学校与食堂安全责任书6篇

学校与食堂安全责任书6篇 学校与食堂安全责任书第1篇 负责食堂的日常采购任务，保障供应，保证采购的原材料清洁卫生食用安全，食品采购环节的安全责任人。 一、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。 二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。 三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。 四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。 五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。 六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。 七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积压、断档。做好临时性采购任务。 八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。 九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算。 十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。 本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。 学校：仙河中心校（盖章） 食堂采购员签字： 日期： 学校与食堂安全责任书第2篇 致xxx： 学校、托幼机构职责: 1、认真贯彻执行有关食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。 2、建立食品安全校长（园长）负责制，学校（托幼机构）负责人是食堂食品安全管理的第一责任人。 3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。 4、开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。 5、学校食堂严禁承包形式经营。 6、食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的`食品，按规定开展索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。 7、确保从业人员持有效安康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员开展食品安全知识培训。 8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。 9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。 10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保存现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监视管理局等有关部门开展食物中毒调查。 县食品药品监视管理局职责： 1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。 2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于4次；继续实施学校食堂监视公示、量化分级管理。 3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未到达食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处分情况及学校食堂评级情况。 4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处分。 5、对学校主管领导、食堂管理人员和从业人员开展食品安全有关知识培训。 6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定开展事故报告。 学校、托幼机构、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校（托幼机构）食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按照有关法律法规分别担负相应的责任。 本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。 县食品药品监视管理局（盖章） 学校法定代表人签字： （盖章）主管领导签字： 时间： 学校与食堂安全责任书第3篇 学校食堂卫生是关系到全校师生安康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。 一、食堂负责人需认真学习并带着食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》，以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。 二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持安康证上岗工作。 三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。 四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。 五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。 六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。 七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。 八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。 九、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人责任，严重的直至追究刑事责任。 十、学生就餐执行一餐一检制度。 十一、本责任书一式二份，由食堂负责人和学校各执一份。 责任人： 学校： 20XX年3月1日 学校与食堂安全责任书第4篇 为了保障学校教育教学工作顺利开展，为师生创造***和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必须持有安康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。 2、服从领导的工作安排，积极工作。严格执行食堂各种制度。 3、严格做到采购食品原材料索证索票，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。 4、保证所出售的食品卫生安全。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的`食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 6、认真做好食品留样工作，每餐、每样食品必须按要求留足100克，保存48小时，并做好留样记录，由专人负责。 7、定期开展食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。 8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时维修或更新。 9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。 11、加强对食堂人员的严格管理，认真做好防火、防盗、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 13、团结协作，认真做好食堂的每项工作。积极配合各级教育行政部门或食品监视部门对本单位开展检查监视，并对提出的整改意见认真落实。 14、做好食品安全应急预案。发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 15、本责任书一式两份，食堂自留一份，学校安全办公室留一份。 学校盖章：_____________ 校长签字：_____________ 食堂管理人签字：_____________ 日期：_____________ 学校与食堂安全责任书第5篇 为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生安康与饮食安全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书： 1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。 2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订安全工作责任书。 3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。 4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。 5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。 6、食堂从业人员应具备安康证，到达“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。 7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的生活物品。 8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。 9、形成校（园）长到学生食堂用餐制度，校（园）长和主管食堂安全工作的副校（园）长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。 10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。 城关镇中心学校食堂安全负责人： 分管负责人： 责任学校（幼儿园）负责人： 学校与食堂安全责任书第6篇 贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广阔师生的合法权益，保障学生身心安康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。 一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。 二、食堂工作人员必须持有安康证上岗，确保生产生活安全。 三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。 四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。 五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。 六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。 七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。 八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处分。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。 校长： 食堂工作人员： 日期： 9 / 9