细胞中的糖类和脂质课件【备课精研+高效课堂】高一上学期生物人教版必修1

他为什么头晕？第2章 组成细胞的分子第第3 3节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质问题探讨问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，数情况下，培养基中都会有葡萄糖培养基中都会有葡萄糖。细胞培养细胞培养讨论讨论:1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？这说明这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪细胞可将葡萄糖转化为脂肪。一一.细胞中的糖类细胞中的糖类请同学们认真阅读请同学们认真阅读P23-25,P23-25,回答以下问题：回答以下问题：1 1、你能列举一些熟悉的糖的名称吗？这些糖都是同一种类型的糖、你能列举一些熟悉的糖的名称吗？这些糖都是同一种类型的糖吗？糖都是甜的吗？吗？糖都是甜的吗？2 2、糖类的组成元素是什么？糖类又称为、糖类的组成元素是什么？糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”，为什么，为什么？3 3、糖类的种类可分为哪些？存在于哪种生物体内呢？（重点）、糖类的种类可分为哪些？存在于哪种生物体内呢？（重点）4 4、糖类都有哪些作用？（重点）、糖类都有哪些作用？（重点）细胞中的糖类细胞中的糖类1生活中的糖类生活中的糖类白糖白糖(蔗糖蔗糖)红糖红糖(蔗糖蔗糖)冰糖冰糖(蔗糖蔗糖)葡萄糖葡萄糖蜂蜜蜂蜜(果糖果糖)馒头馒头(淀粉淀粉)米饭米饭(淀粉淀粉)棉花棉花(纤维素纤维素)糖都是甜的吗糖都是甜的吗？甜的物质一？甜的物质一定是糖类吗？定是糖类吗？淀粉、糖原、淀粉、糖原、纤维素不甜纤维素不甜,但都但都是属于糖类物质是属于糖类物质木糖醇、木糖醇、糖糖精精(也称糖精钠也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，甜蜜素都有甜味，但都但都不不属于糖类属于糖类物质物质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.糖类元素糖类元素组成？组成？2.糖类为什么俗称糖类为什么俗称“碳水化合物碳水化合物”？C、H、O一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n大多数大多数H:O=2:1脱氧核糖脱氧核糖乳酸乳酸C3H6O3甲醛甲醛CH2O醋酸醋酸C2H4O23.这些糖类中这些糖类中H和和O的个数都是的个数都是2:1吗吗？4.H和和O的个数比为的个数比为2:1的物质一定的物质一定是糖类吗？是糖类吗？五碳糖五碳糖核糖核糖(C(C5 5H H1010O O5 5)脱氧核糖脱氧核糖(C(C5 5H H1010O O4 4)细胞中的糖类细胞中的糖类1（1）单糖 概念概念:单糖可单糖可被细胞直接吸收被细胞直接吸收。不能水解不能水解的糖类称为单糖。的糖类称为单糖。特征特征:种类种类:六碳糖：六碳糖：葡萄糖葡萄糖果果 糖糖半乳糖半乳糖细胞中的糖类细胞中的糖类1（1）单糖 种类种类:动物细胞中半乳糖植物细胞中果糖主要的能源物质葡萄糖六碳糖(C6H12O6)组成DNA的成分细胞中都有脱氧核糖(C5H10O4)组成RNA的成分核糖(C5H10O5)五碳糖单糖功能分布种类提供能量不供能不供能细胞中的糖类细胞中的糖类1（1）单糖 功能功能:葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图种类分布功能二糖麦芽糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)都能提供能量蔗糖蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中)乳糖人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)细胞中的糖类细胞中的糖类1（2）二糖(C12H22O11)概念概念:特征特征:由由两分子单糖两分子单糖脱水缩合脱水缩合而成的糖类而成的糖类二糖由两分子单糖二糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被吸收而成，一般水解成单糖才能被吸收 种类种类:功能功能:单糖形成二糖的过程细胞中的糖类细胞中的糖类1（2）二糖(C12H22O11)基本单位：葡萄糖分子（特例：几丁质）细胞中的糖类细胞中的糖类1（3）多糖(C6H10O5)n)概念概念:特征特征:由由多个单糖多个单糖脱水缩合脱水缩合而成的糖类而成的糖类一般水解成单糖才能被吸收一般水解成单糖才能被吸收种类种类:种类种类 分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞细胞壁细胞壁动物的肝脏细胞动物的肝脏细胞动物的动物的肌肉细胞肌肉细胞植物植物细胞中的细胞中的储能物质储能物质植物细胞壁植物细胞壁的主的主要组成成分要组成成分动物储能物质动物储能物质,调节血糖调节血糖动物储能物质动物储能物质糖糖原原几丁质几丁质甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫的甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分外骨骼的组成成分 绿色植物光合作用产生绿色植物光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的，作为植物体内的储能物质储能物质。淀粉淀粉:糖原糖原:动物细胞的动物细胞的储能物质储能物质补充血糖补充血糖(葡萄糖葡萄糖)肌糖原肌糖原肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原肝糖原肝糖原:细胞中的糖类细胞中的糖类1（3）多糖(C6H10O5)n)几丁质几丁质(壳多糖壳多糖):):存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。真菌细胞壁的主要成分，不供能。真菌细胞壁的主要成分，不供能。(含含C C、H H、O O、N)N)（基本单位基本单位:N-N-乙酰葡糖胺乙酰葡糖胺(2-(2-乙酰胺乙酰胺-2-2-脱氧脱氧-D-D-葡萄糖葡萄糖)）纤维素纤维素:细胞壁细胞壁不溶于水，不溶于水，在人体和动物体内在人体和动物体内很难被消化。很难被消化。细胞中的糖类细胞中的糖类1（3）多糖(C6H10O5)n)多糖：多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。