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高中历史统编版选择性必修2《经济与社会生活》重点知识复习资料
第1课、从食物采集到食物生产
一、人类早期的生产与生活
1、采集和渔猎时代:
时间:原始农耕和畜牧出现以前,
特点:人类依靠自然界现成的动植物为生。
表现:
食物
采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物作为食物
工具
使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎
生活
在一定地域范围内过着迁徙的生活;
用火取暖、烧烤食物;
女性除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供了大部分食物;
2、原始农耕和畜牧:
背景:在长期的采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的生长规律,学会了选择、驯化野生动植物。形成:大约1万年前,人们学会了栽培谷物和驯养牲畜,原始的农耕和畜牧出现。
表现:
农
业
农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲
西亚:西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地;
东亚:黄河中上游是粟的发源地
长江中下游的居民在世界上最早种植水稻
中美洲:玉米、甘薯等作物的原产地
畜
牧
业
形成:畜牧是在狩猎的基础上,随着农耕和定居生活的出现而产生的。
表现:世界不同地区的居民把几种主要的动物驯化为家畜。
距今约9000年前,西亚的人们已经饲养绵羊和山羊;
距今约7000年前,中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗;
距今约6000年前,南美印第安人驯化了骆马;
3、农业出现的意义
(1)农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命,促进了生活和生产方式的变化。
①人类开始从食物采集者转变为食物生产者;
②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况;
③加速了人口的增长。
(2)农业的发展促进了生产方式和社会生活的变化。
①人类从迁徙过渡到定居,逐渐形成聚落;
②一部分人开始从事手工业劳动;
③原始音乐、文学和宗教的产生。
(3)农业的出现推动了科学技术的发展
①天文历法获得了较快的发展;
②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
二、不同地区的食物生产与社会生活
地域
食物生产状况
土地制度与农业经营、社会生活
两河、尼罗河流域
大、小麦、山羊、绵羊、牛
王室、神庙、官员等占有土地;
古代中国黄河、长江流域
南稻北粟麦
①土地制度:井田制下土地国有到土地私有;
②集体劳作到个体农耕
③精耕细作逐渐形成
古希腊地区
谷物、蔬菜轮作、葡萄、橄榄
公民拥有土地,普遍使用奴隶生产
古罗马地区
谷物生产为主,橄榄和葡萄
前期:土地国有,小农经济;
后期:土地集中于贵族或富人,小农逐渐破产
三、生产关系的变化
(1)随着农业产生,男子开始在生产中占据主导地位,女子退居从属地位。
(2)随着生产力的发展,出现私有财产和私有制
(3)阶级和国家的产生
第2课、新航路开辟后的食物物种交流
一、美洲作物的外传
玉米
①欧洲:
玉米传入洲后,最初只是种植在庭院中,供人们观赏。
16世纪中叶,在南欧地区广泛种植,成为当地主要粮食和饲料作物之一。
17世纪,玉米成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国。
②中国:
阶段:明朝时,玉米通过多种途径传入中国;
朝前期,玉米在全国各地多有种植,乾隆、嘉庆年间,玉米得到大规模推广;
鸦片战争前,玉米的种植已遍布全国;
传播路线:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海
种植方式:玉米从丘陵山地种植逐渐扩展到平原地区。
马铃薯
①欧洲:
马铃薯传人欧洲后,最初只是种植在庭院中,供人们观赏。
16世纪末,马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。
②中国:马铃薯在中国的传播历程与玉米相似。
甘薯
①欧洲:甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢。
②中国:甘薯在中国的传播历程与玉米相似。
辣椒
①欧洲:15世纪末传入西班牙;
16世纪,辣椒传到英国等欧洲国家。
②中国:明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”。
番茄
①欧洲:
番茄由西班牙人带回欧洲,最初也是作为观赏植物
18世纪中叶,开始作食用栽培,经过改良培育,逐渐变得红润多汁、鲜美可口;
②中国:明朝万历年间,番茄被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
③美洲:18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲;
二、其他地区物种在美洲的推广
欧
亚
作
物
传
入
表现:粮食类:小麦、大麦、水稻
水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬
蔬菜类:黄瓜、豌豆
经济类:甘蔗等。
评价:小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。
a、小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物,促进饮食结构、食物种类和小麦产业的发展;
b、水稻由西班牙人带到美洲,18世纪中期,成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦;
禽畜传入
表现:欧洲移民把鸡牛驴马猪羊等禽畜传入了美洲。
作用:这些禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。
三、新航路开辟前食物物种交流的特点?
①区域交流而非全球交流; ②交流物种相对较少; ③双向交流;
四、新航路开辟以来食物物种的交流
1、特点:①范围具有全球性; ②交流双向互补;
③欧洲主导; ④交流种类多;
⑤结果具有两重性(积极和消极);
⑥持续时间长;
2、原因:①新航路的开辟; ②早期殖民扩张;③世界市场逐步形成;
④作物自身的优势,如玉米产量高,环境适应能力强
3、影响:
积极:1、对人类自身:提高抗饥荒能力,人口增长;
2、生产和生活:
①提高粮食产量,丰富食物种类,改变饮食结构与习惯;
②推动各地经济发展(农业、畜牧业、商品经济);
③促进对外贸易和世界市场的扩大,增强世界联系;
3、社会关系:冲击等级关系,人们在生活上趋于平等;
4、文明:推动不同文明间的交流与发展;
消极:①破坏了生态环境; ②带来了人口压力;
五、新航路开辟、早期殖民扩张对(明清)中国社会经济的影响?
