实用文档之临床营养科建设和管理指南(试行)考核标准

实用文档之实用文档之 附件附件 44临床营养科建设和管理指南（试行）考核标准临床营养科建设和管理指南（试行）考核标准临床营养科建设和管理指南（试行）考核标准满分为 100 分，临床营养科设置试点期间按照该考核标准进行试点医院的不定期考核和终期验收。项项 目目内内 容容细细 则则 说说 明明分值分值2121 分分5 分备注备注不符合者全部扣除。一、临床营养科科室建制一、临床营养科科室建制1.1.科室性质科室性质按照国家卫生行 政部门 的规根据临床营养科的功能，临床营养科医疗业务工作由业定，医疗机构临床营养科是业务院长领导医务科管理，实行科主任负责制。务科室。2.2.科室各功科室各功I.统一名称“临床营养科”；能区划分能区划分II.分为医疗区和营养治疗制备区；III.医疗区和营养治疗制备区均应在临床营养科科主任的领导下完成相应的 医疗服 务工作。I.科室及功能区标志明显，可与医院内其它科室样式、规格统一；II.医疗区应包括营养门诊、营养代谢实验室（可单独设置或位于医院检验科内）；III.营养治疗制备区应包括治疗膳食配制室、肠内营养配制室，肠外营养配制室（可位于 PIVAS 内或单独设置）；IV.治疗膳食配制室负责患者治疗膳食的配制工作，是临床营养科的组成部分，应与医院后勤部门分开管理。8 分科室名称不符本项全部扣除；营养门诊、营养代谢实验室、肠内营养配制室、治疗膳食配制室、肠外营养配制室缺项或名称不符各扣0.8 分；治疗膳食配制室不属于临床营养科管理扣14 分。3.3.科室医护科室医护I.科主任：科室诊疗质量和学人员组成人员组成科建设的第一责任人；II.按照医院职称系列编制有医师、技师、护士,各专业人员与床位比例：a.营养医师至少为 1:150；b.营养技师不少于营养医师的人数；c.营养护士 不少于 3 人。I.三级医院临床营养科主任应具有医学本科以上学历，二级医院临床营养科主任应具有医学专科以上学历，相应医疗专业中级以上技术职务任职资格；II.营养医师应当具有执业医师资格，并通过营养专业教育或经过临床营养专业培训并考核合格，配备至少达到规定人数的 75%；III.营养技师应当具有健康或食品相关专业专科以上学历，并经过临床营养专业培训并考核合格，配备至少达到规定人数的 75%；III.营养护士要求护理专业毕业，取得执业护士证书，配备达到规定人数。8 分查毕业证、执业证书、培训证；科主任、营养医师、营养技师、营养护士各占 2 分；得分计算=2应有人员数实际人员数。二、临床营养科场所及仪器设备配置二、临床营养科场所及仪器设备配置1.1.科室各功科室各功I.临床营养科应具有完成相应总建筑面积与床位的比例：三级医院 1.5m2:1；二级医院2能区场所能区场所临床营养治疗诊疗工作的建筑1m:1。面积；II.科室位置与病区相邻，有封闭的送餐专用通道，方便日常工作；2424 分分2 分得分计算=4应有面积数实际面积数。2III.各功能区光线明亮、通风、干燥。I.医疗区：a.专用的营养门诊房间；b.营养代谢实验室，总面积不低于 50m2；II.营养治疗制备区：a.肠内营养配制室，总面积不低于 60m2；b.肠外营养配制室，总面积不低于 40m2；c.治疗膳食配制室。I.营养门诊应当设于医院门诊区域，有相对专用的房间。II.营养代谢实验室可单独设置，也可位于医院检验科内。由称量室、精密仪器室、毒气室及操作室四部分组成。室内墙壁为铝塑板、地面耐磨、防滑、防静电；III.肠内营养配制室与治疗膳食配制室临近，分为刷洗消毒区、配制区、制熟区及发放区，其中配制区为组合式三十万级净化区；有条件的医院可按 GMP 要求建立面积在 60m2以上的十万级净化配制区。室内墙壁为白色瓷砖，地面耐磨、防滑、防静电；IV.肠外营养配制室位于医院静脉药物配置中心(PIVAS)内（配置中心必须达到百级层流净化要求）或单独设置。分为前处理间、更衣间、摆药准备间及配制间，其中配制间为组合式百级净化配制间；有条件的医院可按 GMP要求建立面积在 40m2以上的百级净化配制间。