牛磺胆酸钠影响虾青素对血鹦鹉鱼着色效果研究

学校代码： 10264 研究生学号：M090101108 上海海洋大学 硕士学位论文 题 目： 牛磺胆酸钠影响虾青素对血鹦鹉鱼着色效果的 研究 英文题目： Effect of sodium taurocholate as feed-additive on pigmentation and use of astaxanthin in blood parrot (Cichlasoma synspilum 辛 x Cichlasoma citrinellum J ) 专 业： 水产养殖 研究方向： 水产健康养殖 姓 名： 杨惠云 指导教师： 罗建仁研究员 二O 一二年五月三十日 上海海洋大学学位论文原创性声明 本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位 论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除 文中已经明确注明和引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集 体已经发表或撰写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我 对所写的内容负责，并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 日期： 年 月 日 上海海洋大学学位论文版权使用授权书 学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同 意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允 许论文被查阅或借阅。本人授权上海海洋大学可以将本学位论文的全 部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描 等复制手段保存和汇编本学位论文。 保密 口 ,在 年解密后适用本版权书。 本学位论文属于 不保密 口 学位论文作者签名： 指导教师签名： 日期：年 月 日 日期： 年 月 日 上海海洋大学硕士学位论文 答辩委员会成员名单 姓名 工作单位 职称 备注 李家乐 上海海洋大学 教授 主席 施志仪 上海海洋大学 教授 委员 胡隐昌 珠江水产研究所 研究员 委员 白俊杰 珠江水产研究所 研究员 委员 叶星 珠江水产研究所 研究员 委员 杨叶欣 珠江水产研究所 助理研究员 秘书 牛磺胆酸钠影响虾青素对血鹦鹉鱼着色效果的研究 摘要 虾青素是一种在观赏鱼和食用鱼着色生产上应用比较广泛的饲料添加剂，为 类胡萝卜素中的一种。在观赏鱼着色中提高着色效果时可考虑两方面：一是增加 被吸收和沉积的类胡萝卜素的量，二是防止沉积的类胡萝卜素被氧化代谢掉。胆 盐具乳化脂肪的作用，在一定程度上增加脂肪与胰蛋白酶的接触面积，促进脂肪 吸收。而类胡萝卜素在体内主要以脂蛋白的形式运输，故推测胆盐可增加类胡萝 卜素与胰蛋白酶的接触面积，从而促进类胡萝卜素的吸收。这在本论文以血鹦鹉 鱼（Cichlasoma synspilum $ x Cichlasoma citrinellum J）为研究对象，从第一方面入 手，探讨了饲料中添加牛磺胆酸钠时能否促进血鹦鹉鱼对虾青素的吸收以及不同 添加量的牛磺胆酸钠对血鹦鹉鱼皮肤和尾鳍着色的影响，为血鹦鹉鱼乃至观赏鱼 着色饲料的应用开发提供基础数据。 实验进行15d, 30d, 45d, 60d时，每组鱼中随机取6尾鱼，取皮肤，尾鳍和 肌肉提取类胡萝卜素总含量，分光光度计进行测定，运用SPSS软件进行方差分析 和多重比较，主要有以下几个结果： 1、 虾青素400mg/kg饲料中，用不添加牛磺胆酸钠的饲料和添加牛磺胆酸钠的饲 料喂养血鹦鹉鱼，15天时饲料中同时添加牛磺胆酸钠和虾青素的实验组中血鹦鹉 鱼皮肤和尾鳍中总类胡萝卜素含量均比饲料中只添加虾青素的对照组多，说明牛 磺胆酸钠能使虾青素的着色速度较加快，饲料中同时添加一定量的牛磺胆酸钠和 虾青素能提高血鹦鹉鱼对虾青素的利用率，提高虾青素对血鹦鹉鱼的着色效果。 2、 用在虾青素400mg/kg饲料和牛磺胆酸钠的饲料喂养血鹦鹉鱼，30d时类胡萝卜 素含量随牛磺胆酸钠含量增加而增加。45d时，牛磺胆酸钠添加量为1200mg/kg时, 血鹦鹉鱼的皮肤和尾鳍中总类胡萝卜素含量最高（P<0.05） , 2000mg/kg血鹦鹉鱼 的皮肤和尾鳍中总类胡萝卜素含量不是最高，肌肉中总类胡萝卜素含量无明显变 化。总类胡萝卜素含量并不是随牛磺胆酸钠含量升高而一直升高。 3、 在虾青素400mg/kg饲料中添加牛磺胆酸钠喂养血鹦鹉鱼，60天时牛磺胆酸钠 添加量为1400-1600mg/kg时血鹦鹉鱼皮肤和尾鳍中总类胡萝卜素含量最高，均与 其他组之间有显著性差异（P<0.05）,而两组之间差异不显著（P>0.05）,说明在虾 青素400mg/kg饲料中牛磺胆酸钠添加量为1400-1600mg/kg时，着色效果最好。 4、 在血鹦鹉鱼实际着色生产中，在添加了虾青素的着色饲料中加入一定量的牛磺 胆酸钠不仅可以改善虾青素的着色效果，提高虾青素的着色利用率，降低虾青素 的使用量，达到节约经济成本的目的；还可以加速虾青素对血鹦鹉鱼的体表着色 速率，使之更快的达到着色上市要求，缩短生产周期，从而提高生产经济效益。 