2022年国家公共营养师(三级营养师)考试题库点睛提升300题(含答案)(浙江省专用)

《公共营养师》职业考试题库 一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、农药的生物富积作用主要通过（　　）。 A.直接污染 B.间接污染 C.食物链 D.仓库使用 【答案】 CCA1B3I1G5A10F10P9HX5J9U3V8U1J9I3ZD1N10S7O3D7S7S6 2、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（　　）。 A.《食品卫生法》 B.《预包装食品通则》 C.《食品包装使用规范》 D.《预包装食品标签通则》 【答案】 BCX4Z9O8I5Q4G7C4HX3Z6S6W10A6L2I9ZB10T2O7W10E10R3L1 3、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（　　）表示鱼体开始腐败。 A.30% B.40% C.50% D.60% 【答案】 BCT8K2X8P7F6L9U5HC5N4P5R3H1G3Z3ZF7V5B10T9C8Z5C4 4、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。 A.氯化钠 B.氯化钾 C.氯化铁 D.硫化锌 【答案】 ACV1S1U3Q2O8P4A7HN10P5W9Q4G3S1X7ZL5U1B3M9H9S3R5 5、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（　　）。 A.25-（OH）D3 B.1，25-（OH）2D3 C.VitD3 D.1-（OH）D3 【答案】 ACG10C7K5J8W4P5K3HF8C5R1K2V1U1T5ZH4G2J10T2K3A7U1 6、非血红素铁吸收率为（　　）。 A.1% B.20% C.30% D.5% 【答案】 DCC2A4W1U1N4N9F6HW1F6J3Q1X5S4H6ZE9F7B1S2S2C9R10 7、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（　　）。 A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高 B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟 C.孕妇孕期缺碘会导致克山病 D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等 【答案】 CCI5F4C7U9Z3W2L6HC7D4S2L9N1G6Q6ZE5D7I8F9I5N1C1 8、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（　　）。 A.20% B.16.7% C.80% D.83.3% 【答案】 BCI5T5A4S2Z6D8K10HQ1I8Z2P6N4N1L8ZK6Z6E10S4I5R6N4 9、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（　　）。 A.低纬度地区 B.中纬度地区 C.高纬度北方地区冬季 D.低纬度南方地区夏季 【答案】 CCA8J3A3M8Q3U4J4HD10M8S9F6F3Y5L7ZJ3K3K7P5D9F8V9 10、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（　　）。 A.绿叶蔬菜吃得多 B.饮乳制品多 C.谷物吃得多 D.水果吃得多 【答案】 ACJ6N2V4B5F3L10M6HD8J2F2S3A8H6L1ZH6Y1R1A7O4A8K7 11、（　　）中胆固醇含量最高。 A.猪肉 B.猪肝 C.猪脑 D.猪胆 【答案】 CCF7Q2G4V5P9L10X3HJ3Y9I2G6W7Z4R1ZQ5M7J2U9P7K7Z6 12、谷类蛋白质含量一般为（　　）。 A.＜1% B.7%～12% C.10%～20% D.20%～36% 【答案】 BCD7K8L6P6R9T3V10HJ8R2R1A9X3E3T8ZD8U6S9X8I3J2Z8 13、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（　　）。 A.Gomez分类法 B.离差法 C.百分位数评价 D.方差法 【答案】 BCT6V5A2W8D2R10U6HN8I2N2X4N8A7C5ZA8O7V9Y3Z8J5Z2 14、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（　　）。 A.葡萄糖 B.果糖 C.半乳糖 D.甘露糖 【答案】 CCO7S2J9Z6H1S9Y9HS9F6T6F9F1X9B1ZC7J1G8U1J7V5N5 15、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（　　）。 A.维生素E B.维生素K C.维生素B12 D.维生素D 【答案】 BCB5L8K4F1F1P2X7HN6N7W5B6K3I8B1ZP9Y2R8R3V7U3W9 16、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（　　）。 A.易感染旋毛虫病 B.易引起食物中毒 C.不易被人体消化 D.以上说法都正确 【答案】 DCL5A1Z4J4M7O2F10HY5Z4G7A7E6P8U6ZC10S8R4E2V1S2H9 17、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（　　）。 A.12.5kg B.15kg C.14.3kg D.25kg 【答案】 ACV2H4S8D3R4E3U8HK7C9L9R5R3Y7X10ZY6R9G8U9Z8E5C8 18、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。 A.动物脑、鱼子 B.蛋黄、动物肝 C.牛奶、瘦肉 D.鸡蛋、贝类 【答案】 ACK3X8F9U2S5R7L4HI10G2Z9S1Q5H3Z9ZH2X3V2L3Z4Q6Z8 19、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（　　）。 A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖 B.植物油与血糖增高没有关系 C.