(含12套中考模拟卷)中考化学一轮复习16食品中的有机化合物学案

一轮复习-16食品中的有机化合物【学习目标】1 .能根据定义判定物质，是否属于有机化合物，并能对某一化合物进行信息处理。2 .能记住人体所需的六大营养素，并知道它们的组成、性质及对人体生命活动的意义。3 .结合生活实际，能运用相关知识进行科学膳食。【学习重点】L有机化合物的组成特点及相关应用【学习难点】2.食品中几种重要的有机营养成分的组成、性质及相关应用【学习内容】一、回顾、预习与交流1 .有机化合物(1)叫有机化合物？例外的有，O(2)叫有机高分子化合物，你知道的有机高分子有哪些,。2 .营养素(1)六种营养素有_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(2)营 养 素 中 能 提 供 机 体 能 量 的 有:,其中人体生命活动的主要能源物质是。二、合作、研讨与点拨活动一.食品中的有机物1 .糖类(碳水化合物)(1)糖 类 的 组 成 元 素 是,你知道的糖类物质有(2)绿色植物光合作用的原理可用方程式表示为(能转化为 能)。(3)葡萄糖在体内氧化过程用化学方程式表示为(能转化为 能)。(4)葡萄糖的物理性质有哪些？-(5)试简单描述葡萄糖的检验方法：(6)淀粉的检验：可用 来检验；其原理是 一2 .蛋白质(1)蛋 白 质 的 组 成 元 素 中 一 定 有,富含蛋白质的食物有,人体中的主要成分都是蛋白质。（2）蛋白质的特性盐析：向蛋白质溶液中滴加饱和的硫酸镀溶液后，蛋白质的 会变小，进而会从溶液中析出，该过程属于 变化。变性：蛋 白 质 在 受 热 或 遇 到、等物质时，会发生 变化而变性。气味：灼烧主要成分为蛋白质的物质时，会产生一种 的气味。3 .油脂（1）油脂的组成元素与 相同，都含有 元素，但它们的分子组成和结构及性质不同。（2）油脂是 的合称；其中油常温下呈 态，来自；脂常温下呈 态,来自 o（3）从大豆中提取油脂的过程中，大豆中的油脂能 在己烷中形成 液，最后再利用热水浴将己烷蒸发掉；该过程属于 变化，其中热水浴蒸发的优点有 O4 .维生素大 多 素 维 生 素 在 人 体 内 （能/不能）直接合成，需要从 中摄取。维生素（能/不能）为人体提供能量。活动二、探究与释疑1.下列有关食物中的营养成分的叙述中正确的是（）A.葡萄糖在人体内会全部转化成二氧化碳和水B.油脂和糖类的组成、结构和性质均相同C.在鸡蛋清溶液中加入硫酸镂溶液会使蛋白质盐析D.维生素具有调节生理机能的作用，青少年每天都需服用一定量的维生素片剂2.下列除杂设计（括号内为杂质）所选用的试剂和操作都正确的是（）序号物质选用试剂操作AC 02(C O)02点燃BN a O H 溶液(N a 2 c O 3)稀盐酸加入试剂至不再产生气泡CK N O 3 溶 液(K O H)C U（N 0 3）2 溶液加入适量试剂，直接蒸发D蛋白质固体（蔗糖）压0、饱和（N H J 2 S O 4 溶液溶解、盐析、过滤、洗涤、低温干燥三、总结、反思与提升1、糖 类（即：）,其 中 能 直 接 吸 收 的 是，为人提供能量的主要是油 脂（由 元素组成），蛋 白 质（一定含 元素）维生素：缺维生素A会患 缺维生素B会患缺维生素C会患 缺维生素D会患其中属于有机高分子的有3、向鸡蛋清中加入饱和硫酸核溶液和硝酸铅溶液都是化学变化吗？4、为什么可以用高温来消毒医疗器械？四、自检、反馈与巩固【课堂反馈】1.小明的妈妈为他准备了一份午餐：大米饭、红烧肉、鲫鱼汤，你认为这份午餐营养搭配中还应该添加如下食品中的（）A.凉拌黄瓜 B.炒鸡蛋 C.牛奶 D.面条2.下列有关营养物质的说法正确的是（）A.葡萄糖、淀粉、纤维素都是有机高分子化合物B.蔬菜、水果中富含蛋白质，青少年应多吃蔬菜和水果C.糖类、油脂、蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素D.高温可以起杀菌作用，生活中的牛奶应煮开了再饮用3 .下列对实验现象的描述正确的是.（）A.向淀粉中滴加碘盐溶液，淀粉会变蓝B.分别点燃棉花和羊毛，都会产生烧焦羽毛的气味C.向葡萄糖溶液中加入适量的新制氢氧化铜，并加热煮沸，出现黑色固体D.向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸会生成黄色固体4 .