第1课 从食物采集到食物生产【知识精讲+高效课堂 】统编版（2019）高中历史选择性必修2

选必2 经济与社会生活第一单元第一单元 食物食物生产与社会生活生产与社会生活第二单元第二单元 生产生产工具工具与劳作方式与劳作方式 第三单元第三单元 商业商业贸易与日常生活贸易与日常生活 第四单元第四单元 村落、城镇与村落、城镇与居住居住环境环境第五单元第五单元 交通交通与社会变迁与社会变迁第六单元第六单元 医疗医疗与公共卫生与公共卫生人类社会生活的主要方面 食物是人类社会赖以生存和发展的基础劳动工具决定劳动方式和生活方式，劳动是人类得以发展的决定力量。人们日常生活中不可或缺的内容 与人们的生活息息相关采集、渔猎种植、畜牧腌制、风干等温室种植、新型制冷设备冷链物流原始农业传统农业现代农业农业文明工业文明单元知识线索经济生活社会生活01030402第一课：从食物采集到食物生产第二课：新航路开辟后的食物物种交流第三课：现代食物的生产、储备与食品安全选择性必修二经济与社会生活：第一单元选择性必修二经济与社会生活：第一单元 食物生产与社会生活食物生产与社会生活了了解解新新航航路路开开辟辟后后食食物物物物种交流及其历史影响种交流及其历史影响新航路开辟促进世界各地联系，物种的世界性交流与传播对人类社会发展产生了极其重要的影响。了了解解人人类类在在食食物物生生产产、储储备等方面的进步。备等方面的进步。食物生产、储备等新技术的应用与推广对人们的生活产生了一定影响古代农业和畜古代农业和畜古代农业和畜古代农业和畜牧业的产生牧业的产生牧业的产生牧业的产生近代食物物种近代食物物种近代食物物种近代食物物种的世界性交流的世界性交流的世界性交流的世界性交流现代食物生产现代食物生产现代食物生产现代食物生产与食品安全与食品安全与食品安全与食品安全知知道道古古代代不不同同地地区区的的食食物物生生产及其对社会生活的影响产及其对社会生活的影响农业革命在世界许多地方独立发生，形成各自不同的文明特征知知道道人人类类由由食食物物采采集集者者向向食食物生产者演进的过程及意义物生产者演进的过程及意义人类社会第一次革命性变化，是人类走向农业文明的重要环节2023/1/173长沙市第十一中学 龚宇第1课 从食物采集到食物生产【课程标准课程标准】1 1、知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；、知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；2 2、知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。、知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。远古人类的生活想象图（一）生产：（一）生产：【读图】远古人类是如何进行生产与生活？（食物采集阶段）食物工具劳作方式（二）生活：（二）生活：1、用火取暖、烧烤食物2、迁徙3、群居4、女性主导生活（母系氏族社会）（旧石器时代）自然界现成的动植物木、骨、石等材料制作采集和渔猎一、农业产生前人类的生产与生活 渔猎（不断迁徙）使用骨针 兽皮作衣用火石器石器钻孔钻孔技术技术审美意识审美意识群居生活群居生活生生产力力生生产关系关系决 定阶段特点：生产力水平低下 人被动从属于自然 蒙昧时代“攫取经济”在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到21世纪 旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，但因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，因而采集和捕鱼在人类经济生活中占有相当重要的比重。林耀华原始社会史 思考：为什么说“当当时时的的女女性性对对于于团团体体获获得得食食物物的的贡贡献献不不说说大于男性，至少也是同等的大于男性，至少也是同等的”?谈谈你的看法。二、原始农业的产生（1）（2）（3）（3）大约大约一万年前，人类在长期的采集和渔猎，人类在长期的采集和渔猎过程中，人类学会了选择、驯化野生动植物。过程中，人类学会了选择、驯化野生动植物。思考：世界农耕畜牧业分布有何特点？思考：世界农耕畜牧业分布有何特点？多元中心；独立发展；具有多样性世界三世界三大农业起源中心：大农业起源中心：东亚、西亚、中美洲东亚、西亚、中美洲 原始原始农耕农耕原始原始畜牧业畜牧业东亚东亚西亚西亚中美洲中美洲黄河中上游是黄河中上游是粟粟的发源地的发源地长江中下游最早种植长江中下游最早种植水稻水稻70007000年前，河姆渡居民已经饲养年前，河姆渡居民已经饲养猪猪和狗和狗小亚细亚半岛南部小亚细亚半岛南部 小麦、小麦、大麦大麦原产地原产地90009000年前饲养年前饲养绵羊和山羊绵羊和山羊玉米、甘薯玉米、甘薯60006000年前南美印第安人驯化了年前南美印第安人驯化了骆马骆马大汶口文化陶猪罐大汶口文化陶猪罐新月沃地想象图新月沃地想象图（一）概况：（一）概况：古埃及文明古巴比伦文明古印度文明古代中国文明灌溉农业发达思考：根据地图并结合教材，归纳传统农业文明产生的基本条件？思考：根据地图并结合教材，归纳传统农业文明产生的基本条件？基本条件：大河大江流域 土地肥沃 气候适宜 政府重视灌溉系统建设原因：原因：早期人类对自然环境的早期人类对自然环境的依赖较强，受生产力发展水平依赖较强，受生产力发展水平和交通条件以及气候的限制和交通条件以及气候的限制共性多彩的文明古埃及人在田间耕作古埃及人在田间耕作雅典人收货橄榄的情景雅典人收货橄榄的情景中国东汉牛耕画像石中国东汉牛耕画像石 世界古代以农业为基础的形成多样文明 印第安人的农耕图印第安人的农耕图思考：根据下列图片，你能得出什么认识？思考：根据下列图片，你能得出什么认识？