室内墙壁为白色瓷砖，地面耐磨、防滑、防静电；V.治疗膳食配制室分为准备间、治疗间、特殊间、主食制作及蒸制间、食品库房、餐具消毒间、刷洗间、膳食分发厅、管理办公室、统计室。室内墙壁为白色瓷砖，8 分营养门诊位于医院门诊区域 0.5 分；营养代谢实验室面积及建筑要求达标各0.5 分；肠内营养配制室面积及建筑要求达标各0.5 分；肠外营养配制室面积及建筑要求达标各0.5 分；治疗膳食配制室建筑要求达标 0.5 分。3地面耐磨、防滑、防静电，排水系统完善，室内不得有明沟，符合卫生、防火要求。2.2.科室各功科室各功营养门诊应配备满足门诊营养包括安装相应营养软件的计算机、身高体重计、握力器、能区仪器设能区仪器设检测和评价的仪器设备。皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压计、代谢车、人备备体成分分析仪等。3 分营养代谢实验室应配备与开展I.称量室应配备相关的称量天平；检测项目相应及科研所需的仪II.精密仪器室配备荧光、紫外可见光分光光度计、原子器设备。吸收光谱仪、凯式定氮仪；III.毒气室设置排风设施及通风柜；IV.操作室应配备恒温箱、干燥箱、水浴箱、离心机、混合器、电冰箱、石英亚沸纯水器等常规仪器。肠外营养配制室应配备肠外营I.包括百级净化工作台、操作台、药品车、药品柜、电养液配制所需的仪器设备。冰箱、清洁消毒设备（紫外线灯或空气消毒器、隔离衣）、小型水处理设备（无菌净化水也可从医院肾病透析中心接入或用简易方法取得）等；II.有条件的医院还可配备独立的水处理系统以及天平（1/1000 感量）等精密仪器。肠内营养配制室应配备肠内营I.包括匀浆机（胶体磨）、捣碎机、微波炉、电磁炉、冰养液配制所需的仪器设备。箱、净化工作台、操作台、药品柜、清洗消毒设备、蒸锅、天平、量杯量筒及各种配制容器等；II.有条件的医院还可配备自动灌装设备等。治疗膳食配制室应配备治疗膳I.包括食品加工制作、冷藏冷冻储存运送的各种炊具及食食谱编制及食材加工所需的设备；3.5 分安装相应营养软件的计算机、皮褶厚度计、代谢车、人体成分分析仪各 0.5 分；其余各 0.2 分。分光光度计、原子吸收光谱仪、凯式定氮仪各 0.5 分；其余各 0.2 分。3 分有百级净化工作台、清洁消毒设备各 1分；其余各 0.2 分；3 分匀浆机、清洗消毒设备各 0.5 分；其余各 0.2 分。加工制作设备、冷藏冷冻储存运送设备及1.5 分4基本使用设备。II.配备天平、量杯、专用治疗盘等称量器具。称量器具各 0.5 分。三、临床营养科工作制度及工作职责三、临床营养科工作制度及工作职责1.1.科室工作科室工作临床营养诊疗工作：制度制度I.营养查房工作制度；II.营养门诊工作制度；III.营养治疗医嘱执行工作制度；IV.营养代谢实验室工作制度；V.医护人员考核制度；VI.医院感染监督制度。临床营养科应定期对科室医护人员进行基本知识、基本技术和技能的考核；餐具消毒后细菌培养制度；部分功能区的空气细菌培养制度。营养治疗制备工作：I.肠外营养配制室工作制度；II.肠内营养配制室工作制度；III.治疗膳食配制室工作制度；IV.餐前检查制度；治疗膳食种类、数量、质量、卫生情况等经营养技师检查确认后方可发送至各病区患者床前；V.卫生制度。环境、个人、食品卫生制度。其他行政管理工作：I.营养治疗产品及食材管理制度；进货制度、出库制度；对个体化营养治疗方案的制定必须由专科处方，对药品或非药品类营养治疗预包装产品的处方应进行专科管理7 7 分分0.25 分0.25 分0.25 分0.25 分0.5 分0.5 分0.25 分0.25 分0.25 分0.25 分0.25 分0.25 分1 分有制度汇编；有制度汇编；有制度汇编；有制度汇编；有制度汇编，查考核记录；有制度汇编，查感染管理记录。有制度汇编；有制度汇编；有制度汇编；查餐前检查记录；有制度汇编，查食品留样柜。