国家开发大学电大《婴幼儿营养与保育》课程考试重点复习资料打印版

广播电视大学(电大)期末 考试《婴幼儿营养与保育》课程 考试重点复习资料打印版 第一部分 一、单项选择题 B1、婴幼儿的乳牙有几颗? A、16颗 B、20颗 C、24颗 D、32颗 D2、治疗幼儿弱视的最好电时机 是 A、1岁以前 B、2岁以前 C、3岁以前 D、6 岁以前 C3、1-2岁的幼儿平均每天需要 的睡眠时间是 A、11个小时 B、12个小时 C、13-14个小时 D、14-15个小时 B4、在婴幼儿营养饮食中，作为 热量的主要来源是什么? A、蛋白质 B、碳水化合物 C、脂类 D、维生素 D5、以下不是碳水化合物主要来 源的是 A、谷类 B、乳糖 C、蜂蜜 D、胡萝卜 B6、2-3岁的幼儿平均每天需要 的睡眠时间是 A、11个小时 B、12个小时 C、13-14个小时 D、14-15个小时 A7、无论哪种蛋白质分解后的最 终产物是 A、氨基酸 B、脂肪 C、维生素 D、矿物质 A8、以下食物中含蛋白质最高的 是 A、豆类 B、粮谷类 C、鱼类 D、蛋类 C9、在每日膳食中，动物性及豆 类蛋白质不宜少于每日所需蛋白 质总量的 A、20% B、30% C、50% D、80% A10、夜盲症的产生主要是因为 缺少 A、维生素A B、维生素B C、维和素C D、维生素E D11、佝偻病为三岁以下小儿的 常见病，系因缺乏()所致 A、维生素A B、维生素B C、维和素C D、维生素D C12、龋齿的怎样发生的 A、虫子蛀的 B、糖腐蚀的 C、细菌作用在食物残渣上产生的 酸腐蚀导致的 D、幼儿体质差导致的 C13、幼儿的牙刷多长时间应更 换一次 A、半年 B、2-3个月 C、一年 D、牙刷毛卷了再换 B14、按计划为儿童进行预防接 种是为了 A、增强体质 B、预防某些传染病 C、少得病 D、防止意外发生 D15、以下不属于人体内矿物质 的是 A、钙 B、铁 C、锌  D、氨基酸 C16、从何时起，可以给孩子饼 干、面包片等手拿食( )。 A.3~4个月 B.4~6 个月 C .7~8个月 D . 1岁 B17、下列几中食物中，含铁量 最高的是( )。 A.大米 B.猪肝 C.牛奶 D.西红柿 二、多项选择题 ABC1、婴幼呼吸系统的特点 有 ( ) A、婴幼鼻腔狭窄，容易发 生鼻堵 B、婴幼胸腔狭窄，肺活量 小 C、婴幼儿的呼吸以腹式呼 吸为主 D、肌肉容易疲劳，大肌肉 发育早，小肌肉发育晚  ABCD2、影响婴幼儿生长发 育的因素包括( ) A、先天遗传因素 B、营养 C、体育运动和劳动 D、疾病 ABCD3、3-6岁幼儿心理发 展的特点包括( ) A、以游戏为基本活动和主 要学习方式 B、认识活动以具体形象性 为主要特征 C、心理活动及行为的无意 识性占优势 D、开始形成最初的个性倾 向。 ABCD4、幼儿常用的记忆类 型有哪些( ) A、运动记忆 B、情绪记忆 C、形象记忆 D、语词记忆 ABC5、影响幼儿注意分散 的主要因素有哪些( ) A、无关刺激的干扰 B、疲劳 C、缺乏兴趣和必要的情感 支持 D 、思维的发散性 ABC6、幼儿园小班儿童的心 理特点有哪些( ) A、行为具有强烈的情绪性。 B、爱模仿 C、思维仍带直觉行动性，要 依靠动作进行思维。 D、思维具体形象， ABCD7、幼儿记忆方法有哪 些 ( ) A、复述 B、背诵 C、运动语言中介记忆  D、记忆材料系统化。 