①美洲高产作物如玉米、马铃薯、花生等引进,促进农耕经济繁荣;
②促进人口增长,种植结构、饮食结构等发生变化;
②白银大量流入,推动中国商品经济发展和税制改革
第3课、现代食物的生产、储备与食品安全
一、食物生产的现代化(现代农业产生与发展)
1、产生条件:①工业革命及资本主义大机器生产的推动; ②科技进步的推动;
③经济管理水平的提高; ④市场经济发展推动;
2、表现:
①农业机械化、自动化、智能化;(如拖拉机、播种机、联合收割机、采摘机器人等)
②粮食品种改进和优质高效化肥的广泛应用;(如杂交育种技术)
③集约化的农场、养殖场、牧场成为主要生产经营方式;
④以高科技为基础的设施农业突破性进展;(如温室种植)
3、意义:①提高了生产效率,保障了食品供应; ②提高了生活水平;
二、食物储备技术
1、表现:①科技发展,粮仓容量扩大,粮食储备自动化和智能化;
②现代冷冻技术发展:如家用冰箱、冰柜普及,冷冻食品工业发展,冷链物流产业发展;
2、意义:①丰富人们的日常食品种类,提高物质生活水平;
②提高食品质量安全; ③降低食品流通损耗;
三、消除饥饿与粮食安全
1、原因:①人口的激增; ②城市化、工业化加速,耕地面积的减少;
③对农业投资不足; ④经济危机、气候变化影响;
⑤粮食成为某些国家施加政治、经济压力的手段;
2、应对:国际层面:加强国际合作;推动建立国际经济新秩序。
国家层面:①加强立法; ②保护耕地资源;
③改进技术及加大投入,提高粮食产量; ④厉行节约;
四、食品安全
1、出现原因:
①农业现代化的负作用,如化肥、农药、抗生素、添加剂等过度使用;
②企业诚信缺失、道德水平滑坡; ③政府监督管理制度不完善;
2、如何应对:
①加强立法;②提高食品安全监管水平和能力; ③完善食品安全应急处理体系;
④加强宣传和社会舆论监督; ⑤加强社会主义精神文明建设;
第二单元、生产工具与劳作方式
第4课、古代的生产工具与劳作
一、农业生产工具的变化
(一)耕作工具的变化及对耕作方式的影响:
时代
中国时期
工具
耕作方式
石器时代
原始社会
石斧、石刀
刀耕火种
青铜时代
商周时期
①少量青铜农具(多为礼器);②骨耜、石锄等;
石器锄耕
铁器时代
春秋战国以来
各种铁农具
铁犁牛耕
(二)农业灌溉工具如翻车、筒车等;豢养驯化禽畜的设施如圈厩、马槽等;
(三)我国古代农业工具发展的特点和影响因素?
1、特点:①种类繁多、材质多样; ②不断改进、创新;
③动力来源多样; ④通用性广;
2、因素:①劳动人民的智慧; ②政府重视推广; ③注重经验总结和传承;
(四)铁犁牛耕的发展历程
春秋战国开始出现----西汉推广----隋唐成熟(曲辕犁的出现标志着铁犁牛耕的成熟)二、中国古代农业的小专题整理:
(一)战国时期铁农具使用对社会转型的作用?
经济:①耕作方式:刀耕火种、石器锄耕到铁犁牛耕;
②土地制度:井田制下土地国有到土地私有;
③经营方式:集体劳作到个体农耕(小农经济);
④分配方式:推动税制改革,如鲁国初税亩;
⑤其他:利于开垦荒地,扩大耕地面积,兴修水利等;
政治:宗法分封制遭到破坏,诸侯争霸,各国变法,郡县制、官僚制出现;
思想:私学兴起,百家争鸣;
阶级:奴隶主贵族没落,士阶层和地主阶级崛起;
(二)精耕细作概念解读:在一定面积的土地上增加投入,进行细致的土地耕作,最大限度提高单位面积产量,如改进生产工具和耕作技术,兴修水利设施,积累农学理论,编写农学专著等。
(三)自然经济、商品经济、小农经济、自耕农经济、租佃经济概念区分:
①自然经济以自给自足为特点,商品经济以市场买卖和自由交换为特点;
②小农经济指规模小,家庭经营。根据农民是否拥有土地又分为自耕农经济和租佃经济;
(四)汉代庄园经济
1、原因:豪强地主势力膨胀,土地兼并严重;
2、特点:①规模大、自给自足; ②拥有家兵、筑有乌堡;
③聚族而居,有一定宗法色彩; ④人身依附关系强;
3、影响:影响赋役征收,易形成割据,威胁中央集权;
经济
二、中国古代农业的小专题整理:
(一)战国时期铁农具使用对社会转型的作用?
经济:①耕作方式:刀耕火种、石器锄耕到铁犁牛耕; ②土地制度:井田制下土地国有到土地私有;
③经营方式:集体劳作到个体农耕(小农经济); ④分配方式:推动税制改革,如鲁国初税亩;
⑤其他:利于开垦荒地,扩大耕地面积,兴修水利等;
政治:宗法分封制遭到破坏,诸侯争霸,各国变法,郡县制、官僚制出现;
思想:私学兴起,百家争鸣;
阶级:奴隶主贵族没落,士阶层和地主阶级崛起;
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