关键词：血鹦鹉鱼，虾青素，牛磺胆酸钠，类胡萝卜素，着色 Effect of Sodium Taurocholate as Feed-additive on Pigmentation and Use of Astaxanthin in Blood Parrot (Cichlasoma synspilum 辛 x Cichlasoma citrinellum $) ABSTRACT Astaxanthin is a kind of physiologically important carotenoids involved in feed pigmentation, the enhancement of immunity, and the acceleration of growth and breeding, and it is safe for humans. During recent years, astaxanthin has been widely used in the foodstuff and forage industries as a dietary supplement for developing prospects. Aquatic animals cannot synthesize astaxanthin and therefore depend entirely on dietary supplements to achieve their natural pigmentation. However, the differing absorption efficiencies of astaxanthin in a variety of fish have produced dissimilar effects due to the relatively low digestibility of this carotenoid. Bile salts can facilitate the emulsification of fat and fat-soluble compounds into lipid micelles within the small intestine and can increase the area of operation of pancreatic lipase. Absorbed by the small intestine in free form and combined with lipoprotein transport after entering the blood, carotenoids in foods are hydrolyzed and digested after extraction in the digestive tract. Bile salts can increase the opportunity for carotenoid absorption in isolated cells. Sodium taurocholate is a type of bile salt and can serve to promote fat digestion and absorption. Its action increases the opportunity for carotenoid absorption by lowering the surface tension of fat and by emulsifying fat to produce many microdrops. The objectives of the present study are to examine the effects of different proportions of sodium taurocholate as feed additives on the pigmenting efficacy of astaxanthin in blood parrot (C. synspilum 辛 x C. citrinellum g ) and to test whether sodium taurocholate can enhance astaxanthin pigmentation in blood parrot. The results showed: 1. Blood parrot were fed for 45 days, when the feed have different proportions of sodium taurocholate and the concentration of astaxanthin in the feed was 400mg/kg, the total carotenoids in the skin and caudal fin of blood parrot were higher than control group after 15 days. 2. Blood parrot were fed for 45 days, when the concentration of astaxanthin in the feed was 400mg/kg and the concentration of sodium taurocholate was 1200mg/kg, the hi total carotenoids in the skin and caudal fin of blood parrot were highest (P<0.05); no significant changes in total carotenoid content in muscle (P>0.05). The total carotenoid content was not always increased with increasing content of sodium taurocholate. 3. Blood parrot were fed for 60 days, when the concentration of astaxanthin in the feed was 400mg/kg and the concentration of sodium taurocholate were 1400 and 1600mg/kg, the total carotenoids in the skin and caudal fin of blood parrot were high