高考生物二轮复习练习：大题提升 七 Word版含解析

七、生物技术实践 1．[2019·全国卷Ⅰ]将马铃薯去皮切块 ,加水煮沸一定时间 ,过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中参加一定量蔗糖和琼脂 ,用水定容后灭菌 ,得到M培养基。答复以下问题： (1)M培养基假设用于真菌的筛选 ,那么培养基中应参加链霉素以抑制_____________的生长 ,参加了链霉素的培养基属于______________培养基。 (2)M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质 ,营养物质类型除氮源外还有______________(答出两点即可)。氮源进入细胞后 ,可参与合成的生物大分子有______________(答出两点即可)。 (3)假设在M培养基中用淀粉取代蔗糖 ,接种土壤滤液并培养 ,平板上长出菌落后可通过参加显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。参加的显色剂是____________ ,该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是________________________________________________________________________。 (4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量 ,在同一稀释倍数下得到以下结果： 甲同学涂布了3个平板 ,统计的菌落数分别是110、140和149 ,取平均值133； 乙同学涂布了3个平板 ,统计的菌落数分别是27、169和176 ,取平均值124。 有人认为这两位同学的结果中 ,乙同学的结果可信度低 ,其原因是__________________________________________________。 2．[2019·全国卷Ⅱ]在生产、生活和科研实践中 ,经常通过消毒和灭菌来防止杂菌的污染。答复以下问题： (1)在实验室中 ,玻璃和金属材质的实验器具________(填“可以〞或“不可以〞)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。 (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法及高温瞬时消毒法 ,与煮沸消毒法相比 ,这两种方法的优点是______________________。 (3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒 ,其原因是紫外线能____________。在照射前 ,适量喷洒______________ ,可强化消毒效果。 (4)水厂供给的自来水通常是经过________(填“氯气〞“乙醇〞或“高锰酸钾〞)消毒的。 (5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时 ,假设压力到达设定要求 ,而锅内并没有到达相应温度 ,最可能的原因是________。 3．[2019·全国卷Ⅲ]答复以下与酵母菌有关的问题： (1)别离培养酵母菌通常使用______________(填“牛肉膏蛋白胨〞“MS〞或“麦芽汁琼脂〞)培养基 ,该培养基应采用____________灭菌法灭菌。假设将酵母菌划线接种在平板上 ,培养一段时间后可观察到菌落 ,菌落的含义是________________________________________________________________________ __________________________。 (2)酵母菌液体培养时 ,假设通入氧气 ,可促进______________(填“菌体快速增殖〞、“乙醇产生〞或“乳酸产生〞)；假设进行厌氧培养 ,可促进______________(填“菌体快速增殖〞、“乙醇产生〞或“乳酸产生〞)。 (3)制作面包时 ,为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌 ,酵母菌引起面包松软的原因是______________________。 4.[2019·江苏卷节选]酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半 ,可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养 ,这样既可减少污染又可降低生产本钱。研究人员拟从土壤样品中别离该类酵母 ,并进行大量培养。以下图所示为操作流程 ,请答复以下问题： (1)配制培养基时 ,按照培养基配方准确称量各组分 ,将其溶解、定容后 ,调节培养基的________ ,及时对培养基进行分装 ,并进行________灭菌。 (2)取步骤②中不同梯度的稀释液参加标记好的无菌培养皿中 ,在步骤③中将温度约________(在25 ℃、50 ℃或80 ℃中选择)的培养基倒入培养皿混匀 ,冷凝后倒置培养。 (3)挑取别离平板中长出的单菌落 ,按步骤④所示进行划线。以下表达合理的有________。 a．为保证无菌操作 ,接种针、接种环使用前都必须灭菌 b．划线时应防止划破培养基外表 ,以免不能形成正常菌落 c．挑取菌落时 ,应挑取多个菌落 ,分别测定酵母细胞中甲醇的含量 d．可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度 ,获得甲醇高耐受株 5．[2019·河北正定中学调考]自从法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用以来 ,人们认识到微生物在发酵食品的加工中起着极其重要的作用 ,如今形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。答复以下与微生物发酵、培养相关的问题： (1)果酒制作过程中严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键 ,这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物 ,通常所指的发酵条件包括________(多项选择)。 A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制 (2)苹果酒在________(填微生物)的作用下 ,经过深层发酵可形成苹果醋。乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是________________________。 (3)制作泡菜的过程中 ,有机物的干重将______________；泡菜坛内有机物的种类将______________。 (4)有位同学在家制作泡菜时 ,为防止杂菌污染而向泡菜坛中参加了青霉素 ,结果发酵失败 ,原因可能是__________________________________________。 (5)在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下 ,乳酸菌仍不能正常生长 ,还需要在培养基中添加________________。应用稀释涂布平板法别离乳酸菌时 ,涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行 ,但操作过程中一定要注意防火 ,不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中 ,其原因是________________________。 6．[2019·四川眉山调研]根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质 ,答复以下问题。 (1)胡萝卜素是________色的结晶 ,从胡萝卜中提取胡萝卜素 ,常用________作为溶剂 ,原因是____________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、枯燥、________________。 (3)在胡萝卜颗粒的加热枯燥过程中 ,应严格将________和________控制在一定范围内 ,原因是________________。 (4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定 ,在鉴定过程中需要用________对照。 (5)一般情况下 ,提取胡萝卜素时 ,提取效率与原料颗粒的含水量成________比。 (6)假设用大肠杆菌进行实验 ,使用过的培养基及培养物必须经过________处理后才能丢弃 ,以防止培养物的扩散。 7．[2019·河北武邑中学调考]某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的根本流程(图1)和装置示意图(图2)。请答复： (1)在葡萄浆装瓶前 ,需将发酵瓶清洗干净 ,并用________进行消毒。制作酵母悬液时 ,在干酵母中参加少量温水和极少量蔗糖 ,待酵母悬液中出现________即可。 (2)装瓶开始的一段时间 ,发酵瓶中溶解氧的含量变化是________。发酵过程中 ,发酵瓶中酒精的含量变化是________。 (3)以下关于装置中有水弯管作用的表达 ,错误的选项是________。 A．隔绝气体出入 B．使发酵瓶内外的压强根本平衡 C．减少杂菌污染 D．有利于发酵瓶内形成缺氧环境 (4)实验中判断发酵完毕的依据是________。 A．发酵瓶中pH开始下降 B．发酵瓶中停止出现气泡 C．发酵瓶中酒精浓度到达30% D．发酵瓶中酵母菌数量急剧减少 (5)欲利用葡萄酒制作果醋 ,发酵瓶中应参加的菌种是________ ,该菌种在______条件下能将乙醇转化为醋酸。 8．[2019·云南曲靖一中联考] 答复与酿酒和制醋有关的问题： (1)红曲主要含有红曲霉菌和酵母菌等微生物 ,具有糖化和发酵的双重作用 ,为了获得优良的酿酒红曲 ,将红曲制成较稀浓度的悬液后 ,可通过____________或____________别离出单菌落 ,通过以____________为碳源的培养基筛选出糖化能力最强的红曲霉菌菌种。 (2)大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后 ,用食用酵母进行发酵 ,发酵完毕后得到新鲜红曲酒 ,酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近50%时 ,______________________。 (3)影响红曲酒风味的主要因素有______________等环境因素。 (4)在红曲醋生产工艺中 ,可将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合 ,醋酸生产过程的反响式是：______________________。醋酸发酵时要始终保持有氧状态 ,原因是__________________。 9．[2019·河北保定调研]请答复以下问题： (1)制作果醋和葡萄酒所使用的微生物在结构上有所不同 ,主要表现在前者______________________________。果酒发酵后是否有酒精产生 ,可以用重铬酸钾溶液进行检验 ,酒精与重铬酸钾在酸性条件下反响呈________色。 (2)腐乳制作过程中 ,豆腐发酵主要利用微生物产生的________等 ,将豆腐中的营养物质分解成易于消化和吸收的小分子物质。 (3)测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下 ,亚硝酸盐对氨基苯磺酸发生________反响后 ,与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成________染料。 (4)从土壤中别离及筛选高效分解尿素的细菌时 ,首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中进行________后 ,才能够接种到培养基外表。 (5)生姜精油是传统的保健良方 ,调和在洗发露中 ,可去头风、止头痛。提取生姜精油的流程如下：植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。提取生姜精油时 ,采用 ______________法获得油水混合物 ,然后在其中参加______________试剂 ,分层后可获得初级精油。 10．[2019·甘肃天水联考]柑橘营养丰富 ,其维生素C含量比苹果、梨多几倍 ,具有很高的经济价值。请答复以下问题： (1)如果用柑橘果肉来发酵生产果酒 ,需接种的菌种是________ ,其最适合繁殖的温度为________℃左右。该菌种的新陈代谢类型为______________。 (2)柑橘果酒制作是否成功 ,可用________来鉴定 ,在酸性条件下 ,该物质与酒精反响呈现________色。 (3)提取橘皮精油 ,常采用________法而不用蒸馏法 ,原因是________________________。为提高出油率 ,需要将橘皮__________________ ,并用石灰水浸泡。 (4)胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 ,由于胡萝卜素________________________ ,可以用萃取的方法提取 ,萃取的效率主要取决于________________________。 11．[2019·河北邯郸联考]塑料(聚乙烯)在自然界中很难被降解 ,俗称“白色污染〞 ,科研人员偶然发现装米的塑料袋上有许多孔洞 ,还有虫子和飞蛾爬出。带着这些疑问 ,科研人员对虫子消化道的微生物进行别离 ,从而找到了能降解塑料的微生物 ,答复有关问题：