【新教材】蛋白质是生命活动的主要承担者课件

蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者问题探讨讨论：1.为什么这种缝合线能够被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?蛋白质什么是蛋白质？从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质起作用蛋白质的功能有哪些？1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶 结晶3、运输作用：有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。4、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素5、免疫作用：有些蛋白质有免疫功能。人体的抗体是蛋白质艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体)蛋白质的功能功能举例结构蛋白结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质）催化作用绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶）运输载体功能血红蛋白、脂蛋白信息传递、调节机体的生命活动胰岛素免疫功能抗体蛋白质功能多样性的原因？蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关，人体内有数万种不同的蛋白质。据统计，生物界的蛋白质种类多达10101012蛋白质多样性的原因？组成是怎样的？蛋白质可以被人蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？体直接吸收利用吗？思考思考回顾问题探讨讨论：1.为什么这种缝合线能够被人体组织吸收？作为手术缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收，是因为胶原蛋白分解为可以被人体吸收的氨基酸 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质 的基本单位。二、氨基酸是蛋白质的基本单位二、氨基酸是蛋白质的基本单位1.氨基酸的种类组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种;必需氨基酸8种（婴儿有9种）必须从食物中摄取;非必需氨基酸13种。可以在生物体内合成也可从食物中获得CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸想一想想一想1.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？2.氨基酸这一名词与其分子结构有什么对应关系3.尝试写出氨基酸分子的结构通式4.氨基酸种类的不同应决定于什么结构的不同？RCHCOOHNH21 1）结构通式）结构通式2）氨基酸的结构特点：(2)(2)氨基酸的种类由氨基酸的种类由 决定。决定。(1)(1)每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少都含有都含有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在并且都有一个氨基和一个羧基连在 上上 2.氨基酸的结构NH2(氨基氨基)COOH(羧基基)R(侧链基基团)R R基基一个氨基和一个羧基一个氨基和一个羧基同一个碳原子同一个碳原子练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH氨基酸：氨基酸：2121种种蛋白质：蛋白质：1010101010101212三、氨基酸如何形成蛋白质的？三、氨基酸如何形成蛋白质的？CHCOOHR1CHNH2COOHR2H2NCOHNHOH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式肽键肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽二肽H2OH2O脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O脱水缩合脱水缩合氨基酸脱水缩合形成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质（如血红蛋白）脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成折叠盘曲成空间结构空间结构二硫键四、蛋白质的相关计算合成一个二肽，失去几分子的水，形成几个肽键？合成一个三肽，失去几分子的水，形成几个肽键？。氨基酸总数肽链数每条链氨基酸数肽键总数脱水总数2011链2021链2链2031链2链3链n个氨基酸形成1条肽链,脱去的水分子数形成肽键数氨基酸数目1n个氨基酸形成m条肽链,脱去的水分子数形成肽键数氨基酸数目n肽链数m有关蛋白质的一些计算小结肽肽链链数数氨氨基基酸酸平平均均分分子子量量氨基氨基酸数酸数目目肽键肽键数目数目脱去脱去水分水分子数子数目目多肽分子多肽分子量量氨基氨基数目数目羧羧基基数数目目n na am mm-nm-nm-nm-nma-ma-18*18*(m-n)(m-n)至少至少n n个个至少至少n n个个四、蛋白质结构具有多样性-氨基酸种类不同-氨基酸数目成百上千-氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别蛋白质的结构与其功能相适应正常红细胞呈两面凹的圆盘状，血红蛋白中的谷氨酸被缬氨酸取代，形成异常的血红蛋白，红细胞呈镰刀状，运输氧的能力下降本节小结本节小结1.元素组成：2.氨基酸的结构通式：C H O N (P S)RCHCOOHNH2(2)(2)氨基酸的种类由氨基酸的种类由 决定。决定。(1)(1)每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少都含有都含有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。上。R R基基一个氨基和一个羧基一个氨基和一个羧基同一个碳原子同一个碳原子4、蛋白质的结构具有多样性的原因：（1）氨基酸的种类不同。（2）氨基酸的数目成百上千。（3）氨基酸的排列顺序千变万化。（4）肽链盘曲、折叠方式形成的空间结构千差万别。一条或多条盘曲折叠氨基酸 二肽 多肽 蛋白质脱水缩合3、氨基酸形成蛋白质的过程5.蛋白质的主要功能(1)、构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）(2)、催化作用酶(3)、运输作用血红蛋白和载体蛋白(4)、调节作用激素(5)、免疫作用抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。牛刀小试 课后习题练习与应用P32 扩展应用2题课后作业整理蛋白质是生命活动承担者笔记核对学案答案背诵知识点感谢聆听