中小学及幼儿园食堂食品加工工作流程图

食堂食品加工工作流程图食堂食品加工工作流程图1、与供货商签订供货协议2、原料采购索证登记3、菜、水果农残检测，肉瘦肉精检测4、采购、保管员原料验收、过秤、记录数量5、供货商开出单据、督促供货商记录到原料登记6、验收人员在单据上签字、入库7、伙房加工人员（厨师）制作前验收8、食品原料制作、加工9、炊事班长验收饭菜质量、数量10、专门人员对饭菜留样称重、登记、专柜储存11、伙房工作人员送饭12、教师餐前桌面消毒13、教师验收饭菜质量14、分发餐具、分发餐品15、学生（幼儿）愉快进餐，随时添加饭菜16、校长（园长）、教师、家长陪餐17、收拾餐具、整理18、餐具清洗消毒19、伙房用具、炊具清洗消毒20、厨房环境紫外线消毒