工业上用甲和乙反应制备燃料丙。根据下列微观示意图得出的结论中，正确的是（）o 为原子氧瓯尸A.甲的化式为C H?C.甲、乙、丙都是有机物B.反应中甲、乙、丙的分子个数比为2:1:1D.丙中C、H、0元素的质量比为1 2:3:85 .仅含碳、氢两种元素的有机物称为烧，烷煌中最简单的是甲烷，其 化 学 式 为,其余随碳原子数的增加，依次为乙烷（C2H 6）、丙 烷（C 3H 8）等，写 出 丁 烷 的 化 学 式；丁烷完全燃烧的化学方程式为。【课后作业】1、（2 Q 17春抚州月考）6月1日为“世界牛奶日某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质.下列叙述错误的是（）A.蛋白质、糖类都属于有机物 B.青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C.误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D.牛奶里添加的钙和铁都是微量元素2、（2 018春南岗区校级月考）关注健康，预防疾病.下列叙述正确的是（）A.人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道内与氧气发生反应，生成氨基酸B.维生素有2 0多种，在人体内都不能合成，只能从食物中摄取C.每克油脂在人体内完全氧化，放出的能量比糖类多，是重要的供能物质D.铁、锌、锡、碘、氟都是人体所需的微量元素3、（2 018 桂林）化学与人体健康息息相关.（1）下 列 食 物 中 富 含 蛋 白 质 的 是 （填字母序号）.为人提供糖类的是A.鱼肉 B.米饭 C.西红柿 D.马铃薯 E.鸡蛋 F.花生油（2）缺 碘（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如 海带（填一种）有利于人体摄取该元素.（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是（填字母序号）.A.吸烟 B.过量饮酒 C.均衡饮食 D.食用霉变花生.（选做题）4.维生素C是一种人体必需的维生素。查阅资料可知下列信息：（1）维生素C相对分子质量为部分性质生理作用维生素C化学式：C e f tO e无色晶体，易溶于水；在酸性溶液中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力;黄瓜、馒头、牛肉中 富含维生素C的是.（2）某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探果如右图所示。实验说明了维生素C在空气中氧化除跟还与.有关。因此，煮熟的蔬菜比生鲜蔬菜维生素60V（选 填“高”或 低”）究,其实验结氧气有关外,C的含量.W l b l/A（3）该兴趣小组同学对某果汁饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：C6H80 6+I2=C 6 H606+2 H I实验步骤如下:a.取果汁饮料1 0 m L,用煮沸并冷却的蒸储水稀释到5 0 m L o b.加醋酸溶液酸化c.加人少量指示剂 d.滴加溶质质量分数为2.5 4%稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗稀碘水的质量为1.0 g。计算每瓶（5 0 0 m L）该果汁饮料中含维生素C的质量为多少mg?（写出计算过程）测定时，若未加人醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量会（填偏大、偏小或不变），其原因是 也步骤中加入少量指示剂可能为 溶液，其作用是化学中考模拟试卷含答案注意事项：1 .答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2 .选择题必须使用2 B 铅笔填涂；非选择题必须使用0.5 毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3 .请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4 .