agi0110星级酒店培训系列投诉的处理艺术

agi0110星级酒店培训系列：投诉的处理艺术 服务是酒店的要紧产品，酒店通过销售服务、设施而赢利。来宾与酒店的关系是买和卖的关系，也是被服务与服务的关系。到店来宾以双方商定的价格来购买特定的服务产品，从而满足自身在物质上和精神上的需要。当来宾认为所付出的费用与得到的服务产品质量不成正比，即认为所购买的酒店产品非所值时，就会产生投诉。 一、 正确认识来宾投诉行为 客人投诉不仅仅意味着客人的某些需要未能得到满足，实际上，投诉也正是客人对酒店、对酒店职员服务工作质量和治理工作质量的一种劣等评判。任何酒店任何职员都不期望有来宾投诉自己的工作，这是人之常情。然而，即使是世界上最负盛名的酒店也会遇到客人投诉。成功的酒店善于把投诉的消极面转化成积极面，通过处理投诉来促动自己不断工作, 防止投诉的再次发生。正确认识来宾的投诉行为，确实是不仅要看到投诉对酒店的消极阻碍，更重要的是把握投诉所隐含的对酒店的有利因素，变被动为主动，化消极为积极。 1、投诉是基层治理工作质量和 成效的晴雨表，是提高基层治理质量的推动力。 对第一线服务而言，基层治理的要紧对象是服务员在服务现场的工作质量；对后勤；部门而言，基层治理的要紧对象为协同前线部门，确保酒店产品的整体质量符合要求，不管前线或后勤部门，都通过自己的工作与来宾产生直截了当或间接的沟通，是客人心目中的〝酒店代表〞。从前台部的 行李员、接待员、总机接线生，到客房部的服务员、工程部修理人员、保安部保安员；从餐厅咨客、服务员到厨房各工序职员，到管事部、洗涤部各岗位人员，他们的工作态度、工作效率、服务质量和成效直截了当阻碍到客人投诉行为的产生。 来宾投诉行为实际上是酒店基层治理质量的晴雨表，通过投诉，酒店能够及时发觉自己发觉不了的工作漏洞；通过投诉，酒店能够及时发觉自己发觉不了的工作漏洞；通过投诉，能够鞭策酒店及时堵塞漏洞、对症下药，解决可能是长期以来一直存在着的严峻阻碍酒店声誉的工作质量问题。即使是客人的有意挑剔、无理取闹，酒店也能够从中吸取教训，为提高经营治理质量积存体会，使制度不断完善，服务接待工作日臻完美。 ２、 来宾直截了当向酒店投诉，给 酒店提供了挽回自身声誉机会。 来宾在酒店消费过程中不满、 埋怨、遗憾、动气动怒时，可能投诉，也可能不愿去投诉。不愿投诉的客人可能是不适应以投诉方式表达自己的意见，他们宁愿忍耐当前的境况；另一种可能是认为投诉方式并不能关心他们解除、摆脱当前不满状况，得到自己应该得到的，一句话，投诉没有用。还有一种可能是怕苦恼，认为投 诉将白费自己时刻，使自己缺失更大。这些客人尽管没有去投诉，但他们会在酒店通过其他途径来进行宣泄：或自我警告，以后不再到该酒店消费；或向新朋好友诉说令人不快的消费经历。而这一切，意味着酒店将永久失去这位客人，酒店就连向客人道歉的机会也没有了。 在以投诉方式表达自己意见的客人中，也存在着几种不同的具体方式： ① 直截了当向酒店投诉 这类客人认为，是酒店令自己不 满，是酒店未能满足自己的要求和愿望，因此，直截了当向酒店投诉能尽量争取挽回自身的缺失。 ② 不向酒店而向旅行代理商、 介绍商投诉 选择这种投诉渠道的往往是那些些由旅行代理商等介绍而来的客人，投诉内容往往与酒店服务态度、服务设施的齐全、配套情形及消费环境有关。在这些客人看来，与其向酒店投诉，不如向旅行代理商投诉对自己有利，前者既费劲而往往白费。 ③ 向消费者委员会一类的社会 团体投诉 这类客人期望利用社会舆论向酒 店施加压力，从而使酒店以积极的态度去解决当前的问题。 ④ 向工商局、旅行局等有关政 府部门投诉。 ⑤ 运用法律诉讼方式起诉酒店 站在爱护酒店声誉的角度去看待客人投诉方式，不难发觉，客人直截了当向酒店投诉是对酒店声誉阻碍最小的一种方式。