ABCD8、游戏对学前儿童发 展的意义是什么( ) A、满足儿童身体发展的需 要 B、给儿童带来积极积极愉 快的情绪 C、满足儿童交往的需要 D、满足幼儿好奇、好重复 好探索活动的愿望。 ABC9、家庭教育的特点是( ) A、领先性 B、单独性 C、随意性 D、群体性 ABC10、情绪情感在幼儿心理发 展中的作用包括( ) A、激发幼儿的心理活动和行为 B、影响幼儿智力活动的效果 C、稳定的情绪状态构成幼儿的性  格特征 D、情绪情感具有社会性 BCD11、学前教育特点有( ) A、领先性 B、群体性 C、目标性 D、多样性 ABC12、影响幼儿注意分散 的主要因素有哪些( ) A、无关刺激的干扰 B、疲劳 C、缺乏兴趣和必要的情感 支持 D、思维的发散性 三、简答题 1、婴幼儿运动系统有什么特点? 答：婴幼儿运动系统的特点：婴 幼儿的骨骼在不断加长、加粗， 腕骨还没钙化好，骨盆也还没长 结实；肌肉容易疲劳，大肌肉发 育早，小肌肉发育晚，肘关节较 松，容易发生脱臼，脚底的肌肉、 韧带没不结实，如果运动量不合 适，就容易使脚弓塌陷,形成“平 脚”。 2、婴幼儿皮肤有什么特点?如何 保育? 婴幼儿皮肤的特点：皮肤的保护 功能差，调节体温的功能差，渗 透作用强。 保育要点：给幼儿勤洗头、洗澡， 勤剪指甲，充分利用空气、阳光、 水锻炼幼冷热适应能力，冬季在 户外活动要让幼儿穿合脚、暖和 的鞋，多照顾体弱儿，有汗及时 擦干。 3、 如何培养幼儿良好的生活习 惯 ? 答：第一，有规律的生活，幼儿 的吃喝、拉、撒、睡、玩，安排 有序，习惯成自然，体内的“生 物钟”运转和谐，流畅，幼儿的  身体健康，心理平衡。第二，要 养成良好的卫生习惯，这对于幼 儿保持良好的精神状态和健康的 身体具有积极因素的作用。良好 的卫生习惯包括：勤剪指甲，饭 前便后洗手，早晚刷牙，用自己 的茶杯、毛巾，不抠鼻孔，不挖 耳朵，不揉眼睛等，习惯成自然， 不必督促，从容完成，没有任何 心理压力。 4、影响婴幼儿生长发育的因素是 什么? 答：第一，第一，先天遗传因素， 第二，营养；第三，体育运动和 劳动。第四，生活制度。第五， 疾病。第六，生活环境。第七， 季节；第八，污染。 5、制订一 日生活制度有什么意 义 ? 答：第一，形成动力定型；第二， 保证劳逸结合；第三，更好的进 行婴幼儿教育； 6、 婴幼儿合理营养的标准是什  么 ? 答：第一，多样、平衡、适度， 按照儿童的营养需要合理地搭配 食物，即“杂食”,使各种营养特 质齐全、平衡；第二，要从小培 养孩子有良好的饮食习惯，有规 律的进食，不挑食，不偏食，不 贪食；第三，为孩子提供的膳食， 应适合他们的消化能力；第四， 讲食品卫生，严防食物中毒； 7、水的生理意义是什么? 答：第一，水是细胞的主要成分： 水是构成身体组织细胞的主要成 分；第二，水是机体物质代谢所 必不可少的溶液媒介，机体内一 切化学变化都必需有水参加；第 三，水是血液、尿液的主要成分， 可维持血液输送营养物质的功能 和正常的排泄功能；第四，润滑 作用：水是体腔、关节、眼球等 器官良好的润滑剂；第五，调节 体温，人体通过血液循环，将体 内代谢产生的热运送到体表散 发，保持体温的相对恒定。 8、为什么要提倡母乳喂养? 