酒店第四季度工作总结五篇

酒店第四季度工作总结五篇 总结是对取得的成果、存在的问题及得到的阅历和教训等方面状况进行评价与描述的一种书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，让我们来为自己写一份总结吧。下面是我为大家整理的酒店第四季度工作总结，盼望对你们有关心。 酒店第四季度工作总结 篇1 回顾过去的第四季度，酒店估计实现季度销售收入超__万元，比去季度同期增长了_%，其中，餐饮收入占总收入的_%，客房销售收入占_%，客房营业收入比去季度同期增长了_%。 一、管理服务以人为本 人，是工作的核心，而酒店服务行业，人的重要性高于其他因素。酒店运营需要优秀的管理人员和高素养的员工。针对各个部门特点，部门内分工不同，酒店多次组织员工培训实践。集中员工展现学习新的服务技巧，集合管理层沟通敏捷适用的管理阅历，并乐观写下反馈和心得。范围较大的管理理念，由管理层带头扭转旧思维贯彻执行;范围较小的技能技巧，由管理者教授，并选拨学习快的员工带领其他员工练习。 如，如何加强管理层在酒店成长过程中的自我完善，在日常中找突破，在隐患阶段扑灭问题;厨房切配量化个人技巧共享、前厅餐桌装饰对比、面对客人回答技巧演练、客房楼层打扫挨次等。而且每个季度酒店都会选出“吴越之星”，嘉奖那些服务热忱专心、技能娴熟创新的员工，并对进步明显、学习乐观、风气良好的员工进行表扬。传递的形式有领导下达形式、例会形式、员工沟通形式等。通过以上一系列的活动，使员工在意识上有了根紧绷着上进的弦，使管理层熟悉到进步的空间。对酒店整体员工素养提升有了一个良性的惯性推动。 二、平安生产以勤为本 平安，是生产持续的保障，是酒店经营最基本的要素之一，酒店在第四季度度无发生任何平安大事。没有平安生产保障，任何成果和荣誉都是不坚实的。员工首先要进行平安生产的培训，在日常工作流程中避开危急行为产生，一旦发觉马上制止，然后乐观参加各种消防平安培训，把握“三懂”、“三会”、“三提示”等，并且参与酒店组织的消防演练。针对酒店基本运营设备，常规性的维护检查是杜绝平安生产隐患最有效的方法，各部门一旦发觉问题则乐观上报设备保障部门，做到有处理、有登记。 同时设备保障部要担当验证消防用具的牢靠性、摆放的合理性、消防应急处理的可行性工作。作为酒店的领导层，对平安生产问题尤为重视，根据旅游局文件指示成立的消防平安小组，定时的在酒店进行消防检查，对于不符合消防平安的现象和行为严峻指出和监督处理。勤检查、勤处理、勤反馈，平安生产是根循环运转的链子，断开一截后果就不堪设想，因此“勤”是本酒店对于平安的理解。 三、初步完成新楼扩张运营 本酒店新楼，经过第四季度多的规划设计和建设装修并与主楼搭建通天桥，形成了主楼与裙楼的整体连接工作总结。初步完成竣工投入运行运营等工作。进一步提升了酒店档次品质和完善了硬件设施设备，使酒店能更好地供应优质服务和平安生产的力量，保障了高品质菜肴出品以及满意来宾更加愉悦的用餐和住宿舒适环境。新增设的多功能宴会厅为明季度进一步拓展婚庆商务活动市场打下了坚实的基础。 四、酒店创收、创利、创优、创稳定管理 酒店通过利用本身的区位优势和价格优势，乐观拓宽销售渠道，保持原有客源;在内部开展业绩争优，增加了营业收入。开挖潜力、节源开流，合理利用资源，优化原有物资流程，严格掌握，提倡节省，避开了资源铺张和人力损耗，增加了利润。从领导层开头优化管理，逐步到优化部门运转和个人技能，从而赢得了客人的确定，进一步保障了酒店良好的、持续的进展趋势。 酒店第四季度工作总结 篇2 20_年第四季度，在酒店总经理正确领导下，营销部乐观跑市场，为完成酒店经济任务做不懈努力。现将20_年第四季度营销工作总结如下： 一、主要工作 会议接待。本季度酒店领导重点开发承揽中小型会议市场，注意内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联系，了解收集会议信息，常常沟通，定期走访，对会议的各项要求进行逐步落实，仔细接待好每一次会议。细心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣扬力度。 二、跑市场，揽客源，巩固新老客户 对于跑市场，揽客源这方面。从去年开头客源市场就很萧条，酒店行业经营惨淡。要想生存就要开绽开发新客源，跑市场。今年开年，首先要跑市场，对一批老客户进行走访，办事处等进行访问，和他们保持良好的关系。对周边老客户定期走访，电话联系，一方面加强沟通，另一方面也了解现在市场的状况。 三、加强与网络订房中心合作 网络订房现如今已经成为各类来宾出差，旅游，商务活动的选择方式，为网络中心订房实现资源共享。今年开年以来，我们酒店的50%的客源来自于网络订房，说明现在网络订房已经成为主流趋势，关于这个方面，我们不仅与始终合作的网站续约，每个季度定期按时通过传真方式相互联系，保持我们在网络订房方面的肯定优势。 四、其他工作 定期发放代金券。更换一楼大厅特价菜牌。更换了新菜单。为公司租大客车到__慰问演出。接待一个小型婚宴，三个大型婚宴。受酒店托付与__银行商谈租赁事宜。把酒店房价制定好后，通过传真通知各家订房网路中心。为了拓宽销售渠道，利用电话，手机等通讯设备定期加强与客户沟通;春节利用手机给客户拜年等。 酒店第四季度工作总结 篇3 时间如梭，转瞬__年股份制运作已走过四个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的亲密协作下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“进展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础。下面餐饮部就第四季度主要工作总结、报告如下： 一、第四季度经营状况 四季度，部门共实现营业收入1929499.2元，完成季度任务指针的122.51%，较去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率为11%，实现利润289960.11元，完成季度利润指针的147.34%，较去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9%。 第四季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达456177元，接待标准平均为347元/桌，较去年同期304元/桌增加了43元/桌，散台接待了16258人次，上座率为51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率为57.1%。 