（二）不同地区的食物生产与社会生活个性食物生产社会生活古巴古巴比伦比伦古埃古埃及及古代古代中国中国古希古希腊腊、古罗古罗马马古代古代美洲美洲 种植：大麦、小麦；饲养：山羊、绵羊、牛等古希腊：大麦和小麦；蔬菜、葡萄和橄榄等；分区耕作；轮作古罗马：谷物为主，种植橄榄和葡萄 种植：南稻北粟（麦）饲养：猪、狗等 耕作方式：铁犁牛耕（战国以后）典型特点：精耕细作 种植：玉米、甘薯、马铃薯 饲养：骆马 代表：“浮动园地”土地占有：王室、神庙、贵族、商人经营方式：合伙经营、出租国家治理：用法律规范社会秩序土地占有：王室、神庙国家治理：治理尼罗河，建灌溉体系土地占有：君主、贵族占有到地主、贵族、自耕农占有 经营方式：从集体耕作到以家庭为单位生产 国家治理：重农抑商和兴修水利古希腊:（土地占有）公民拥有，使用奴隶劳动；（经济结构）手工业和商品交换发达。古罗马：（土地占有）长期土地国有，以家庭为单位生产；（经济结构）商品经济发达；对外征服扩张。土地占有：贵族、村社和家庭；国家治理：对土地严格管理。种植格局种植格局土地制度土地制度农业技技术国家政策国家政策水利工程水利工程农业技技术体系体系北粟南稻(后为北麦南稻)商周：井田制（土地国有，集体耕作）战国以后：小农经济铁犁牛耕（战国以后）重农抑商（战国）都江堰、郑国渠、芍陂，（西汉）龙首渠至隋唐，形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系精耕细作：通过投入更多的精耕细作：通过投入更多的劳动劳动、更多的、更多的肥料肥料、改进、改进生产工具生产工具、提高、提高耕作技术耕作技术、修、修建建水利工程水利工程、改进、改进耕作制度、耕作制度、丰富丰富农作物农作物种类种类等方式等方式提高单位面积产量提高单位面积产量。中国古代农业的基本情况古代美洲的农业浮动园地 印第安人培植了100多种植物，即与整个欧洲大陆所培植的植物一样多，这的确是一个非凡的成就。如今美国50%以上的农产品都来自印第安人驯化的各种作物。他们彻底培育了玉米，使它变得只有依靠人类才能生存，也是因为它稳定了人口的生存和繁衍。斯塔夫里阿诺斯全球通史材材料料一一 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。尚定周、王有文从采集、渔猎到农业生产的革命性变革尚定周、王有文从采集、渔猎到农业生产的革命性变革试论农业起源试论农业起源材材料料二二 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。斯斯塔塔夫夫里里阿阿诺诺斯斯全全球球通通史史：从从史史前前史史到到2121世世纪纪（1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命生活条件、人与自然关系的改善：人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。人口的增长：农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。思考：根据下列材料，归纳农业出现的意义？材材料料三三 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。阎万英、尹英华中国农业发展史阎万英、尹英华中国农业发展史材材料料四四 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。王斯德世界通史（第一编）王斯德世界通史（第一编）定居和聚落的形成（播种等待收获需要定居）一部分人开始专门从事手工业劳动（社会/劳动分工：手工业从农业中分离出来）原始音乐、文学和宗教的发展（精神生活）（2）农业的出现促进了生活和生产方式的变化材材料料五五 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。吴于廑、齐世荣世界史吴于廑、齐世荣世界史古代史（上卷）古代史（上卷）材材料料六六 原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。王斯德世界通史（第一编）王斯德世界通史（第一编）（3）农业的出现推动了科学技术的发展天文历法获得较快的发展；数学和其他相关学科也逐渐发展起来材材料料七七 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别随着新的分工”，社会又有了新的阶级划分炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地,后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的 【德】恩格斯【德】恩格斯:家庭、私有制和国家的起源家庭、私有制和国家的起源（4）农业的出现推动了生产关系的变化男女地位的变化：男子占据主导地位；女子逐渐退居从属地位。贫富分化的出现：生产力的发展，使产品有了剩余。氏族首领把一部分集体财物据为己己有，变成私有财产。氏族内部开始出现了贫富分化。阶级差别产生：在氏族社会中，有了自由民和奴隶的差别。国家的产生：为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制暴力机关，国家应运而生。农业产生农业产生男子开始男子开始在生产中在生产中占据主导占据主导地位地位生产力发展生产力发展剩余产品出现剩余产品出现私有制产生私有制产生贫富分化贫富分化阶级产生阶级产生氏族首领氏族首领战俘战俘自由民自由民奴隶奴隶奴隶主奴隶主国家产生国家产生富人穷人调节冲突农农业业是是人人类类迈迈向向文文明明的的前前提提农业是人类文明的摇篮人与自然人与自然的关系的关系生活和生活和生生产科学科学技技术生生产关系关系人类从食物采集者转变为食物生产者。人类食物供应增加，生存条件改善，人口加速增长。从迁徙过渡到定居；手工业发展；原始音乐、文学和宗教产生。天文、历法获得较快发展；数学和其他相关学科也逐渐发展起来。私有制、阶级和国家出现农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命三、农业出现的影响人被动从属于自然人被动从属于自然人主动改造自然人主动改造自然人与自然的关系变化：由依赖、适应自然到利用、改造自然，人类认识客观世界