答：第一，母乳营养价值高；第 二,母乳有助于提高人体抵抗力； 第三，母乳能送还和过敏反应； 第四，有利于乳儿心理健康；第 五，母乳新鲜、干净、温度适宜、 喂哺方便。 9、婴幼儿心理健康的标志是什 么 ? 答：第一，智力发展正常；第二， 情绪稳定，情绪反应适度；第三， 乐于与人交往，人际关系融洽； 第四，行为统一和协调；第五， 性格特征良好。 10、 脂肪的生理意义是什么? 答：第一，储存能量；第二，保 护机体；第三，构成组织的成分； 第四，促进脂溶性维生素的吸收； 第五，提供必需脂肪酸；第六， 增进食欲。 11、 针对婴幼儿营养情况，保育 员的工作要点是什么?  答：第一，要培养幼儿良好的饮 食习惯，不挑食、不偏食、不贪 食；第二，防止“病从口入”,培 养幼儿有好的个人卫生习惯，如 饭前洗手，不喝生水，不吃腐烂 变质的东西；第三，不在饭桌上 批语小朋友，使他们在吃饭时有 愉快的情绪。 12、 缺铁性贫血有什么症状? 答：第一，面色苍白；第二，乏 力；第三，食欲不振；第三，注 意力不集中。 13、 如何预防龋齿? 答：第一，注意口腔卫生，应该 从小培养儿童饭后漱口和睡前刷 牙的习惯，以便及时清除口腔内 的食物残渣和细菌。第二，多晒 太阳，注意营养。第三，定期口 腔检查。 14、 如何预防蛔虫病? 答：第一积极治疗蛔虫病，以养 活散播虫卵的机会。集体儿童机 构可于9-10月间集体驱蛔因6、  7月间最易感染蛔虫卵，9-10月 间已长为成虫；第二，改善环境 卫生，讲究饮食卫生、个人卫生。 四、论述题 1、有关营养的知识有哪些? 答：(1)胖并不等于健壮。肥胖 对儿童的身心发育有不良影响， 从乳儿时期就要预防肥胖症，因 为胖娃娃胖下去，容易长成胖墩 儿，儿童时期胖墩儿容易长成胖 人。(2)儿童对热量的需要。人 体每时每刻都在消耗能量，这些 能量是由食物中的产热营养素提 供的。食物中能产生热量的营养 素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。 碳水化合物应做为热量的主要来 源。碳水化合物在体内分解成葡 萄糖。不能被流水作业化吸收的 碳水化合物称为纤维素。碳水化 合物的食物来源包括谷类、根茎 类、蔗糖、乳糖、蜂蜜、果糖。(3) 生命的基础——蛋白质。蛋白质 是构造新细胞、新组织的有机成 份，能够修补组织，调节生理， 供给热量，无论哪种蛋白质，分 解后的最终产物都是氨基酸。 一 般来说，动物食品中的蛋白质所 含的必需氨基酸种类比较齐全， 在植物性蛋白质中，豆类、尤其 是黄豆，蛋白质的营养价值接近 于肉类，且蛋白质含量高，价钱 又便宜，也属于优质蛋白质。(4) 脂类。脂类有助于人体储存能量， 保护机体，构成组织和促进脂溶 性维生素的吸收，还有助于人体 提供必需脂肪酸和增进食欲。(5) 维持生命的要素——维生素。维 生素对人体有重要意义，人体缺 乏维生素A时会引起夜盲症，缺 乏维生素B1会引起脚气病;缺乏 维生素C会出现乏力、食欲减退、 容易出血等症状。(6)矿物质。 如钙，钙是人体含量较多的元素 之一，铁在机体中参与氧的转运、 交换，如果摄入不足，可可缺铁  性贫血。锌对人类健康和生长发 育的重要性也已得到充分证实； 而碘是构成甲状腺素的必要物 质，在机体的新陈代谢中具有重 要的作用。(7)水。水的生理功 能包括水是构成细腻的主要成 分，是代谢反庆的基础，是运输 养料和代谢废物的主要成分，具 有润滑作用，能够调节体温。