几种功能性宠物食品配方的技术要点分析

几种功能性宠物食品配方的技术要点分析什么是功能性宠物食品？功能性宠物食品大体上意思是：配方整体比较新奇，区别于传统的配方但是同时满足相关法规的营养要求；又或者是使用了非行业界传统的有某方面特殊功效、安全的原料成分，但又能保证全面均衡营养。这一系列的产品都可以称作是功能性宠物食品，无论是配方的整体创新，还是部分新奇成分的加入，都是同一个目的：为了改善提升宠物某方面的机能性，以达到宠物健康，免受疾病侵害的目的。其实宠物食品行业的发展一直深受人类食品发展历程的影响。Functional Food”功能性食品最初是在本世纪80年代，在日本食品行业界诞生的一个概念。当时随着人们意识的提升，相信“药食同源”，也就是大家经常说的吃什么补什么。越来越多的食品制造商为了满足不同人群特殊的健康需求，积极开拓新的食材，并发挥其特殊功效，引领了人类食品行业的功能性风潮。而这种风潮直到现在还在影响我们的方方面面，从女性痴迷的胶原蛋白制品到风靡全球的超级藜麦，都是充分发挥某些原料的某个功效，从而影响我们的身体机能。而相同的情况，在宠物食品行业也在上演，已经成为新的行业趋势和爆点。几种功能性宠物食品配方的技术要点分析一、宠物胃肠道呵护粮期望达到维护和提升胃肠道功能，提高宠粮消化吸收率、预防软便拉稀、臭便等目的。一般特殊营养素选择：1.益生菌地衣芽胞杆菌活菌制剂、枯草芽胞杆菌活菌制剂、粪肠球菌、酵 母 菌（布拉迪酵母菌、红酒酵母菌、啤酒酵母菌等）。2.益生元包括菊粉、低聚半乳糖、乳果糖、低 聚 果 糖（FOS）和甘露寡糖（MOS）。尽 管 FOS和 MOS都可以发挥益生元作用，但它们对肠道微生物的影响机制并不相同。FOS会被胃肠道中的某些有益菌选择性地代谢利用，如大多数双歧杆菌、乳酸杆菌和拟杆菌都可以像利用葡萄糖那样利用FOS来产能。而真细菌、沙门氏菌和梭菌等有害菌不能利用F O S,或者并不能像利用葡萄糖那样高效地利用FOSo在日粮中添加FOS可以促进有益微生物生长，尤其是双歧杆菌和乳酸杆菌，并可以限制有害微生物生长。与FOS不同，MOS主要是通过抑制有害菌在肠道黏膜上定植和生长来起到益生元作用。一些致病菌会与肠道细胞表面的甘露糖残基结合，有助于细菌定植并抑制分泌。MOS可竞争性抑制有害菌附着，并促进有害菌随粪便排出体外。3.膳食纤维宠物日粮中的纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶和植物黏液。关于胃肠道健康，需要考虑的重要因素是纤维的发酵程度以及发酵产物的种类和数量。在犬和猫的结肠中，细菌的活性较高，并且有发酵日粮中纤维的能力。发酵产物的数量受纤维在肠道中的停留时间、日粮的组成和纤维的类型影响。例如,纤维素、刺梧桐树胶和黄原胶在犬、猫的肠道中几乎不可被发酵，果胶和瓜尔豆胶在犬、猫的结肠中会被结肠微生物快速发酵，甜菜粕和米糠的发酵程度较为适中。发酵程度适中的纤维包括甜菜粕、菊粉、米糠和阿拉伯树胶。4.蒙脱石蒙脱石对犬猫消化道内的毒素、病毒、病菌及其产生的毒素、气体等有极强的固定、抑制作用，使其失去致病作用；此外对消化道粘膜还具有很强的覆盖保护能力，修复、提高粘膜屏障对攻击因子的防御功能，具有平衡正常菌群和局部止痛的作用。5.