aef0110金海湾大酒店营运部管理实务

aef0110金海湾大酒店营运部管理实务 营运部概述………………………………………………………………………10 一、营运部组织机构和岗位设置 〔一〕组织机构图…………………………………………………………11 〔二〕岗位设置图…………………………………………………………12 二、营运部岗位职责 〔一〕营运部经理……………………………………………………………… 13 〔二〕前厅部经理……………………………………………………………… 13 〔三〕大堂副理………………………………………………………………… 14 〔四〕前厅主管………………………………………………………………… 15 〔五〕行政楼层接待员…………………………………………………………16 〔六〕商务中心文员……………………………………………………………16 〔七〕接待员、问讯员………………………………………………………… 17 〔八〕客房预订员……………………………………………………………… 17 〔九〕宴会预订员……………………………………………………………… 18 〔十〕商务中心服务员…………………………………………………………18 〔十一〕总机话务员……………………………………………………………19 〔十二〕礼宾主管……………………………………………………………… 20 〔十三〕行李员………………………………………………………………… 21 〔十四〕门童…………………………………………………………………… 22 〔十五〕公关部经理……………………………………………………………22 〔十六〕美工人员………………………………………………………………23 〔十七〕销售部经理……………………………………………………………24 〔十八〕销售主管……………………………………………………………… 25 〔十九〕区内销售代表…………………………………………………………26 〔二十〕区外销售代表…………………………………………………………26 三、营运部工作人员素养要求 〔一〕营运部经理……………………………………………………………… 28 〔二〕前厅部经理……………………………………………………………… 28 〔三〕大堂副理………………………………………………………………… 28 〔四〕前厅主管………………………………………………………………… 29 〔五〕礼宾主管………………………………………………………………… 29 〔六〕行政楼层接待员…………………………………………………………29 〔七〕商务中心文员、服务员、接待员、 问询员、总机话务员、预订员………………………………………… 30 〔八〕宴会预订员……………………………………………………………… 30 〔九〕行李员、门童…………………………………………………………… 30 〔十〕销售部经理……………………………………………………………… 30 〔十一〕销售主管……………………………………………………………… 31 〔十二〕区内销售代表、区外销售代表……………………………………… 31 〔十三〕公关部经理……………………………………………………………31 〔十四〕美工人员……………………………………………………………… 31 四、营运部服务工作规范 〔一〕前厅部礼宾服务工作规范 1、大门应接服务流程………………………………………………………… 33 2、电梯应接服务流程………………………………………………………… 35 3、抵店散客行李运送流程…………………………………………………… 36 4、离店散客行李运送流程…………………………………………………… 37 5、抵店团体客人行李运送流程……………………………………………… 38 6、离店团体客人行李运送流程……………………………………………… 39 7、客人行李寄存流程………………………………………………………… 40 8、客人行李领取流程………………………………………………………… 41 9、处理住店客人信件流程…………………………………………………… 42 10、处理将抵店客人信件流程…………………………………………………43 11、处理已离客人信件流程……………………………………………………43 12、处理无法查到收件人信件流程……………………………………………44 13、处理客人 流程…………………………………………………………44 14、同意客人托付将物品转交他人流程………………………………………45 15、同意访客托付将物品转交住店客人流程…………………………………45 16、一样代理服务流程…………………………………………………………46 17、代购和确认机票流程………………………………………………………47 18、提供专门服务流程…………………………………………………………48 19、寻人服务流程……………………………………………………………… 48 〔二〕前厅部预订工作规范 1、 预订工作流程………………………………………………………………4 9 2、 同意 〔包括TOLL-FREE免费 〕预订客房流程………………50 3、 同意 和E-MAIL电子函件预订客房流程……………………………51 4、同意信件预订客房流程…………………………………………………… 52 5、同意网络预订客房流程…………………………………………………… 53 6、同意VIP预订客房流程…………………………………………………… 54 7、同意公费预订流程………………………………………………………… 55 8、同意团队预订流程………………………………………………………… 