人教版高中化学必修2：乙酸课件

生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物-乙酸乙酸第三章第三章 有机化合物有机化合物 【学习目标学习目标】【重点难点重点难点】初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。重点：乙酸的组成和结构、乙酸的酸性和酯化反应。难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构的角度初步认识乙酸的酯化反应。分子式分子式：C2H4O2结构式：结构式：结构简式结构简式：CH3COOH或或羧基羧基OCH3COH 1.乙酸的分子组成和结构乙酸的分子组成和结构乙酸官能团的名称：乙酸官能团的名称：O COH 或或 COOH 乙酸官能团的结构简式：乙酸官能团的结构简式：羧基羧基2 2、乙酸的物理性质乙酸的物理性质颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9 117.9（易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂乙酸又叫醋酸，乙酸又叫醋酸，无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸普通食用醋中含有普通食用醋中含有3%5%的乙酸。的乙酸。【例例2】下下图图是是某某有有机机物物分分子子的的比比例例模模型型，有关该物质的推断不正确的是有关该物质的推断不正确的是()A分子中可能含有羟基分子中可能含有羟基B分子中可能含有羧基分子中可能含有羧基C分子中可能含有硝基分子中可能含有硝基D该物质的化学式可能为该物质的化学式可能为C3H6O3C1、酸的通性：酸的通性：2.2.能与活泼金属发生置换反应能与活泼金属发生置换反应5.5.能与某些盐发生反能与某些盐发生反应应1.1.能使指示剂变色能使指示剂变色3.3.能与碱发生中和反应能与碱发生中和反应4.4.能与碱性氧化物反应能与碱性氧化物反应3、乙酸的化学性质乙酸的化学性质O羧基羧基：C O HCH3COOH CH3COO-+H+实验探究一：乙酸具有酸性吗？实验探究一：乙酸具有酸性吗？请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？镁条、乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末镁条、乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末 实验步骤实验步骤现象现象结论结论乙酸溶液中加入石蕊乙酸溶液中加入石蕊乙酸溶液中加入镁条乙酸溶液中加入镁条碳酸钠粉末碳酸钠粉末中加入乙酸中加入乙酸溶液变红溶液变红镁条溶解，产生镁条溶解，产生无色气体无色气体产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性，乙酸具有酸性，比碳酸强比碳酸强(1)弱酸性弱酸性酸性强弱酸性强弱:HClCH3COOHH2CO3CH3COOHCH3COO-+H+思考：如何除水垢呢？思考：如何除水垢呢？3、乙酸的化学性质乙酸的化学性质现象：澄清的石灰水变浑浊现象：澄清的石灰水变浑浊2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2+H2O结论：结论：CH3COOH的的酸性强于酸性强于H2CO31、酯化反应：酯化反应：3、乙酸的化学性质乙酸的化学性质O羧基羧基：C O H实验步骤：实验步骤：（1 1）向大试管中加入几片碎瓷片；）向大试管中加入几片碎瓷片；（2 2）再向试管中加入约）再向试管中加入约3mL3mL乙醇；乙醇；（3 3）然后边振荡试管边慢慢加入约）然后边振荡试管边慢慢加入约2mL2mL浓硫酸，最后边浓硫酸，最后边振荡边加入约振荡边加入约2mL2mL的乙酸；的乙酸；（4 4）在另一支小试管中加入约）在另一支小试管中加入约2mL2mL饱和的碳酸钠溶液；饱和的碳酸钠溶液；（5 5）组装好仪器，点燃酒精灯，开始实验。）组装好仪器，点燃酒精灯，开始实验。实验探究：乙酸和乙醇反应实验探究：乙酸和乙醇反应乙酸和乙醇反应的化学方程式：乙酸和乙醇反应的化学方程式：OCH3COC2H5 +H2 O OCH3C OH+HOC2H5浓浓H2SO4（乙酸乙酯）（乙酸乙酯）酯化反应：酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的酸和醇反应生成酯和水的反应。反应。（可逆反应）（可逆反应）OCH3C OH+HOC2H5 OCH3COC2H5 +H2 O 浓浓H2SO41818同位素示踪法：同位素示踪法：酯化反应中，酯化反应中，酸脱羟基酸脱羟基,醇脱氢醇脱氢a.