2022年国家公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题（名校卷）(广东省专用)

《公共营养师》职业考试题库 一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。 A.6个月 B.2岁 C.1岁 D.出生 【答案】 CCI7G2R1Y3N10W8R8HD2F2H8A2F3J9N5ZI2G4N7Y6Z1G1G4 2、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（　　）。 A.主观资料 B.评估 C.客观资料 D.计划 【答案】 BCV7H4D9L3V3R6O3HN3U5E3T6W8E1L8ZX4N3R1A4Z10H6H7 3、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（　　）。 A.餐后血糖应答水平百分比值越大 B.餐后血糖升高相对缓和 C.餐后血糖骤然升高 D.葡萄糖在体内扩散速度急剧 【答案】 BCD9Y4U10G3Y6Y7A3HY8S6D10T3Z4L3D6ZE3O2A4K2E8Q4R7 4、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。 A.煮黄豆 B.豆浆 C.豆腐 D.豆芽 【答案】 CCD2I8D10V1S1H9B9HM5R8Y7R8A7V6N3ZR8B6J10A4U8W7B9 5、腌渍保藏的原理为（　　）。 A.降低食品的水分活性 B.不破坏营养素 C.不改变渗透压 D.杀菌 【答案】 ACM8W8B9H2R9G4D2HC10V1P3I8T5E3Q8ZP7W10I1D8T3J9F2 6、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。 A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％ B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％ D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％ 【答案】 DCE9D8I9A8M9O8O1HN5C10G7D6M5E2R2ZJ1I4K3Y5S5U2F3 7、早、中、晚三餐的餐次比一般为（　　）为宜。 A.20%、60%、20% B.20%、50%、30% C.30%、50%、20% D.30%、40%、30% 【答案】 DCO4T8F5Q10V5D9F9HR5S3T4P6H2U6T4ZM1X8B2W5Y5V7I6 8、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。 A.1000ml B.至少250m1 C.300ml以上，越多越好 D.250～400ml 【答案】 DCB8Q4S8P1Z6C10C2HJ1A3K8Q6N3M3U9ZF3F8P1N7N1P2C8 9、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（　　）食品或每份来标识。 A.10 g或10 mL B.100 g或100 mL C.g或mL D.1000 g或1000 mL 【答案】 BCL1G3Q1F1N3H6N7HY8N8Q8J7J8X2R7ZZ2K10O7I1T8M2A9 10、母乳中的营养成分能够满足（　　）月内婴儿的需要。 A.1～3 B.2～4 C.3～5 D.4～6 【答案】 DCU2R10Y4C10K4Q5Y4HS7G9M7Q3R4S1R9ZB3X8K10Z1T8B8V8 11、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。 A.25～40 B.35～50 C.45～60 D.55～70 【答案】 CCP4G2V6Q6X9Y4S8HZ7J3R6R7C8I8V1ZI1N10C6D1S1R10B9 12、运动的四要素包括（　　）。 A.运动类型 B.运动强度 C.运动持续时间与频率 D.以上均是 【答案】 DCG4V6R4A5S9I3H7HO5L7U5Z4R3Y5X1ZF9L7L9Q8I3K6X6 13、某固态食品中，其脂肪含量满足（　　）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。 A.≤10 B.≤5 C.≤3 D.≤1 【答案】 CCU9S2T4Z10B7E4S3HV5Z7P7Z2Y6F8T3ZV10Z5F4S8U5D8C8 14、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（　　）。 A.蔗糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.乳糖 【答案】 ACS9M10X9V2A2F4P2HF8B8X9N7H7X4R5ZT3W10W7V5K4W2B3 15、下列不属于职业道德的特点的是（　　）。 A.阶段性 B.行业性 C.社会性 D.规范性 【答案】 ACQ5X2C5J10T9E8M7HP1N10C9X7V3E5P4ZD6X6P9E10E2F9E4 16、维生素D缺乏病主要发生的人群是（　　）。 A.园林工人 B.农民 C.婴幼儿 D.长跑运动员 【答案】 CCM8H5B5M7P1O5W1HK2P9D5V5G1G10C4ZE2G3O4V6A4K5L9 17、赖氨酸在（　　）中含量较高。 A.面粉 B.大米 C.鸡蛋 D.牛肉 【答案】 DCL7G8R1R2V10T10B10HC4D7C7D6M2T9A7ZN9F10F7A2S5O7L8 18、孕期日增加蛋白质的推荐值为（　　）g。 A.5 B.8.5 C.10 D.15 【答案】 CCF1Z8G6P4J7G5L10HB1O3W9D5Y1J3L7ZM1U4B8J5B6X2D1 19、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（　　）。 A.提供人体活动需要的能量 B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性 C.构成红细胞的主要成分 D.促进铁的吸收 【答案】 BCM4A8W9X2M1G1U10HP9W7K9W3O4F4Q2ZL2Z5D5Y9A5N3A8 20、记账法的优点为（　　）。 