保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选 择 题（本大题共2 0 个小题，每小题只有一个正确答案，每小题2 分，共4 0 分）1 .下列现象一定是化学变化的是（）A.瓷碗破碎 B.酒精挥发 C.石蜡熔化 D.纸张燃烧2、下列物质的名称、俗名与化学式完全对应的是（）A.氯化钠 食盐 N a C L B.碳酸氢钠 纯碱 N a H C O3C.氢氧化钙 熟 石 灰 C a O D,氢氧化钠 火碱 N a O H3.一些物质在常温下的近似pH 如下表：下列有关上述四种物质的说法中正确的是（）A.只有葡萄汁显酸性 B.只有血浆显碱性C.正常雨水显中.性 D.胃酸过多的人应多饮用葡萄汁4.下列化学符号中数字表示的意义正确的是（）物质血浆胃液正常雨水葡萄汁P H7.3 5-7.4 50.9-1.5心5.63.5 4.5A.C a：“2”表示一个二氧化碳分子含有两个氧原子B.2 N a：“2”表示两个钠元素C：M g +2”表示镁离子带有两个单位正电荷D.S2-：“2-”表示硫元素的化合价为负二价5 .下列说法正确的是（）A.将河水经过沉淀、过滤、活性炭吸附等净化处理后，所得的水就是纯水B.用肥皂水不可以区分硬水和软水C.洗涤剂能洗涤餐具上油污的原因是洗涤剂可以使油脂乳化D.实验室中含有盐酸的废水可以直接倒入下水道（铸铁管道）6 .下列实验操作正确的是（）A.制取蒸储水时，将温度计水银球插入水中B.过滤时，将玻璃棒靠在三层滤纸的一边C.测某酸性溶液的pH 时，先用水将pH 试纸润湿D.在“粗盐中难溶性杂质的去除”实验中，将蒸发皿中的溶液直接蒸干7 .下列含有硫元素的物质中，硫元素的化合价最高的是（）A.H 2 s。3 B.H 2 s。4 C.K H S O3 D.N a2S2038 .造成非吸烟者在公共场所吸食“二手烟”的主要原因是（）A.分子很小 B.分子在不断运动 C.分子之间有间隙 D.分子由原子构成9.下 列 各 图 中 分 别 表 示 两 种 不 同 元 素 的 原 子，其中表示混合物的是（）ABCDrOO 8C0夕：5 /8、/：I Q 。I.0|i o .下列做法对环境保护有利的是（）A.到大华山旅游时随意乱丢垃圾 B.大量使用一次性木筷C.拆除建筑物时喷洒水雾D.向湘江中大量排放生产和生活污水1 1 .下列有关甲酸（C H202）的说法错误的是（）A.甲酸是一种有机物 B.甲酸由碳、氢、氧三种元素组成C.甲酸中含有氧分子 D.一个甲酸分子中含有5 个原子1 2 .物理学家组织网2 0 1 3 年 4月 1 0 日报道，美国首次研制出了稳定的单电子层错，可取代硅制造更好的晶体管。其相关信息如右图所示关于错的说法中正确的是（）A.楮元素的相对原子质量为7 2.6 4 gB.褚原子的核内有3 2 个中子C.楮原子的核内有3 2 个质子D.错原子的最外层电子达到了相对稳定结构 广 ，1 3 .古代炼丹经常用到铅丹.铅丹跟硝酸发生反应：J .“铅丹+4 H N 0 3=P b 0 2+2 P b（N 0 3 D 2+2 H 2 0”，则铅丹的化学 W I）,式是（）.A.P b30 4 B.P b305 C.P b N O D.P b2O5 r1 4 .待沸水液面平静后，取约三分之一试管的水，向其中滴加几滴无色酚配试液，取一小块金属钠小心放入试管中，可以观察到金属钠熔化，水重新沸腾起来”金属钠消失后水迅速变成均匀的红色。下列说法不走碘的是（）A.金属钠与水的反应属于放热反应B.红色均匀，说明溶液是均一的体系C.金属钠与水反应的生成物溶于水，溶液显酸性D.金属钠的熔点低于1 0 0 1 5 .食品安全无小事，央视最近播出的 舌尖上的中国 主要介绍了“饮食健康下列做法正确的是（）A.用鱼粉、明胶合成鱼翅 B.白酒中加入超量塑化剂使口感更好C.在排骨汤中放入食盐调味 D.鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成1 6 .以下归纳和总结定全正确的一组是（）A.对鉴别方法的认识eB.对安全的认识。区分硬水和软水，加肥皂水后搅拌区分棉纤维和羊毛纤维，点燃后闻气味，区分硫酸锭和硫酸钾，加熟石灰粉末研磨。点燃可燃性气体前一定要嗡纯*煤矿矿井要保持通风、严禁烟火+海鲜食品喷洒甲醛溶液防腐口C.对现象的认识+，D