多吃肉不会引起血糖增高 D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利 【答案】 DCO8J10Q9L6L10D6U10HR9U1J10F8X2M3Y10ZP3N10E2O2N3G8V4 20、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（　　）方法。 A.讲授 B.演示 C.以促销为目的赠送保健品 D.参观实验 【答案】 CCM3H6V7A7L6J3R9HB4E4B1L1A8M7H3ZY3P3E10A6K4A1W9 21、为预防佝偻病，新生儿应提倡（　　）。 A.米汤喂养 B.少晒太阳 C.母乳喂养 D.补充维生素A 【答案】 CCF4R6C4F4O9B3A7HZ2N6H10D5B10H5P3ZG6P3W3V5S1T3B1 22、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（　　）。 A.＜10%、10%和10% B.＞10%、10%和10% C.10%、＜10%和10% D.10%、10和＜10% 【答案】 ACE8L10Y3T6M3H5H3HP10B9Z8T10W9S3U8ZQ5P9U7N6S1T1S3 23、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（　　）。 A.胆固醇不构成细胞膜 B.胆固醇可转化成类固醇激素 C.胆固醇能合成胆汁酸 D.胆固醇可转变为维生素D 【答案】 ACG4L3I5N4F5C1D7HF8E4Y2H3B9Q3C2ZN8N9Y6S1J2Z4S5 24、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（　　）。 A.45 B.47 C.53 D.57 【答案】 DCA3G10O9G4N4X10W8HF8R5M3E4I2H7Y3ZM1Z10N2Q4D5J7K9 25、食物中毒是指（　　）。 A.食用了含有化学有毒物质的食物 B.食用了含有寄生虫卵的食物 C.酗酒引起的呕吐 D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤 【答案】 ACG8E6N5E6X4R8E6HB5V10X1V1B8Z8L9ZN1Q3M3P7L7C7B2 26、下列脂肪供能比计算公式正确的是（　　）。 A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100% B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100% C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100% D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100% 【答案】 CCU1J9W9A9T4A2W10HX2O4F4H9N6D8I10ZP8E9A9X10N8M6P6 27、以下属于成酸性食品的是（　　）。 A.洋葱 B.蛋黄 C.柠檬 D.茶叶 【答案】 BCF8Z10I6A8Z5Q1S1HQ6C10S9H8G5G7I7ZG7X5Y3H6V6C1J2 28、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（　　）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。 A.多酚化合物 B.番茄红素 C.胡萝卜素 D.萜类化合物 【答案】 ACE1V5C6U8X9R4Z2HU3M3Z2Z5B10V5N1ZS4S9L1A5N10Y1H8 29、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（　　）。 A.香菇 B.银耳 C.海带 D.木耳 【答案】 CCN5K4S2H3E1X1W3HD1X9K6H8P1Z5A5ZJ3U2W4F6W10K2Q1 30、几种对食品造成污染的主要有害金属是（　　）。 A.Hg，Ge，Cu，Mo B.Hg，Cd，Pb，As C.Hg，Cd，Mn，Zn D.Hg，Pb，As，Ge 【答案】 DCL7I5P10P7Q4Q4M9HA6V5H1U2K2S4W9ZU3B2A6K9D5H10L1 31、普通成人适宜的运动强度是（　　）。 A.轻度 B.中度 C.重度 D.极重度 【答案】 BCK2M4K3H8Y7F2L3HT6U8S7D2I9G6F10ZV8X6V10T2L2E6X10 32、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（　　）。 A.他缺乏这种营养素的概率是0.5 B.他缺乏这种营养素的概率是1.0 C.他缺乏这种营养素的概率是0 D.都不对 【答案】 ACR3P2O10A10I9J3A3HG5N5F2G4Y2Y1V9ZY5V7N3B5U5C1U8 33、亚油酸是（　　）。 A.n—3系脂肪酸 B.n—6系脂肪酸 C.n—7脂肪酸 D.n—9系脂肪酸 【答案】 BCR5Y1L2S1J4X10S1HF6R6M8X3A10H3Z8ZH4P6L5K3H7D5D4 34、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（　　）。 A.维生素A B.β—胡萝卜素 C.烟酸 D.维生素C 【答案】 ACC9K8W5O9R6P2Q4HD9L3D4I9H4A2V5ZG5C10Q5G8Y1D3O8 35、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（　　）月开始最好。 A.1个月 B.2个月～3个月 C.4个月～6个月 D.7个月～8个月 【答案】 CCH8Q4O4H9Z10A9F10HU6U6V1B3U4F6I8ZH6P6L5R9H5R6K10 36、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（　　）。 A.淀粉酶缺乏或活性降低 B.乳糖酶缺乏或活性降低 C.脂肪酶缺乏 D.蛋白质酶缺乏 【答案】 BCM2A2W6B4I1X8L5HO6H4O2I8M2G6P8ZX4U4Q6W9X4K2R10 37、消化吸收率最高的大豆食品是（　　）。 A.豆腐 B.炒豆 C.煮豆 D.豆芽 【答案】 ACT4E9T2U9V10J7I7HQ6A4I3P7R10A6Z10ZD4B1V6T3J3D1Q4 38、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（　　）。 A.身高、体重 B.上臂围 C.腰围、臀围 D.皮褶厚度 【答案】 ACN4F10