丝兰提取物对特殊气体有吸附能力（氨气，二氧化硫等），可以改善肠道环境，降低粪便气味，改善饲养环境。据美国研究报告得出：宠物食品中添加lkg/t丝兰提取物，环境内氨的浓度降低40%以上。丝兰提取物具有增厚犬猫肠道粘膜的作用，可防止某些病毒入侵，并抑制病毒，有害细菌在消化道内增殖；可以减低犬猫血液中的氨浓度，避免发生神经系统障碍疾病；还可以减低刺激性气体浓度，减少呼吸道疾病发生；能够增强宠物食品的香味，刺激宠物食欲，改善宠物食品的适口性和耐口性。6.脂肪酶脂肪酶是饲用酶制剂的一种。幼年动物分泌的内源酶较少，成年动物处于病理、应激状态时内源酶也会发生分泌障碍或分泌减少。日粮中添加该酶能释放出脂肪酸，提高油脂类食材原料的能量利用率，增加和改进宠粮的香味和风味，改进犬猫的食欲，并对局部炎症有一定的治疗功效。现在有很多商品化的脂肪酶产品，多数是通过微生物发酵制得，只有少数几种来源于动物的脂肪酶是通过从动物体中提取的方法制备。二、宠物皮肤呵护粮宠物皮肤和毛发的健康会受到多种营养素影响，其中最重要的是蛋白质、维生素A、维生素E、必需脂肪酸（触6和3-3脂肪酸）和锌。喂食高质量、全价和均衡的宠物食品的犬猫不太可能严重缺乏或过量摄入这些营养素。然而，不良配方或储存不当的商品粮或不均衡的自制粮，都可能引发皮肤疾病。止 匕 外，任何影响宠物消化、吸收或利用营养素能力的代谢性疾病或功能性疾病都可能导致继发的营养失衡，而这些可能表现为皮肤病。三、宠物毛发呵护粮毛发的主要成分是角质蛋白。毛发的主要成分是角质蛋白，约 占97%,而角质蛋白是由氨基酸所组成。每根毛发均由表皮鳞片层、皮质层、髓质层组成。表皮鳞片层为毛发的最外层，通常由24层鳞片组成。表皮层通常是半透明或无色的，所以它可以让自然发色透出；皮质层占头发的80%,自然色素沉积在此，自然发色便是因它呈现的。在构成毛发的氨基酸中，以胱氨酸的含量最高，可 达15.5%,蛋氨酸和胱氨酸的比例为1：15。自然犬猫的毛发中，胱氨酸含量约为15%-16%。不合适的沐浴液或洗护时水温过高，胱氨酸含量降低为2%-3%,同时出现半胱氨酸，这说明有损发质。因此，在策划猫狗毛发呵护功能粮时，首当其冲的是要考虑宠物食品中的含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸和含量）、以及含硫氨基酸与其他氨基酸之间的比例关系；卵磷脂、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量以及比例也要考虑。四、宠物关节呵护粮1.蛋白多聚糖是蛋白聚糖的一部分，与软骨和其他结缔组织中的胶原形成交联。与结缔组织和关节相关的GAG包括软骨素4-硫酸盐、软骨素6-硫酸盐、角蛋白硫酸盐、皮肤硫酸盐和非硫酸盐透明质酸。透明质酸可增加健康关节关节液的黏度和对滑膜的润滑程度。透明质酸与其他物质一起为关节软骨和肌腱提供弹性、柔韧性和抗拉强度。GAG对结缔组织有抗炎作用，直接作用-关节组织的结构修复。此外，GAG还可为软骨细胞提供更多的硫酸软骨素和透明质酸前体。一种可注射的、部分合成的多硫酸盐GAG产品已经被美国食品和药物管理局（FDA）批准给患有非感染性退行性关节疾病的犬和马使用。2.葡萄糖胺葡萄糖胺化合物是由葡萄糖和氨基酸谷氨酰胺合成产生的氨基糖，是关节细胞外基质中GAG和蛋白聚糖的主要成分。