超市生鲜管理培训课程采购管理实务课件

.、1課程效益 提昇對採購提昇對採購/供應管理的功能及作法較具體供應管理的功能及作法較具體 及完整的觀念及完整的觀念 增進學員認識訊息科技的影響及善用訊息增進學員認識訊息科技的影響及善用訊息 科技的好處科技的好處 強化人員發揮採購強化人員發揮採購/供應管理槓桿效應的知供應管理槓桿效應的知 識與技能識與技能 提供想進一步提昇專業知識及技能的人員提供想進一步提昇專業知識及技能的人員 與主管清楚的研習方法與主管清楚的研習方法2一、採購功能的變與不變二、採購及供應管理的角色 三、採購目標與政策四、採購作業程序與組織五、成本分析與價格原理 六、貨商搜尋與評選七、有效的品質管理及績效評估 八、資訊科技與電子商務的影響九、結語與討論3一、採購功能的變與不變4採購的變與不變不變的是變的是 任務與責任 工作的方法 功能與執掌 必要的技能採購的定義與活動焦點 決定所需購買的東西與服務的規範（品質及數量等）選擇最適合的供應商 準備及執行與供應商議價以建立協定 下訂單給選定的供應商 監視及管控（跟催）訂單 追蹤及評估（處理訴怨，維持產品及供應商檔案更新 ，供應商評分與供應商評等）在最優惠的情況下，由外部資源取得經營、維持及管理公司的主要和輔助活動所需的所有東西、服務、能力及知識採購流程模式及相關概念內部顧客 決定 規範 選擇 供應商 契約 作成 Ordering供應商採購機能（Purchasing Function）採 購（Procurement）購買（Buying）搜尋下訂單機制作業性採購第一階供應商跟催與評量追蹤與評量供應產業發展趨勢q 小型化q 快速化q 透明化q 焦點化q 複雜化（輕）輕薄短小（快）瞬息萬變（顯）顯而易見（準）致命一擊（繁）多元多變採購物品的分類q 原材料（Raw Materials）q 補助材料（Supplementary Materials）q 半製品（Semi-manufactured Products）q 零件（Components）q 成品（Finished Products）q 投資商品或資財設備（Investment goods or Capital Equipment）採購新的發展趨勢q 採購需求的協調q 採購加入後勤的整合q 採購加入工程及生產規劃的整合q 自製或採買q 互惠協定及補償義務q 全面品質管制及即時生產q 環保議題產業市場的特質q 專業採購q Derived Demandq 無彈性，波動的需求q 區域性的集中q 訂單的數量及金額大q 有限數量的顧客採購天龍八部q 明察秋毫，識真章q 一招半式，闖江湖q 袖裡乾坤，掌先機q 葵花寶典，平天下q 崋山論劍，英雄會q 劉基助主，乾坤握q 醍醐灌頂，任與督q 精挑細選，尋夥伴qStable supply/availabilityqComponent priceqBuyer/Seller relationshipqwith variety of suppliersqEconomy of scaleqTransaction-based interfaceqReactingqFirm order with long LTOLD ParadigmqQuick response/agilityqTotal ownership costqStrategic partnershipqwith selected suppliersqEconomy of conjunctionqInformation sharing&collaborationqProactingqBTO with short LTNEW ParadigmDRIVERIntroduction ofBTOmodelPARADIGM IN OEM SUPPLIER RELATIONSHIP13採購策略轉型二、採購及供應管理的角色15採購的定義與活動焦點 決定所需購買的東西與服務的規範（品質及數量等）選擇最適合的供應商 準備及執行與供應商議價以建立協定 下訂單給選定的供應商 監視及管控（跟催）訂單 追蹤及評估（處理訴怨，維持產品及供應商檔案更新 ，供應商評分與供應商評等）在最優惠的情況下，由外部資源取得經營、維持及管理公司的主要和輔助活動所需的所有東西、服務、能力及知識採購在價值鏈的角色企業的基本設施人力資源管理科技開發採 購進料後勤生產作業出貨後勤行銷 與銷售服務利潤利潤輔助活動主要活動17採購在價值鏈的角色q 主要活動 MTS(Make(and distribute)to Stock)MTO(Make to Order)ETO(Engineering to Order)q 輔助活動 研發單位的實驗室設備 電算中心的計算機軟件及硬件 銷售人員及高階主管座車的租賃 辦公室的設備 餐廳的食物與飲料 廠務清潔用的材料.採購運疇管理之內涵Right supplier從合格的 供應商 處Right time在需求的 時間 內 Right price 以合理的 價格Right quantity取得正確 數量Right quality符合 品質 要求的物品與服務19Task 101-採購管理之內涵品質方面 明確溝通雙方品質規格標準 開發初期將材料品質設計進去 對供應商之品質進行輔導、協調 對不良材料之迅速處理及補救 ECN/QVL之掌握 MRB 跨越公司的QCC/QIT活動 免檢制度之推動 舉辦各種材料之策進會 推動協力廠商之品質競賽 注重工作品質 推行TQM活動採購管理之內涵交期（時效）方面 材料分類及訂購週期之設定 材料前置時間分析、變動控制、並於縮減 定期與供應商召開產銷會議，溝通需求時間表 訂單之追加、刪減，交期之提前、延後 JIT之研擬與部分實施 交期延遲原因分析與對策 建立預警制度採購管理之內涵成本方面 談判與比價，對各種付款條件之協議 驅動由產品設計改善來降低材料成本 驅動由價值分析、標準化來降低材料成本 題供前瞻性的材料價位走勢 設定材料標準成本 材料之二次成本分析 