有制度汇编；个体化营养治疗方案专科管理 1 分；5II.仪器设备维护维修制度；III.工作人员职业道德和行为规范要求。2.2.科室医护科室医护I.营养科主任工作职责人人 员员 工工 作作II.营养医师工作职责职责职责III.营养技师工作职责IV.营养护士工作职责和建议。仪器设备专人操作管理、建立使用卡和维修记录；0.25 分0.25 分2 分有制度汇编，查设备维修使用记录；有制度汇编。有制度汇编；每项达标各 0.5 分。四、临床营养科工作内容四、临床营养科工作内容（一）医疗工作（一）医疗工作1.1.营养查房营养查房I.对新入院患者、定期对住院患者进行营养筛查和评价；II.对需要营养治疗的住院患者实行三级营养查房；III.根据病情变化和个体情况制定或调整营养治疗方案；IV.病程录和营养病历书写。I.住院患者营养评价率达到 100%，营养治疗率（肠内营养+肠外营养+治疗膳食）至少达到 20%；II.初级营养医师每日查房 2 次，中级职称医师每日查房1 次，副高级职称以上医师每周查房 23 次；III.将营养诊治过程及时记录入病程录和/或营养病历，营养治疗个体化；IV.现场检查每人每月完成规定的营养病历：书写规范、使用医学术语；治疗原则及计算准确；记录完整并及时调整治疗方案，由上级医师修改签字。4848 分分3232 分分10 分2 分2 分5 分营养评价率和营养治疗率达标各 5 分；营养医师查房初级人员达标 1 分；中级以上人员达标 1 分；病程录和/或营养病历书写规范、准确、完整 1 分；营养治疗个体化 1 分；营养医师每人每月完成营养病历不少于 5份，平均每人每少一份扣 0.5 分，扣完为62.2.营养会诊营养会诊营养医师负责院内科间、院外I.院内科间会诊须具备中级职称以上资格；院外会诊须会诊。具备副高级职称以上资格；II承担危重症营养会诊工作；III.营养会诊单书写同临床会诊单要求；3.3.营养门诊营养门诊I.营养医师负责各种营养病和I.营养门诊开诊次数不少于 5 次/周，门诊量不少于 50代谢病门诊患者的营养诊治、人次/周；营养指导等工作；II.营养医师组织开展健康及II.营养门诊病历书写同临床门诊病历要求；亚健康人群营养检测和评估、预防保健咨询等工作；III.专（兼）职人员或院内相关部门负责门诊处方的非药品类营养治疗产品的发放。1 分2 分1 分3 分1 分1 分4.4.营养生化营养生化积极开展营养评 估的生 化检蛋白类评价：前白蛋白、转铁蛋白、视黄醇结合蛋白、检测检测测。纤维结合蛋白等；维生素：A、C、D、E、B 族；矿物质：铜、铁、锌、铬、锰、硒、铅、钙、镁等；代谢实验：氮平衡试验等。4 分止。会诊人员资格符合 1分；承担危重症营养会诊工作 2 分；会诊单书写规范、准确、完整达标 1 分。查门诊登记、挂号记录，开诊次数达标 1分，门诊量达标 2 分；门诊病历书写规范、准确、完整 1 分；有指定人员或部门发放门诊处方的非药品类营养治疗产品 1分。独立测定不少于 8项，每少 1 项扣 0.5分。（二）营养治疗膳食和制剂配制工作（二）营养治疗膳食和制剂配制工作1.1.肠内营养肠内营养根据营养治疗医嘱配制肠内营I.根据患者病情变化和个体情况制定、调整营养治疗方制剂配制制剂配制养制剂。案；8 8 分分2 分配制工作完成规范。7II.完成肠内营养制剂从准备制作分发全过程。2.2.肠外营养肠外营养根据营养治疗医嘱配制肠外营I.根据患者病情变化和个体情况制定、调整营养治疗方制剂配制制剂配制养制剂。案；II.配制中执行“三查七对”制度，按照药物相容性和配伍禁忌，遵守无菌操作要求。3.3.治疗膳食治疗膳食根据营养治疗医嘱编制治疗膳I.治疗膳食种类：低蛋白、高蛋白、低脂、低胆固醇、配制配制食食谱，并指导专业操作人员低碳水化合物、高膳食纤维、少渣、低盐、无盐、低钠、制作。高钾、低钾、糖尿病、低嘌呤等；II.治疗膳食就餐率 100%。2 分配制工作完成规范。4 分（三）（三）业务业务临床营养科有合理的诊疗收费I.营养门诊、会诊，营养评价以及营养治疗