二、主要工作与作法 2022年第四季度不仅是餐饮部在2022年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参与市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“进展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成果的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作： 一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题： 创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收力量，部门依据年度总体工作支配，作了以下几方面的工作： ①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深化落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜5000余份，金额达8万余元，得到的消费者的全都好评。 ②为加强对外影响及大宴的宣扬效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排胜利做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，四季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达456177元，平均347元/桌。 ③为增加酒店在VIP客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展现和体现酒店大型宴会承办效果及组织力量，部门胜利接待了由酒店主办的300余人圣诞节自助餐及__城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的胜利阅历，部门给__城的负责人提出了多条珍贵看法，得到了主办方的一至好评。 ④为进一步宣扬酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营状况较好、工作量大的状况下，克服重重困难，协作酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为19072元，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如……等一批促销能手。 ⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜100余道，并涌现出了一批如……等一批新菜开发能手; 二是转变观念，强化“质量建设”这一根本： 质量就是根本，质量就是企业进展的生命线，质量是企业永恒的主题。四季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“进展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的进展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作： ①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门依据总体工作支配，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参与市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。 ②部门依据上半年经营状况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导__副总的带领下，组织后厨部分骨干赴__、__、__等地的原材料市尝.餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了……等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广阔顾客的全都好评。 ③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的沟通，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜30余道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基矗。 ④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行方法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，依据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作; ⑤为进一步提高大宴接待质量，了解大宴市场的总体口味与进展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导__副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题供应了很好的依据。 酒店第四季度工作总结 篇4 在过去的第四季度里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的亲密协作下，基本完成了酒店2022年的工作任务。部门的工作也渐渐步入成熟。在2022年第四季度里我们详细工作内容如下： 一、对外销售与接待工作 首先销售部经过了这一年的磨合与进展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店制造经济效益。 依据年初的工作方案仔细的落实每一项，2022年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，访问重要公司签署商务协议，同时依据季节的不同制定不同的销售方案，有针对__的走访客户，比如旅游旺季，我们把地接团队较好旅行社仔细的回访与沟通，12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们准时的与经销商联系。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平常在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议454份。 20__年9月份我到酒店担当销售部经理，20__年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部供应对外宣扬筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，