食物生产与社会生活【考点打靶+定向训练】统编版高考历史一轮 高效备考复习

►专题25 食物生产与社会生活◄ 【课程标准】 1．知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 2．了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 3．了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 【知识点精讲】 知识点1：从食物采集到食物生产 一、人类早期的生产与生活 1、人类早期的生产与生活 （1）原始农耕和畜牧出现以前 特点 依靠自然界现成的现成的动植物为生，处于 阶段。 表现 ①食物来源:采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物。 ②生产工具:使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。 ③生活方式:在一定的地域范围内过着迁徙的生活用火取暖、烧烤食物。 ④妇女地位:除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等。 2、原始农耕和畜牧出现 时间 大约1万年前 成就 ①农业:从世界范围看,农业主要起源于 。 ②畜牧:在狩猎的基础上,随着农耕和定居生活的出现而产生。 意义 ①是人类经济和社会生活的第一次革命。初步改变了纯粹依赖的状况,增加了食物供应,改善了生存条件,加速了人口的增长。 ②促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。一部分人专门从事手工劳动。原始音乐、文学和宗教因精神生活的需要而产生。 ③推动了科学技术的发展。天文历法都获得了较快的发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 二、不同地区的食物生产与社会生活 区域 食物生产 社会生活 两河流域和尼罗河流域 农业区主要种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊和牛等家畜。 a.古巴比伦王国:王室和神庙拥有许多土地,政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户。 b.古埃及:土地主要由王室和神庙占有;以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。 古代中国 主要分为北方 农业区和南方 农业区。 a.商和西周时期:土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕作。 b.战国以后:铁器得到推广,铁犁牛耕的应用极大地提高了农业生产效率,农民往往以家庭为基本单位进行生产。 c.秦以后:推行重农抑商政策;重视水利工程。 d.秦汉到隋唐时期:逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 古希腊 大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物。实行谷物与蔬菜轮作,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油。 a.只有公民才能拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。 b.斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶,让他们承担所有的农业劳动。 古罗马 以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄。 a.古罗马实行土地国有,人们以家庭为单位进行生产。 b.随着征服扩张,贵族或富人获得更多的土地,而小农却逐渐破产。 美洲 主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用,两年不耕作的土地将被村社收回。 ※中西方农业经济发展的不同特点※ 1.东西方农业耕作技术的差异 中国是以复种连作制为主的种植农业,西欧是以轮作制为主的农牧混合农业,休耕和收获后的土地一般用作牧场。 2.东西方农业中种植与畜牧的比重差异 (1)中国是“主谷式”农业(先农后牧),农桑结合是中国农业结构的主要特征。 (2)西方是“谷草式”农业(农牧并重),农牧并举是西方农业结构的主要特征。 (3)中国人的食物是以植物性的素食结构的饭菜为主,粮食占主导地位,肉食在其中占的比重少之又少;西方人的食物结构中肉奶的含量较高,肉类一直是大宗食品,除谷物外,牛乳、乳酪、黄油也是必需品。 3.中国古代的精耕细作 中国古代的精耕细作原则体现在选种、耕地、施肥、中耕、灌溉、农作制等多个方面,正是这种耕作技术造就了中国古代十分发达的农业生产,为食物生产提供了有力保障,也使中国古代农业长期领先于世界。 无论是中国还是世界其他地区的古代文明,主要是建立在农业经济基础之上发展起来的,农业成为整个古代社会的决定性生产部门。 三、生产关系的变化 1、男子地位上升:农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位;女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 2、贫富分化出现:生产力的发展,使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用权力把一些集体财物据为己有,变成私有财产。 3、阶级国家产生:随着剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生。为了调节阶级之间的利益冲突,国家应运而生。 知识点2：新航路开辟后的食物物种交流 一、美洲物种的外传 物种 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶起,在 地区广泛种植 ②到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物 ① 时传入②从丘陵山地扩展到平原地区③鸦片战争前遍布全国 马铃薯 甘薯 ①16世纪末马铃薯作为食用作物开始推广。 ②甘薯传播缓慢 在中国的传播历程与玉米相似 番茄 ①18世纪中叶开始作食用栽培②18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间引入中国,当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间作为蔬菜种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪,传到英国等欧洲国家 明朝时传入,被称为“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 1.