高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（D卷）.

中等职业学校学生专业技能抽查测试 高星级饭店运营与管理专业试题 客房服务(d卷） 一、考核内容：（情境描述） 8018客人18：00外出，要求服务员立即进行夜床服务操作。 二、考核要求： 1、操作时间5分钟。每超过30秒钟扣总分2分，不足30秒按30秒计算。 2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 3、考评员宣布“开始”后开始操作。 4、操作结束后，立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。 5、操作过程中，参考人不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣1分。 6、其他 （1）床单叠法：自定 （2）操作位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。 三、考核物品准备： 1、床架（1个）、工作台（1个） 2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、床单（1个，2.8米×2米） 4、被套（1个，2.3米×1.8米）、枕套（2个） 5、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 6、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 7、拖鞋一双、鲜花一朵、晚安卡，小饰品。 郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能抽考 《客房服务》夜床服务考核评分表 学校 号 总得分 考核内容 考核要求 评分标准 分 值 得 分 仪容仪表 服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净；不留长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服务员不留胡须，长发不盖耳；女服务员化淡妆。有一项不符合要求，扣2分，扣完为止。 10分 敲门问话 进入客人房间要先敲门或按门铃，在通报自己的身份和目的，房内无人可直接进入，房内如有人，应征得客人同意后才能进入房间。 10分 被子折角 被子整理成45度等腰直角三角形； 反折于床上一侧的直角边与被子中线重合； 折角平整，下垂自然； 开夜床方向正确。 20分 地巾、拖鞋 地巾摆放于折角一侧；地巾靠床头边与被子反折45厘米边（靠近枕头一侧）齐平，超过不得分； 地巾靠床体边与被子下垂边沿垂直齐平，超过不得分； 拖鞋拜访于地巾之上，便于宾客使用。 20分 夜床物品与设计 夜床必备物品齐全，摆放位置符合要求； 装饰品新颖、卫生、突出个性化； 方便宾客使用； 整体设计具有艺术美感。 20分 综合印象 总体效果：平整美观，操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 20分 评委签名：