11《可口凉拌菜凉拌金针菇》（课件）人教版劳动三年级上册

可口凉拌菜凉拌金针菇 八大菜系八大菜系一 鲁菜二 川菜三 苏菜 四 粤菜六 浙菜八 徽菜五 闽菜七 湘菜主料：金针菇主料：金针菇资料在线资料在线：凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。配料：辣椒、胡萝卜、葱段、蒜蓉配料：辣椒、胡萝卜、葱段、蒜蓉调料：香油、生抽、醋、糖、盐调料：香油、生抽、醋、糖、盐凉拌金针菇的操作步骤：凉拌金针菇的操作步骤：1 1、准备素材。准备新鲜金针菇，将准备素材。准备新鲜金针菇，将根部发黄的部分去除。注意：要买根部发黄的部分去除。注意：要买带点淡黄的那种，太白的味口不好，带点淡黄的那种，太白的味口不好，切可能漂过，不要买。切可能漂过，不要买。凉拌金针菇的操作步骤：凉拌金针菇的操作步骤：2 2、清洗素材。金针菇拨散开，去根去头部黄黄清洗素材。金针菇拨散开，去根去头部黄黄的部分，若剩余部分长，可以从中间截为两部分。的部分，若剩余部分长，可以从中间截为两部分。淘洗干净，沥干水分，待用。有的金针菇有异味，淘洗干净，沥干水分，待用。有的金针菇有异味，要用清水多清洗几遍。要用清水多清洗几遍。凉拌金针菇的操作步骤：凉拌金针菇的操作步骤：3 3、调料。根据自己口味需要，将生抽、醋、调料。根据自己口味需要，将生抽、醋、盐、蒜蓉，还可再加小半勺糖充分拌匀，待用。盐、蒜蓉，还可再加小半勺糖充分拌匀，待用。凉拌金针菇的操作步骤：凉拌金针菇的操作步骤：4 4、锅洗干净，将水烧开。锅洗干净，将水烧开。凉拌金针菇的操作步骤：凉拌金针菇的操作步骤：5 5、水开后放入金针菇烫三十秒，水开后放入金针菇烫三十秒，捞出轻轻挤干水份放凉。（注意时捞出轻轻挤干水份放凉。（注意时间）间）6 6、开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快、开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快速爆炒一下，可点上一点酱油、料酒加味。速爆炒一下，可点上一点酱油、料酒加味。凉拌金针菇的操作步骤：凉拌金针菇的操作步骤：7 7、爆炒后倒入盛金针菇的盘子里爆炒后倒入盛金针菇的盘子里,倒入调料，撒葱段和几滴香油，拌倒入调料，撒葱段和几滴香油，拌匀即可。匀即可。活动要求：活动要求：1 1、小组长要进行合理分工、切菜、拌菜要有序进行。小组长要进行合理分工、切菜、拌菜要有序进行。2 2、切菜时一定要注意卫生和安全。、切菜时一定要注意卫生和安全。3 3、做好后取个有创意的菜名，再把菜放到相应的展区，、做好后取个有创意的菜名，再把菜放到相应的展区，打扫卫生。打扫卫生。金针菇制作制作成果图金针菇制作制作成果图谢谢 谢谢 观观 赏！赏！