A.较称重法更为精确 B.只能得到人均摄入量 C.可调查长时期的膳食摄入 D.能分析个人膳食摄入状况 【答案】 CCC1W10F3S3N5A2T10HG8B3C8G5T3E2T6ZZ2A7E4S5U8G3S7 21、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（　　）g左右。 A.25 B.35 C.67 D.77 【答案】 CCJ5C9F2B1T5S4D1HU2X4I4N6P9L4S9ZJ9H6L10O1M9N7V8 22、属于数值变量资料的是（　　）。 A.身高 B.体重 C.血型 D.年龄 【答案】 CCV1R8I10L6H5B5A1HD10X2C10F2U2W4K9ZD2I2L7O3O4I4A7 23、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（　　）g。 A.30 B.35 C.40 D.50 【答案】 DCA8G5Q8S3H5I1E1HX6P10T8J6G6H5Z2ZZ3P8N5J8P4X5G5 24、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（　　）为宜。 A.25%～30% B.15%～20% C.20%～30% D.10%～15% 【答案】 CCR6N9E6D2R5X7K8HX8O10I8E10E5U3T6ZU8H7Q4U1E2E2C7 25、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（　　）。 A.维生素D缺乏 B.缺少体力活动 C.钙丢失 D.雌激素水平下降 【答案】 CCO9L4O3L5O9T2G9HW9Y8P1S6G9G10G10ZD5V1V2T7C6X3J9 26、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。 A.煮黄豆 B.豆浆 C.豆腐 D.豆芽 【答案】 CCY7E7V4B7I1A9W7HP9K2Y8S6H3C6O3ZC8O5V6S2Z4A2T6 27、烟酸又名（　　）。 A.抗神经炎因子 B.尼克酸 C.抗脚气病因子 D.蝶酰谷氨酸 【答案】 BCH1Q2Y7W6X3A7B9HS1W1F3P1C4G10F4ZC10P6I7C2B4F2M8 28、早、中、晚三餐的餐次比一般为（　　）为宜。 A.20%、60%、20% B.20%、50%、30% C.30%、50%、20% D.30%、40%、30% 【答案】 DCS8N4X5C4A9G10X2HK5B7Q2B10H3W4N3ZN5C4B8F6P7T2V9 29、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（　　）。 A.血红素铁 B.非血红素铁 C.血红蛋白 D.硫酸铁 【答案】 ACJ2B9F6H8K2Q2H4HL9U6D4U2H6J8X8ZN10B4I6D4I6M10S9 30、婴儿1岁时身长约达（　　）em。 A.70 B.75 C.85 D.80 【答案】 BCU7N2P1Z4Q9N5H3HZ2Y3G5L3U9N9T3ZX9H5N2Y8G7G2M8 31、消瘦型营养不良的特征是（　　）。 A.腹部因脂肪堆积而肿胀 B.以蛋白质缺乏为主 C.以四肢水肿为主 D.以能量缺乏为主 【答案】 DCM9T6M7Y10J9S3V5HL2F5Y2A4D4M8P6ZX2F6A2R4I4L2J10 32、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（　　）。 A.排出氮≥摄入氮 B.排出氮＞摄入氮 C.排出氮≤摄入氮 D.排出氮＜摄入氮 【答案】 DCU2W5O2P5D2I2C10HO2T3Y6R6D1N9Y1ZV10X8V8G6O8I7A7 33、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（　　）。 A.记忆力差 B.疲劳乏力 C.体重减轻 D.脱发 【答案】 DCY7Q9A8E3G10W8I9HX1Y7K5H10Y3Y2L8ZN7N9Z5R9Z2G5W8 34、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（　　）。 A.氯 B.磷 C.钾 D.钠 【答案】 BCC10E10J10X4D9B6E10HA6V7Q5H2Q6S10I4ZD1D1P3L4C9Q1Q2 35、社区营养干预措施的基本原则是（　　）。 A.考虑营养问题的重要程度 B.考虑对解决营养问题的作用大小 C.考虑实施干预的难易程度等 D.以上均是 【答案】 DCZ8O1X10E5G3R8B6HS9A7A1X1O7S7I3ZW9M9L8U1Q10D4Q6 36、谷类中氨基酸的含量较低的是（　　）。 A.蛋氨酸 B.色氨酸 C.亮氨酸 D.赖氨酸 【答案】 DCX2X10U5J4I1G5X6HX7V6N3Q5O5S6G7ZA6L10P5C2R4F9Q9 37、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（　　）μg。 A.300 B.400 C.500 D.600 【答案】 DCU5T8L9W8W7X8Y7HT3J9W9A10N4Y10U4ZK5X1J8Q9D2X1M8 38、有关维生素的说法错误的是（　　）。 A.能提供能量 B.不参与人体组织的构成 C.不能在人体内储存 D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供 【答案】 ACI2I6Z6J5C2B1I5HC8E7Z6V3V8B5I10ZH4Z10K10K2K1I9C4 39、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。 A.蛋白质消化率 B.蛋白质利用率 C.蛋白质表观消化率 D.蛋白质真消化率 【答案】 BCF2A10H7S2X2K1D4HF1N10I1I6S6G1N3ZO5B1R10Q3Q9I10S6 40、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。 A.1000mL B.至少250mL C.300mL以上，越多越好 D.250～400mL 【答案】 DCT6K