葡萄糖葡萄糖葡萄糖之间的连接方葡萄糖之间的连接方式和排列方式式和排列方式不同不同【问题问题】1.淀粉、糖原、纤维素是由什淀粉、糖原、纤维素是由什么单糖连接而成的？么单糖连接而成的？2.所有的多糖基本单位都是葡所有的多糖基本单位都是葡萄糖吗？萄糖吗？3.淀粉、糖原、纤维素基本单淀粉、糖原、纤维素基本单位都是葡萄糖，为什么它们的位都是葡萄糖，为什么它们的化学性质和功能却相差很大呢化学性质和功能却相差很大呢？例如：几丁质例如：几丁质多糖多糖二糖二糖单糖单糖酶酶水解水解淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖酶酶水解水解葡萄糖葡萄糖酶酶氧化分解氧化分解释能释能HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖水解水解H2OHOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖单糖、二糖和多糖的转化过程植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞Q:Q:将上述所学的糖填入下列集合中将上述所学的糖填入下列集合中单糖单糖:葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖二糖二糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖多糖:淀粉、纤维素、糖原、几丁质淀粉、纤维素、糖原、几丁质葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖果糖果糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素半乳糖半乳糖糖原糖原几丁质几丁质蔗糖蔗糖乳糖乳糖习题检测习题检测1.1.糖类的种类糖类的种类（按化学性质分）（按化学性质分）还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等非还原糖：多糖、蔗糖等非还原糖：多糖、蔗糖等2.2.糖类的种类糖类的种类（按按功能功能分分）参与构成细胞的重要组成成分参与构成细胞的重要组成成分纤维素：植物细胞壁的主要成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：脱氧核糖：DNADNA的组成成分的组成成分核糖：核糖：RNARNA的组成成分的组成成分细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖细胞的储能物质：淀粉、糖原细胞的储能物质：淀粉、糖原细胞中的糖类细胞中的糖类1种种 类类分分 布布功功 能能单单糖糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖二二糖糖多多糖糖糖原糖原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖都能提供能量都能提供能量发芽的小麦、谷粒中含量丰富发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原粮食作物的种子储藏器官粮食作物的种子储藏器官植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物的储能物质植物的储能物质支持保护细胞支持保护细胞动物的储能物质动物的储能物质储存能量储存能量小结小结二二.细胞中的脂质细胞中的脂质阅读课本阅读课本P P2525-2727，思考下列问题，思考下列问题1 1、脂质由哪些化学元素组成？与糖类相比，脂质的各元素含、脂质由哪些化学元素组成？与糖类相比，脂质的各元素含量有什么特点？量有什么特点？2 2、常见的脂质有哪些？脂质溶于水吗？、常见的脂质有哪些？脂质溶于水吗？3 3、每种脂质的分布与功能？、每种脂质的分布与功能？细胞中的脂质细胞中的脂质21.1.元素：元素：主要含主要含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D特点：脂质分子中的氧的含量远远特点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖少于糖,而氢的含量更多。而氢的含量更多。不溶于不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等氯仿、乙醚等。（C C C C、H H H H、O O O O）（C C C C、H H H H、O O O O、N N N N、P P P P ）（C C C C、H H H H、O O O O）脂质存在脂质存在所有细胞中所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。的有机化合物。细胞中的脂质细胞中的脂质2脂肪的形成脂肪的形成:1 1甘油甘油+3+3脂肪酸脂肪酸1 1脂肪脂肪+3H+3H2 2O O酶酶又称又称甘油三酯甘油三酯C C、H H、O O元素元素:细胞中的脂质细胞中的脂质2（1）脂肪结构特点a.a.甘油部分简单，且甘油部分简单，且不可变化不可变化。b.b.脂肪酸部分可变脂肪酸部分可变脂肪酸种类和脂肪酸种类和分子分子长短长短不同不同可以是可以是饱和饱和脂肪酸脂肪酸，也可以是也可以是不饱和不饱和脂肪酸脂肪酸。细胞中的脂质细胞中的脂质2（1）脂肪植物脂肪植物脂肪大多数是含有大多数是含有不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸，熔点低熔点低，在室温时呈，在室温时呈液态液态。动物脂肪动物脂肪大多数是大多数是含有含有饱和脂肪酸饱和脂肪酸，熔点高熔点高，在室温时呈，在室温时呈固态固态（教材（教材P26P26）1g1g糖原分解糖原分解 kJkJ能量能量1g1g脂肪分解脂肪分解 kJkJ能量能量17173939与同等质量的糖类相比与同等质量的糖类相比:脂肪在被彻底氧化分解时，脂肪在被彻底氧化分解时，耗氧量多，耗氧量多，释放能量多，释放能量多，产生的水多。产生的水多。细胞中的脂质细胞中的脂质2（1）脂肪功能功能1：脂肪是细胞内良好的储能物质。动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）（染成橘黄色）细胞中的脂质细胞中的脂质2（1）脂肪功能功能2：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。海豹海豹鲸鲸企鹅企鹅细胞中的脂质细胞中的脂质2（1）脂肪功能功能3.分布