酒店同意客人投诉能操纵有损酒店声誉的信息在社会上传播，防止政府主管部门和公众对酒店产生 不良印象。从保证酒店长远的角度动身，酒店同意客人投诉能防止因个别客人投诉而阻碍到酒店与重要客户的业务关系，防止因不良信息传播而造成的对酒店潜在客户、客人的误导。直截了当向酒店投诉的客人不管其投诉的缘故、动机如何，都给酒店提供了及时作出补救、保全声誉的机会和作周全应对的预备的余地。 正确认识客人投诉对酒店经营治理的积极面，为正确处理客人投诉奠定了基础。对客人投诉持欢迎态度，〝亡羊补牢〞也好，〝见贤思齐〞也罢，总之，〝闻过那么喜〞应成为酒店接待客人投诉的差不多态度。 二 基层治理中的投诉类型 酒店受理客人投诉的要紧场所在前台和餐厅。许多酒店客房和餐饮的营业收入是整所酒店经营收入的两大支柱，前台、客房部和餐饮部接待的客人人数比例较大，因此，投诉客人多为住客、食客，投诉场所多在前台、餐厅是合乎常理的。前台和餐厅是酒店直截了当对客人服务的营业场所，食客对食品质量的投诉往往是通过餐厅而 非厨房，住客对客房设施的投诉往往是通过前台而非工程部，因此，前台、客房和餐厅的基层治理人员专门需要了解投诉客人的心理活动，以便运用投诉处理技巧，妥善处理投诉。 客人投诉往往是因为酒店工作上的过失或酒店与来宾双方的误解、不可抗拒力或某些客人的别有用心等因素而造成的。 就客人投诉内容不同，可分为： １、 对酒店某工作人员服务态度 的投诉。 对服务员服务态度优劣的甄别评 定，尽管依照不同消费体会、不同个性、不同心境的来宾对服务态度的敏锐度不同，但评判标准可不能有太大差异。尊重需要强烈的客人往往以服务态度欠佳作为投诉内容，具体表现为： ① 服务员待客不主动，给客人 以被冷落、怠慢的感受。 ② 服务员待客不热情，表情生 硬、呆滞甚至冷淡，言语不亲切。 ③ 服务员缺乏修养，动作、语 言粗俗，无礼，讥讽、嘲笑、辱骂客人。 ④ 服务员在大庭广众中态度咄 咄逼人，使客人感到难堪 ⑤ 服务员无依照地乱怀疑客人 行为不轨。 ２、 对酒店某项服务效率低下的 投诉 假如说以上投诉是针对具体服务员的，那么，以下内容的投诉那么往往是针对具体的事件而言的。如餐厅上菜、结帐速度太慢；前台入住登记手续繁琐，客人待候时刻太长；邮件迟迟送达，耽搁客人大事等。在这方面进行投诉的客人有的是急性子，有的是要事在身，有的确因酒店服务效率 低而蒙受经济缺失，有的因心境不佳而借题发挥。 ３、 对酒店设施设备的投诉 因酒店设施设备使用不正常、不 配套、服务项目不完善而让客人感受不便也是客人投诉的要紧内容。如客房空调操纵、排水系统失灵，会议室未能配备所需的设备等。 ４、 对服务方法欠妥的投诉 因服务方法欠妥，而对客人造成 损害，或使客人蒙受缺失。如夜间大 堂地面打蜡时不设护栏或标志，以致客人摔倒;客人延期住宿总台催交房费时客人明白得为服务员暗指他意在逃 帐；因与客人意外碰撞而烫伤客人等。 ５、 对酒店违约行为的投诉 当客人发觉，酒店曾经作出的承 诺未能竞现，或货不对板时，会产生被欺诈、被愚弄、不公平的愤慨心情。如酒店未实践给予优待的承诺，某项酒店同意的托付代办服务未能按要求完成或过时不复等。 ６、 对商品质量的投诉 酒店出售的商品要紧表现为客房 和食品。客房有异味，寝具、食具、食品不洁，食品未熟、变质，怀疑酒 水假冒伪劣品等，均可能引起投诉。 ７、 其他〔酒店方面的缘故〕 服务员行为不检、违反有关规定 〔如向客人索要小费〕，损坏 、遗失客人物品；服务员不熟悉业务，一问三不知；客人对价格有争议；对周围环境、治安保卫工作不中意；对治理人员的投诉处理有异议等。 酒店方面的缘故： 酒店方面的缘故要紧表现为消费环境、消费场所、设施设备未能满足客人的要求；职员业务水平低，工作不称职，工作不负责任，岗位责任纷乱，经常显现工作过失；部门间缺乏沟通和协作精神，治理人员督导不力；对客人尊重程度不够；服务指南、宣传手册内容陈旧、说明不详实等。 