56 9、输入预订流程……………………………………………………………… 57 10、修改预订流程……………………………………………………………… 58 11、取消预订流程……………………………………………………………… 59 12、核对预订流程……………………………………………………………… 60 13、婉拒预订流程……………………………………………………………… 61 14、处理应到未到预订流程……………………………………………………62 15、客史档案治理流程…………………………………………………………63 16、预订资料存档流程…………………………………………………………63 17、处理订房的专门要求流程…………………………………………………64 18、代订房流程………………………………………………………………… 65 〔三〕前厅部接待问询工作规范 1、 接待问询组工作流程………………………………………………………66 2、 查询客人房号流程…………………………………………………………68 3、 预先安排客房流程…………………………………………………………69 4、 预订散客登记流程…………………………………………………………69 5、 持记账凭证〔VOUCHER〕散客的登记流程……………………………70 6、 上门客人登记流程…………………………………………………………71 7、 VIP接待流程……………………………………………………………… 73 8、团体接待流程…………………………………………………………………74 9、换房，增住和加床流程…………………………………………………… 75 10、处理客人延期离店流程……………………………………………………76 11、住店客人交领钥匙流程……………………………………………………77 12、配制钥匙流程………………………………………………………………77 13、处理客人遗失钥匙流程……………………………………………………77 14、留言服务流程………………………………………………………………78 15、总台同意客人叫醒服务流程………………………………………………79 〔四〕前厅部预定中心工作规范 1、同意重大活动〔包括重大酒会，外办活动， 政府VIP客人和重大的会议接待〕……………………80 2、宴会预订服务规范………………………………………………………… 81 〔五〕前厅部商务中心服务工作规范 1、接收 流程……………………………………………………………… 85 2、发送 流程……………………………………………………………… 86 3、复印服务流程……………………………………………………………… 87 4、 打字及电脑文字处理流程…………………………………………………88 5、 特快专递流程………………………………………………………………89 6、 借用洽谈室及会议和办公设备流程………………………………………90 7、出租INTERNET〔E—mail〕流程…………………………………………90 〔六〕前厅部 总机工作规范 1、话务职员作流程…………………………………………………………… 91 2、市内进线处理流程………………………………………………………… 92 3、酒店内线 处理流程…………………………………………………… 93 4、长途来电或外线紧急 强插处理流程…………………………………93 5、叫醒 处理流程………………………………………………………… 94 6、客人外出留言处理流程…………………………………………………… 95 7、处理专门事件流程………………………………………………………… 96 〔七〕前厅部大堂副理工作规范 1、处理客人投诉流程………………………………………………………… 97 2、大堂副理服务〔VIP〕接待流程……………………………………………98 3、处理超额预订流程…………………………………………………………100 4、处理客人遗留物品及认领流程……………………………………………101 5、处理贵重物品保险箱钥匙遗失流程………………………………………102 6、专门事件的处理流程………………………………………………………103 〔八〕营运部投诉运转图…………………………………………………… 104 〔九〕销售部制定市场营销打算工作规范 1、制定市场打算流程…………………………………………………………105 2、市场营销打算报批流程……………………………………………………107 3、市场营销打算执行与操纵工作流程………………………………………107 〔十〕销售部销售工作规范 1、拜望销售工作流程…………………………………………………………108 2、 销售工作流程…………………………………………………………108 3、陪同参观流程………………………………………………………………109 4、长包房销售工作流程………………………………………………………109 〔十一〕团队操作规范 1、团队预订流程………………………………………………………………111 2、团队和谐工作流程…………………………………………………………112 〔十二〕海外订房中心及网络操作规范…………………………………… 113 〔十三〕会议销售业务操作规范…………………………………………… 114 〔十四〕签订销售合同规范 1、签订合同工作流程…………………………………………………………115 2、续签销售合同工作流程……………………………………………………116 〔十五〕档案治理工作规范 1、档案分类流程………………………………………………………………