浓加硫酸的顺序和作用是？浓加硫酸的顺序和作用是？b.制得的乙酸乙酯中可能混有什么杂质？制得的乙酸乙酯中可能混有什么杂质？（提示：考虑乙醇、乙酸的沸点）（提示：考虑乙醇、乙酸的沸点）c.从乙酸乙酯所含杂质的角度思考，从乙酸乙酯所含杂质的角度思考，饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？浓硫酸的作用：催化剂浓硫酸的作用：催化剂,吸水剂吸水剂有乙醇，乙酸有乙醇，乙酸 等杂质等杂质1.除杂，即吸收乙酸，乙醇；除杂，即吸收乙酸，乙醇；2.降低酯在水中的溶解度，利于乙酸乙酯分层。降低酯在水中的溶解度，利于乙酸乙酯分层。图中发生装置有何特点？为什么使用长导图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？管？导管口为什么要在溶液的液面上方？乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液溶液药品的添加顺序如何？药品的添加顺序如何？浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？导管的作用：导气、冷疑导管的作用：导气、冷疑不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意：先加乙醇再加浓先加乙醇再加浓H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂观察与讨论观察与讨论得到的产物是否纯净？得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？主要杂质有哪些？为什么要用饱和的碳酸为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？钠溶液来吸收产品？乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液溶液含有乙醇、乙酸含有乙醇、乙酸 物质物质 沸点沸点/密密/(g/mL)/(g/mL)水溶性水溶性 乙酸乙酸 117.9 117.91.051.05 易溶易溶 乙醇乙醇 78.5 78.50.78930.7893 易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯 77 770.900.90 微溶微溶几种物质的物理性质几种物质的物理性质中和乙酸、溶解乙醇，中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度观察与讨论观察与讨论酯化反应产物-酯1.1.概念概念含有含有 结构的有机物叫做酯类结构的有机物叫做酯类 C OO官能团官能团:C OO2.2.性质性质(1).(1).物理性质物理性质:难溶于水难溶于水,密度比水小密度比水小,具有水果香味具有水果香味(2).(2).化学性质化学性质:能发生能发生水解反应水解反应（酯化反应的逆反应）（酯化反应的逆反应）3.3.存在及用途存在及用途简写为简写为 R R1 1COORCOOR2 2 R R1 1R R2 2为烃基为烃基很多鲜花和水果含有酯的混合物。可用作香料和溶剂。很多鲜花和水果含有酯的混合物。可用作香料和溶剂。4、乙酸的用途、乙酸的用途2.2.乙酸是一种重要的有机化工原料乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。香料、燃料、医药和农药等。1.1.在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途可用于可用于调味品、除水垢等调味品、除水垢等 OCH3COH 课堂小结课堂小结1、乙酸的物理性质、乙酸的物理性质2、乙酸分子结构、乙酸分子结构3、乙酸的化学性质、乙酸的化学性质 弱酸性弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+酯化反应酯化反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H H2 2SOSO4 4酸性酸性酯化反应酯化反应【随堂练习随堂练习】下列物质中，能与醋酸发生反应的是（下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）乙醇乙醇 金属铝金属铝 甲烷甲烷 碳酸钙碳酸钙 氢氧化钠氢氧化钠 氧化镁氧化镁A.B.C.D.全部全部C CH3COOH分别跟分别跟H18OC2H5和和 H16OC2H5起酯化反应后，两者起酯化反应后，两者 生成生成H2O的相对分子质量（的相对分子质量（）A.前者大前者大 B.前者小前者小 C.相等相等 D.不能确定不能确定【随堂练习随堂练习】C