2022年公共营养师(三级营养师)考试题库高分预测300题精品及答案(山西省专用)

《公共营养师》职业考试题库 一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、亚油酸是（　　）。 A.18碳2烯酸 B.22碳4烯酸 C.24碳6烯酸 D.18碳4烯酸 【答案】 ACJ9F7A10L5K9Z7B8HF4W5C8Q7G4O1O7ZU6F2U1X6U7Z6J1 2、粪便样品的保存方法为加入（　　）。 A.硫酸 B.福尔马林 C.甲苯 D.浓盐酸 【答案】 ACM3K6Z6L6D5S1E10HD1Y8H6Q8C2P9L2ZO9H2Y8T10F3J7Z8 3、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（　　）。 A.5% B.10% C.15% D.20% 【答案】 BCJ8K6I8K4E7G2B10HM2L2R5N10B6L10N9ZI10N6D6M9Y4B10U9 4、骨痛病是由于长期摄入被（　　）污染的食品引起的中毒。 A.汞 B.铬 C.铅 D.镉 【答案】 DCT7C4X9B4Z2E2M2HD7K10X9S4D2U1G4ZB10A3G9Z1C5Q1P10 5、有关营养调查，下列那些说法（　　）是不正确的。 A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。 B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。 C.询问法又称为24小时回顾法 D.记账法结果最为准确。 【答案】 CCF9I5F1M7E4G6J4HS8L6Y3S9F3R10Y6ZN5Q9L10C4H6I8H3 6、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。 A.氯化钠 B.氯化钾 C.氯化铁 D.硫化锌 【答案】 ACL6W10G6D6Z5A10C10HS3T4D1H9Q3M7J8ZJ8C3S5S4I7N10X6 7、学龄前儿童一日餐次应为（　　）。 A.三餐 B.三餐一点 C.三餐两点 D.三餐三点 【答案】 CCE5L1R5G10V5T8J3HC8X9R2M2A1J3L1ZB10B5N9C10Y7O1S9 8、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（　　）。 A.铁 B.锌 C.钙 D.碘 【答案】 ACZ7L5T8X7I8A7T1HW2Q6F5R7A1C3K7ZE2H6E6R1S5X3E8 9、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（　　）。 A.增加10%～15% B.减少50% C.最大增加量为50% D.减少10%～15% 【答案】 CCR2V8Y6N1C6G1P6HO1I7W7D4Q2L5E7ZP1U7K9U7P9T7O7 10、有关营养调查，下列那些说法（　　）是不正确的。 A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。 B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。 C.询问法又称为24小时回顾法 D.记账法结果最为准确。 【答案】 CCZ5F10M3B5Y2C6X3HV7J2G10Y10O5N5O3ZR1A3O7V1U4Z8G6 11、痛风病人饮食应第一限制的食物是（　　）。 A.海带 B.冬瓜 C.蚕豆 D.猪肉 【答案】 DCY10L2D2Z3C4P2U10HN6W9A9F7T8U1O1ZK4W10X2Z9E5H1E5 12、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（　　）。 A.维生素C B.维生素K C.维生素 D.维生素A 【答案】 DCS10Q1E7F5J3G9W10HK7P9F1Z6A3W9P1ZU7P7B3Q3V9F10R9 13、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（　　）。 A.维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.维生素B12 【答案】 CCA2M6E2Q3N5A5F9HJ10R4R10N5H4U4J5ZC4G4D2E7V8P1P4 14、营养教育是通过改变人们（　　）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。 A.生活方式 B.运动方式 C.饮食行为 D.心理平衡 【答案】 CCJ5X8G7C6N7U6C6HY7Q6B4Y9X5I3D9ZG6Z2P3U8F5E5B8 15、贫铁食物是（　　）。 A.鱼类 B.动物内脏 C.牛奶 D.肉类 【答案】 CCV7W10I1A1I7A4K2HG6T1I6U7Q2I7D1ZE1Z1L6O6V2M6W9 16、为预防佝偻病，新生儿应提倡（　　）。 A.米汤喂养 B.少晒太阳 C.母乳喂养 D.补充维生素A 【答案】 CCJ4M8J1Z7F4G9Q2HS4B10S9G4U1B10P5ZM2N1I3M7P9F4P2 17、下列哪些食物碘含量丰富？（　　） A.海带、紫菜 B.青菜、菠菜 C.大白菜、茄子 D.竹笋、番茄 【答案】 ACL4A10O3E4Y9R2E6HI8R9H10J8Y2T5X8ZB5E6K2U9O4S8U7 18、下列关于道德的说法中，正确的有（　　）。 A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范 B.道德是人区别于动物的根本标志 C.道德对人的要求高于法律 D.道德从来没有阶级性 【答案】 DCY4C2Y4Z4B8W10X1HK10U9E9T1Z3A9B4ZA6M3E9T7K4I3U9 19、下面（　　）微量元素是B12的组成部分。 A.铁 B.铜 C.钴 D.钼 【答案】 CCR6L3Z1A1K3Y9W5HD10Q6D9M6M6I10Y2ZM9O8G5K8R6P8O10 20、下列表述中，正确的选项是（　　）。 A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素 B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类 C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质 D.