施行各種減少材料取得成本之措施採購在品質方面扮演的角色Purch Roleo確定品質規格o提出正確的規格設計圖樣o向合格的供應商採購o要求供應商提供品質有關資料統計圖表報告等o協助供應商達到要求的品質水準靠檢驗是既花錢又不能改善品質的作法減少供應商家數的方法Reduce No of Supo將整個組件指定一家第一層的供應商承製o設法精簡每一組件的零件數以減少供應商的家數o原由二三家供應商供應的零件改由單 一來源縮短採購前置時間（Lead Time）Lead Time Reductiono視供應廠商為在外的工廠o利用總括性訂單(BlanketOrder)提 供未來採購數量的預測o利用供應商排程(VendorScheduling)作 好近期交貨排程o瞭解供應廠商採購前置時間的構成o要求供應廠商持續地縮短前置時間o改善採購作業流程縮短與供應廠商之間的連繫採購角色的認知採購功能(Purchasing)物料需求(Material Requisition)供應廠商(Vendors)價格第一(Price)官僚架構(Bureaucracy)敵對關係(Adversarial Relationship)壓迫降價(Pressure Tactics)貨源蒐尋(Sourcing)顧客需求(Customer Requirements)外部資源(External Resources)利潤第一(Bottom Line Contribution)競爭優勢(Competitive Advantage)策略聯盟(Strategic Alliance)聯合成本管理(Joint Cost Management)傳 統未 來26供應商先期參與 Early Supplier Involvement ESIA practice that brings together one or more selected suppliers with a buyers product design team early in the product development process.The objective is to utilize the suppliers expertise and experience in developing a product specification that is designed for effective and efficient product roll-out.供應商先期參與(Early Supplier Involvement,ESI)是在規格開發的過程初期，邀請一個或多個經過篩選的供應商，參與買方的產品設計小組的做法。供應商先期參與的目的，是在運用供應商的專業知識以及經驗，來共同設計開發出符合可有效製造的產品規格。-NAPM Glossary of Key Purchasing Terms27研發與採購的互動規格的訂定零件的互換性零件的標準化與簡化價值分析零件的替代性零件的獨特性1.對品質、安全性與性能採取較嚴謹的要求標準2.使用理想的材料3.對成本的關心有限4.對材料是否需要時可以取得這回事關心有限5.對參數、規格、外觀與公差採取近乎完美的看法6.對產品品質抱持概念抽象的眼光7.選擇所需的材料8.關心產品的整體設計1.對品質、安全性與性能採取最低可以接受的要求標準2.使用適當的材料3.尋求最低的總成本4.最關心材料是否需要時可以取得5.對參數、規格、外觀與公差採取較實際與經濟性的看法6.對產品品質抱持一般性的眼光7.對材料的成本斤斤計較8.關心及時供貨與供應商關係PurchasingOrientationDesignOrientationPurchasing採 購Design研 發28採購人員應具備之能力條件Pur Skills 穩健的判斷力（Soundness of Judgment）分析力（Analytical Ability）決策能力（Decision-Making Ability）善於管理供應商之關係（Management of Supplier Relations）正直操守（Ethical Conduct）人際關係（Interpersonal Relations）溝通能力（Ability to Communicate）主動性（Initiative）創造力（Creativity）彈性（Flexibility）三、採購目標與政策30採購的目標 七個正確q 正確的品質（Quality）q 正確的數量（Quantity）q 正確的時間（Time）q 正確的價格（Price）q 正確的來源（Source/Supplier）q 正確的服務（Service）q 正確的交貨地點（Location）依供應商的關係及採購的特性策策 略略 聯聯 盟盟與與 供供 應應 商商 的的 關關 係係一一 般般常常態態性性一一次次性性採採購購的的性性質質32影響性較小的採購 Low-Impact Purchase影響較小的採購部份，其金額雖然不高，但是，也必須確認所取得的價格與一般市售價格比較，是屬於公平合理的價格。採購人員切記，勿讓花費在價格分析上的成本高於採購的實際金額。【策略】：Price Analysis Focus採用快速、低成本的價格分析方法。1.比較分析各供應商報價。2.比較目錄或市場價格。3.比較過去的採購價格記錄。4.比較類似產品採購的價格。33槓桿採購 Leverage Purchase槓桿採購指的是長期持續性的隨機採購，但卻不願意與供應商維持比較密切的合作關係，這可能是對價格的波動特別敏感，或是產品上市的壽命非常短所導致，使得採購不得不隨時尋找價格最低的供應商以茲因應。因此，採購人員需要花費較多時間來進行價格上的分析。【策略】：Cost Analysis Focus採用價格分析並以成本分析為工具。1.價值分析(Value Analysis)。2.分析供應商提供的成本結構。3.進行成本估算(Cost Estimates)。4.計算