欧亚作物传入美洲 (1)物种:粮食类的 ;水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬;蔬菜类的黄瓜、豌豆;经济类的甘蔗等。 (2)影响:小麦和水稻对美人的社会生活影响最大 ①小麦:由欧洲移民带到美洲,成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻:由西班牙人带到美洲。18世纪中期,成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。 2.禽畜的传入 (1)概况:欧洲移民把 等畜禽传入美洲 (2)影响:禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 三、食物物种交流带来的影响 1.提高了全球 产量,使世界人口激增。 2.改变了人们的 影响着人类的日常生活。 3.推进了当地经济和贸易的发展。 4.对当地 产生了一定影响。 ※历史解释——新航路开辟时期物种交流的影响※ 1、粮食作物的交流提高粮食产量，丰富了食物种类，促进了人口增长、经济结构的调整和世界市场的形成。 2、动物交流改变了动力和食物来源，促进了工具器物的革新及社会经济的发展。 3、人口交流使人口扩张和混血人种出现，有利于欧洲的资本原始积累，美洲种植园得到发展，导致非洲长期落后。 4、传染病导致印第安人大量死亡，引发权力更迭和印第安文明衰落，促使了近代医学发展。 5、文明交流有利于不同宗教信仰的传播和史学文化的研究，改变了人们的生活方式，促进了殖民文化的兴起。 知识点3：现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 1、农业生产的现代化 （1）农业机械现代化 原因 20世纪以来，柴油拖拉机相继实现批量 生产，为 的广泛使用创造了条件 特点 美国以农业机械以大型为主;法国以中型为主;日本以小型为主; 中国是大、中、小型相结合 影响 ①用 的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 ②推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 （2）杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代,培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年“ ”创造世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类 作出了贡献。 ※传统农业转变为现代农业的意义※ 1、有利于提高农产品的产量。 2、有利于保证农产品供给的质量。 3、有利于促进生态保护和可持续发展。 2、畜牧业现代化：养殖业、畜牧业的各个环节实现了 。 3、渔业现代化：现代科学技术用于海洋捕捞,渔船网具等日趋现代化，水产养殖向工业化、机械化、集约化经营发展。养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 二、食物储备技术的进步 1.传统储备技术 (1)出现:在原始农业社会,人们利用 存储余粮。 (2)发展:粮仓的储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的 功能。 2.现代粮食储备技术 (1)成就 ①美国:20 世纪 50 年代,使用 储粮技术,后来在全世界得到广泛应用。 ②中国:20 世纪70年代,开始采用 低温储粮技术;21世纪以来，新型制冷设备相继推出。 (2)趋势:仓容量不断扩大;低温、低氧; 自动化和智能化。 3.食品的保存和冷藏 (1)冷冻食品加工:自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存:家用冰箱和冰柜普及,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展， 产业发展。 (3)冷链物流产业:2010年,中国颁布 ，对冷链物流产业进行整体布局。 三、消除饥饿与食品安全 1、饥饿与粮食安全 背景 耕地面积不断减少,食物 之间的矛盾严重日益受到各国关注 措施 各国把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务;联合国粮食及农业组织制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源;1996年,中国发布 白皮书，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。 2、食品安全 背景 农业现代化带来的负面作用 表现 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染,通过食物链进人农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素,造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工中,过度使用使用危害健康添加剂，导致食品安全事件频发 应对 ①各国更加重视食品安全问题，并制定进行治理。 ②中国政府高度重视:2009年,全国人大常委会通过 ，用法律手段确保食品安全。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 ※概念辨析——粮食安全※ 粮食安全指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。这一概念主要涉及粮食的供给保障问题，确保生产足够数量的粮食，最大限度地稳定粮食供应，确保所有需要粮食的人都能获得粮食。 ※中国解决粮食问题的成功经验※ 1、始终坚持以农业为基础，把农业放在发展国民经济的首位，把发展粮食生产作为农村经济工作的重点，千方百计争取粮食总量稳定增长。 2、改革农村生产关系，实行以家庭联产承包为主的责任制和统分结合的双层经营体制，扩大粮食的市场调节范围，合理调整粮食价格，调动农民发展粮食生产的积极性。 3、不断改善农业生产基础条件，加快农业科技进步，提高农业装备水平，增加农业投入，保护生态环境。 4、在绝不放松粮食生产的前提下，综合开发利用国土资源，积极发展多种经营，增加农民收入。 【解考题、提能力】 一、单选题 1．下列关于文明的产生的先后顺序正确的是 A．原始农业畜牧业发展——私有制产生——社会分工的发展——阶级出现——国家形成 B．私有制产生——原始农业畜牧业发展——阶级出现——社会分工的发展——国家形成 C．社会分工的发展——私有制产生——原始农业畜牧