使用葡萄糖胺保健品时，这些化合物可以保护受0A影响的结缔组织和软骨，让结缔组织和软骨发生再生。硫酸软骨素和葡萄糖胺有助于减轻炎症和疼痛，使关节液黏度变正常，可促进修复有骨关节炎的关节软骨。长期益处似乎是起保护和恢复作用，有助于减少不适和炎症，增加活动能力。许多兽医师推荐使用含有葡萄糖胺和硫酸软骨素的保健品。五、宠物减肥粮一般在犬、猫的体重超过理想体重10%20%时，即定义为超重。超过理想体重20%以上时，则归为肥胖症。如果不计划换猫粮狗粮的话，只能减少喂食量，要制定并执行很详细的减肥计划。如果不想限制猫狗喂食量的话，建议给中度至重度肥胖病例更换饲喂能量密度低的减肥用商品粮。几乎所有用来减肥的宠物食品的脂肪含量都比常规成年维持用食物低。以干物质为 基 础（DM）,低 脂（低热量）商 品 干 粮 的 脂 肪 含 量 为 食 物 中 脂 肪 含量的下限由动物对必需脂肪酸的需求、脂肪对脂溶性维生素的运输作用以及确保动物接受食物所需足够的适口性所决定。虽然几乎所有市面上销售的宠物减肥粮的脂肪含量都有所降低，但蛋白质、可消化碳水化合物和不可消化纤维的含量却有显著差异。1.蛋白质蛋白质的种类和复合氨基酸比例会不同程度地影响动物的饱腹感。成年犬自由采食高蛋白质含量和高纤维含量的食物，增强了它们的饱腹感，但单独饲喂蛋白质含量较高的食物时，则没有这种效果。猫的减肥食品中应含有足量的蛋白质，猫的蛋白质需要量更高，而且不能适应蛋白质的摄入量急剧减少的情况。在减肥过程中，猫发生脂肪肝的风险与日粮的蛋白质含量降低呈正相关。因此，在猫的减肥食品中，至 少30%的能量应来自优质蛋白质。2.纤维日粮内添加不易消化的纤维，以稀释日粮的能量密度。3.左旋肉碱左旋肉碱(L-carnitine,C N),是动物体必须的一种营养物质，与动物体内脂肪代谢有着紧密的关系，能把机体内长链脂肪酸运入线粒体内进行氧化，因而左旋肉碱具有了体重控制的功效。在人的相关研究中，30岁以上的超重和肥胖受试者服用左旋肉碱，配合适当的体育运动显著减轻了体重。使用大鼠模型，研究补充左旋肉碱体重控制的影响时发现，低能量日粮中补充左旋肉碱对小鼠的体重控制有着积极的影响。单达聪在犬的基础日粮中添加左旋肉碱和膳食纤维，研究该减肥处方粮组合的体重控制效果，结果发现膳食纤维和L-肉碱组合对犬的体重管理有着积极的作用。六、宠物口腔护理粮犬猫的口腔保健除了需日常定期刷牙和检测之外，在营养层面上对口腔的保健也具有重要意义。1.矿物元素钙、磷、镁、氟等矿物元素是构成牙齿的重要物质，对于牙齿的钙化和形成具有重要作用，因此，适量的矿物元素补充剂是保护牙齿的关键。2.多元醇糖宠物食品中碳水化合物(蔗糖、葡萄糖等)是导致龈齿和口腔疾病的根源，这些糖类会促进口腔细菌微生物的滋长而侵蚀牙齿。木糖醇、山梨糖醇等多元醇糖不能提供口腔微生物利用的碳水化合物来源，从而可以保护口腔健康。木糖醇等功能性糖具有取代葡萄糖、蔗糖、促进宠物牙齿健康、降低血糖和保护肝脏的作用。3.纤维类物质是宠物天然的“牙刷”，宠物咀嚼高纤维物质，包括牧草、蔬菜、水果等可以有效清除附着在牙齿表面的微生物，因此适量的纤维类食品可以作为宠物口腔的护理素。4.植物提取物植物中的有效成分也具有保护牙齿的作用，绿茶多酚是目前使用比较广泛的一类提取物，具有抑制微生物生长、保持口气清新的作用。