写总结吧。总结你想好怎么写了吗？以下是我收集整理的学校食堂工作个人总结，仅供参考，欢迎大家阅读。 学校食堂工作个人总结1 　　长期以来，我校食堂工作秉承“公益性〞“效劳性〞“平安性〞原那么，抓平时、重细节，为 “办人民满意学校〞发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅?关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见?、十堰市教育局?关于学校食堂财务管理意见?等文件精神及?食品卫生法??学校卫生工作条例?等法规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作总结情况报告如下： 　　一、领导重视，周密布署 　　每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项具体工作制定方案、明确责任，让食堂全面工作制度化、标准化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施，校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时解决问题，及时给予指导立即进行改进。 　　二、确保卫生，有效监督 　　食品平安卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要采取了以下措施： 　　1.食堂都能严格执行国家?食品卫生法?，有各项卫生平安制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。 　　2.采购做好验收工作。加工作到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。 　　3.每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 　　4.建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。 　　5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关，成立了由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会，定期举行碰头会监督，以收费标准、本钱利润控制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。 　　三、保证伙食，以人为本 　　为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性〞原那么，按照“非营利性〞要求进行食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 　　1.按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。 　　2.由于食品价格上涨，学校采取局部补贴方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 　　3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长需要。 　　4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额4%以内。 　　四、师生共建，文明食堂 　　1.充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反响有措施有改进。 　　2.为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐〞，解决后顾之忧帮助他们安心学习。 　　3.学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理催促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级〞。 　　4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情效劳，文明用语，做到效劳程序化、操作标准化，平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指导。 　　5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。 　　五、标准支出，完善机制 　　我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和方案就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。 　　标准使用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳支出。 　　六、存在问题，等待改进 　　因经费缺乏师，生用餐环境有待改进。 学校食堂工作个人总结2 　　学校食堂工作应科学管理，维护学生切身利益。下面我就和大家分享学校食堂工作个人总结，来欣赏一下吧。 　　学校食堂工作个人总结 　　做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点〞，“树饮食形象，创一流效劳〞活动，收到了较好的效果。具体做法有： 　　一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。 　　二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防平安知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防平安知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工效劳。 　　三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防〞预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进〞。操作间有警示语“注意平安、精心操作〞，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专〞等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。 　　四、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。 　　1、建立了“小吃一条街〞，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 　　2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 　　3、千方百计控制本钱，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 　　4、膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效劳监督台，设立餐饮效劳热线 ，随时解决学生反映的问题。 　　5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 　　由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的根底，增强了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的开展和一定的成绩，确保了学校的稳定和开展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化管理，主动适应学校开展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。 学校食堂工作个人总结3 　　光阴似箭，日月如梭。弹指一挥间去年已经退出历史舞台。一年来，**区域食堂在公司领导正确指导下，在食堂张经理和全体员工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标，创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对年的工作做简要的回忆和总结。 　　一、加强业务培训、提升自己的综合能力 　　在这一年中我认真学习，做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向，分析了团餐行业的特性，使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的开展添麻烦，迫使自己在平时的工作中要不断学习，积累经验，不断成长；成为公司的合格人才。 　　二、本年度完成的主要工作 　　食品平安卫生活动，针对本次活动食堂张经理制定了平安检查小组，以班组为单位。我负责的红制定了四条方案： 　　1、针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪效劳为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。 　　2、加强物资的管理，由班长全权负责领料，回库，当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好，防止物资丧失无漏洞。 　　3、保证食品的绝对平安消除平安隐患，我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查，做好北师大食堂制定的〔每日必查的几个关键环节详情表〕确保食品平安万无一失。 　　4、强化平安意识，要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理，防止陌生人进入操作间使破坏。 　　三、存在差距及努力方向 　　虽然过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是食堂张经理带着我们共同努力的结果，我的工作能力，管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 　　1〕业务知识结构不够全面，制约管理水平有待提升。 　　2〕对员工的培训抓的不够，整体水平提高不快，要增加对员工的培训力度，制定科学合理培训方案和考核措施，使员工的能力都要有很大的提高，为公司培养更多的优秀人才，在今后的工作中，本人要向各领导努力学习管理技巧，来提高自己的管理和处理各种问题的能力，打好扎实的业务根底，把食堂管理的更好。根据公司的开展形势，不断提高自己的交际能力和口才，在公司快速开展需要的时候，能完成公司交给每一个任务，在关键的时候能顶上去，不给公司的开展拖后腿。 　　四、今年工作方案 　　1.和公司保持高度一致，坚决围绕公司的指示开展各项工作，认真贯彻公司各种思想，做好上传下达； 　　2.根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口 　　3.严格把关物资验收和采购渠道，降低物资本钱，提高经济效益； 　　4.认真钻研经营业务，推陈出新，吸引更多学生进餐，提高营业额； 　　5.稳定员工队伍，做好员工培训工作，为公司的开展培养更多的优秀人才； 　　6.根据公司的文件精神，结合食堂的实际情况，认真科学合理的制定班组核算方案和实施方案，最大的提升员工工作的积极性，降低营运本钱，提高经济效益和利润。 　　去年的工作已过去，本人希望在年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神，集思广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益，为公司的开展壮大做出更大的奉献。 学校食堂工作个人总结4 　　本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流〞的原那么，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，正确定位，牢固树立“效劳、标准、高效、一流〞效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为教育教学效劳，为学校的开展效劳。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式开展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤治理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 　　通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作