谷类主要提供能量和矿物质 【答案】 CCO3C4N8J8I10V8S10HJ4W3B10A2T8H2W9ZR1E8H7J8Y2Q6Z8 21、粪便样品的保存方法为加入（　　）。 A.硫酸 B.福尔马林 C.甲苯 D.浓盐酸 【答案】 ACM3F9X1L1R5K10W7HU1G6I6L3N2I1D1ZF8F4T1F4X10W7I9 22、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（　　）。 A.《食品卫生法》 B.《预包装食品通则》 C.《食品包装使用规范》 D.《预包装食品标签通则》 【答案】 BCD6D8E7Y2A9K4U6HN6N1V5C4M1I10P4ZO10R5F5N8J3N7Q10 23、同等质量产能量最多的是（　　）。 A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素 【答案】 ACG10R1C2N6G9Q3A2HH9S10G2I8X4O4P3ZP5B8H7I9F4G5L6 24、人体维生素D的来源有（　　）。 A.肝脏 B.蔬菜 C.水 D.谷类 【答案】 ACO10R1B10F10C2D9P7HN4Z1M10J2M1U6Q6ZI5C10L9D7W7P7A6 25、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（　　）。 A.他缺乏这种营养素的概率是0.5 B.他缺乏这种营养素的概率是1.0 C.他缺乏这种营养素的概率是0 D.都不对 【答案】 ACT5T4C6W8T7Z9S8HJ2T7M7I8O10I10O10ZH7F9P7V4W3D9G5 26、“脚气病”的病因（　　）。 A.霉菌感染足部皮肤 B.缺乏维生素B2 C.缺乏维生素B1 D.都不是 【答案】 CCV5O10J8T5L5S2L8HZ2S1C4D3X2K3W1ZO9S1F9V6L4Z9K6 27、上臂肌肉前群部不包括（　　）。 A.喙肱肌 B.肱二头肌 C.肱肌 D.肱三头肌 【答案】 DCG9E5L7B3L10E9L7HK4K1Z7A2X5F5H9ZN5U9K6E10T10C2E10 28、孕期补充叶酸最有效的食物是（　　）。 A.绿色蔬菜 B.肉类 C.豆类 D.叶酸强化食物 【答案】 DCQ5D7N10I8R10J4Y9HH8L1V10G1S2I5Y4ZZ9G6Y1U2O2D2H4 29、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（　　）。 A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓 B.每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量 C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上 D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8% 【答案】 CCW5B2N10O1R4G5L6HZ4Z2E7X7F6Z6X10ZL2O1F1Q1V2N9T8 30、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（　　）。 A.15%—20% B.20%—25% C.30%—35% D.25%—30% 【答案】 ACH2Q4X6N6X3A7Y2HR10Q8D6N3K7H8Z8ZS6M9G7Q3D1K9P8 31、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（　　）。 A.《食品卫生法》 B.《预包装食品通则》 C.《食品包装使用规范》 D.《预包装食品标签通则》 【答案】 BCD2U10R5C9D1S2J6HD1L1Z1K9D10W3E6ZY10U9B10N8G5V5R10 32、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。 A.蛋氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 D.甘氨酸 【答案】 CCL2Z4S2A9N9Z1Z10HD9E7V9V9G9Y9X10ZS9T2H2Q4L6Y1Z5 33、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（　　）能量使用。 A.肌肉 B.脑 C.肝 D.肾 【答案】 BCM8I4X5Q7O7P2A1HN5U5B1R6H1W4V4ZM8I8J7H3P8Z8P10 34、纵向测量指标主要与（　　）的生长有关。 A.心脏 B.骨骼 C.头颅 D.牙齿 【答案】 BCB10Z7S10B10N8S5D10HN6H5J4V3R5C8V5ZM5X6D8I5G10O5H2 35、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（　　）毫克。 A.100 B.200 C.300 D.400 【答案】 CCZ3U2B7B10B6F6U9HW5Q7X5Y8A7H10K6ZV10C8G6U5D5Y1F10 36、铅污染食品的主要途径是（　　）。 A.土壤 B.水 C.包装材料 D.工业三废和汽车尾气 【答案】 DCC1N4X10O10U6L8L8HU5K10F4B6D6R1S9ZO8D3R3G9D7I3W10 37、进入幼儿期后，（　　）应逐渐成为小儿的主食。 A.粮谷类 B.乳类 C.鱼、肉、蛋、禽及豆类 D.蔬菜水果类 【答案】 ACV6D3N9Y6T6N3U1HB1U10U8Y2E6Z4R9ZM3X6I9V3G3V10X3 38、碘缺乏可引起（　　）。 A.地方性甲状腺肿 B.地方性克汀病 C.两者都是 D.两者都不是 【答案】 CCX7H6D5H6K4E2Z5HY9U5M1Q9Q7B5S9ZY10W8D7J4Q1X7J4 39、在体内可转化为维生素A的是（　　）。 A.维生素E B.胡萝卜素 C.维生素 D.不饱和脂肪酸 【答案】 BCR9U4N6V8R9A7N10HE2L6W10W4S1E2J8ZU10J10Y9Q1G3Z3B5 40、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（　　）。 A.维生素B1、B2 B.维生素D、E C.维生素A.C D.EC.维生素A.CD维生素 E.K 【答案】 ACU7M6H2E5B1M7B6HQ2F4J7Q4P10F4N9