客人方面的缘故： 客人方面的缘故表现为对酒店的期望要求较高，一旦现实与期望相去太远时，会产生败兴感；对酒店宣传内容的明白得与酒店有分歧；个别客人对酒店工作过于挑剔等。 客人投诉时的表达方式一样分为： １、理智型 这类客人在投诉时情绪显得比较压抑，他们力图以理智的太度、平和的语气和准确清晰的表达向受理投诉者陈述事件的通过及自己的看法和要求，善于摆道理。这类人的个性处于成人自我状态。 ２、火爆型 这类客人专门难抑制自己的情绪，往往在产生不满的那一刻就高声呼喊，言谈不加修饰，一吐为快，不留余地。动作有力迅捷，对支吾其词、拖拉应对的工作作风深恶痛绝，期望能干脆利落地完全解决问题。 ３、 败兴痛心型 情绪起伏较大，时而愤慨，时而遗憾，时而厉声质询，时而摇头叹息，对酒店或事件深深败兴，对自己遭受的缺失痛心不已是这类客人的显著特点。这类客人投诉的内容多是自以为无法忍耐的，或是期望通过投诉能达到某种程度的补偿。 三、 投诉处理的原那么与程序 １、 坚持〝来宾至上〞的服务宗旨，对客人投诉持欢迎态度，不与客人争吵，不为自己辩护接待投诉客人，受理投诉，处理投诉，这本身确实是酒店的服务项目之一。假如说客人投诉的缘故总 是与服务质量有关的话，那么，现在此刻代表酒店受理投诉的治理人员真诚地听取客人的意见，表现出愿为客人排忧解难的诚心,对败兴痛心者款言安慰,深表同情，对脾气火爆者豁达礼让、明白得为怀，争取完满解决问题，这本身确实是酒店正常服务质量的展现。假如说投诉客人都期望获得补偿的话，那么，在投诉过程中对方能以最正确的服务态度对待自己，这对通情达理的客人来说，也算得上是某种程度的补偿。 ２、处理投诉要注意兼顾客人和 酒店双方的利益 治理人员在处理投诉时，身兼两种角色：第一，他是酒店的代表，代表酒店受理投诉。因此，他不可能不考虑酒店的利益。然而，只要他受理了来宾的投诉，只要他仍旧在此岗位工作，他也就同时成为了客人的代表，既是代表酒店同时也是代表客人去调查事件的真相，给客人以合理的说明，为客人追讨缺失赔偿。客人直 接向酒店投诉，这种行为反映了客人相信酒店能公平妥善解决当前问题。为回报客人的信任，以实际行动鼓舞这种〝要投诉就在酒店投诉〞的行为，治理人员必须以不偏不倚的态度，公平地处理投诉。１、对投诉的快速处理程度 第一， 用心地倾听客人诉说，准 准确领会客人意思，把握问题的关键所在。确认问题性质可按本程度处理。 第二， 必要时观看投诉物，迅速 作出判定。 第三， 向客人致歉，作必要说明， 请客人稍为等候，自己赶忙与有关部门取得联系。 第四， 跟进处理情形，向客人询 问对处理的意见，作简短祝辞。 ２、 对投诉的一样处理程序 第一， 倾听客人诉说，确认问题 较复杂，应按本程序处理。 第二， 请客人移步至不引人注意 的一角，对情绪冲动的客人或由外地刚抵埠的客人，应奉上茶水或其他不含酒精的饮料。 第三， 耐心，用心地倾听客人陈 述，不打断或反对客人。用恰不的表情表示自己对客人遭遇的同情，必要是作记录。 第四， 区别不同情形，妥善安置 客人。对求宿客人，可安置于大堂吧稍事休息；对本地客人和离店客人，可请他们留下联系 或地址，为不耽搁他们的时刻，请客人先离店，明确地告诉客人给予答复的时刻。 第五、着手调查。必要时向上级汇报情形，请示处理方式。作出处理意见。 第六、把调查情形与客人进行沟通，向客人作必要说明。争取客人同 意处理意见。 第七、向有关部门落实处理意见，监督、检查有关工作的完成情形。 第八，再次倾听客人的意见。 第九，把事件通过及处理整理文字材料，存档备查。 常见的客人投诉49例 美国饭店质量咨询公司，于1987年对各种类型的饭店进行了服务质量调查，从而发觉以下常见的饭店客人投诉49例: １、 财务部 (Accounting Depart