初中生物-食物的消化和营养物质的吸收-课件

一、消化系统的组成一、消化系统的组成（一）消化管（一）消化管口腔口腔食道食道十二指肠十二指肠大肠大肠肛门肛门小肠小肠胃胃咽咽1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺PPT模板： PPT课件： 胆汁不含消化酶具有各种代谢胆汁不含消化酶具有各种代谢 和排毒、解毒的作用和排毒、解毒的作用4、胰腺：分泌胰液，进入小肠、胰腺：分泌胰液，进入小肠 胰液中含有多种消化酶胰液中含有多种消化酶5、肠腺：分泌肠液，进入小肠、肠腺：分泌肠液，进入小肠 肠液中含有多种消化酶肠液中含有多种消化酶消化系统的组成消化系统的组成消化管：口腔消化管：口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠消化腺：唾液腺消化腺：唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体胆囊胆囊胆汁胆汁将胆汁放入油脂中将胆汁放入油脂中胆汁对脂肪的乳化作用胆汁对脂肪的乳化作用胆汁胆汁脂肪微滴脂肪微滴胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴二、食物的消化二、食物的消化1、消化的定义：、消化的定义：食物的营养成分在消化管内被水解成食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，这就是消可吸收的小分子物质的过程，这就是消化化2、消化方式：物理性消化和化学性消化。、消化方式：物理性消化和化学性消化。3、各种营养物质的化学性消化。、各种营养物质的化学性消化。分析实验分析实验碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）怎样运用类比方法理解实验本质怎样运用类比方法理解实验本质?模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋透析袋小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水透析袋周围的水血液（或细胞质）血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物消化道中的食物活动活动 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】【活动目标】设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案方案。理解食物消化的含义理解食物消化的含义。【活动准备】【活动准备】馒馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。【程序和方法【程序和方法】探究的问题是什么探究的问题是什么?馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？液分泌等作用有关？作出怎样的假设作出怎样的假设?咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是化是。引起淀粉变化的原因是引起淀粉变化的原因是:怎样设计方案怎样设计方案?为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的实验分为实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方馒头的处理方式是式是_，各组实，各组实验所用的馒头质量应该验所用的馒头质量应该_，给予，给予的适宜温度应该是的适宜温度应该是_。馒头的处理方式是怎样的馒头的处理方式是怎样的?清水清水放入唾液放入唾液馒头经过上述处理后馒头经过上述处理后,检测馒头检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入加入_，观察，观察_的变化。的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据方案又能记录实验数据。试管试管物质物质处理处理馒头块馒头块 馒头碎屑馒头碎屑 水水44稀释唾液稀释唾液44条件条件保温保温10分钟分钟检测检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验实验现象现象 试管试管物质物质处理处理馒头块馒头块 馒头碎屑馒头碎屑 水水44稀释唾液稀释唾液44条件条件保温保温10分钟分钟检测检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验实验现象现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝（色深）（色深）变蓝变蓝不变蓝不变蓝（色浅）（色浅）分析及结论分析及结论现象分析：现象分析：淀粉发生了变化的试管是淀粉发生了变化的试管是_,_,其中，变化最明显其中，变化最明显的试管是的试管是_。得出结论：得出结论：淀粉发生变化的主要原因是：淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。的结果。交流反思交流反思该实验能够证明在口腔中牙齿、该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？舌和唾液的作用下馒头变甜吗？牙齿、舌和唾液的作用，有什牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？么区别和联系？在消化道的其他部位，淀粉可在消化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？以发生这种变化吗？同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢刻后会觉得有点甜，这是为什么呢（一）口腔内的消化（一）口腔内的消化唾液中的唾液中的淀粉酶淀粉酶可以促使可以促使淀粉淀粉分解为分解为麦芽糖。麦芽糖。（二）胃内的消化（二）胃内的消化胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶胃蛋白酶，能够分解，能够分解食物中的蛋白质。食物中的蛋白质。（三）小肠内的消化（三）小肠内的消化淀粉淀粉分解为分解为葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质最终分解为最终分解为氨基酸氨基酸脂肪脂肪最终分解为最终分解为甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸食物的消化系统中的变化食物的消化系统中的变化淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶多肽酶多肽酶脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油胆汁胆汁脂肪酶脂肪酶小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似轧钢机似的上、下尖硬的怪物的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进一条后来它钻进一条又长又窄的迷宫又长又窄的迷宫，它在这里走了，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进进“死胡同死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒种子分析一下请你帮这粒种子分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到酸雨？）它在哪里遇到酸雨？（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？的消失？（4）死胡同是什么部位？）死胡同是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔口腔胃胃小肠小肠 因为它们被吸收了因为它们被吸收了 盲肠或阑尾盲肠或阑尾大肠大肠部位部位物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化 消化的主消化的主要部位要部位切断、撕裂、切断、撕裂、磨碎、搅拌磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴唾液唾液胃液胃液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液甘油甘油脂肪酸脂肪酸胰液、肠液胰液、肠液胆汁胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收食物中的食物中的食物中的食物中的水、无机水、无机水、无机水、无机盐、维生素、盐、维生素、盐、维生素、盐、维生素、以及以及以及以及食物经过消化后形食物经过消化后形食物经过消化后形食物经过消化后形成的小分子营养物成的小分子营养物成的小分子营养物成的小分子营养物质如质如质如质如葡萄糖、氨基葡萄糖、氨基葡萄糖、氨基葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸酸、甘油、脂肪酸酸、甘油、脂肪酸酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上等，经过消化道上等，经过消化道上等，经过消化道上皮细胞进入血液的皮细胞进入血液的皮细胞进入血液的皮细胞进入血液的过程。过程。过程。过程。观察小肠绒毛观察小肠绒毛（由外到内）由外到内）1、小肠外表面与内表面有什么不同、小肠外表面与内表面有什么不同?2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构哪些结构？问题：问题：小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？小肠内表面总结：总结：小肠与吸收功能相适应的结构特点小肠与吸收功能相适应的结构特点1 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。2 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收收。3 3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率效率。