《小学营养餐工作总结5篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学营养餐工作总结5篇（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、小学养分餐工作总结5篇 总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以提升我们发现问题的能力，不妨坐下来好好写写总结吧。下面是我为大家整理的小学养分餐工作总结，希望能够帮助到大家! 小学养分餐工作总结篇1 (20_20_年第一学期)自开展学生养分改善计划工程以来，学校高度重视学生养分改善计划管理工作。乐观落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生养分改善计划的意见及相关省、市、县会议和教育管理中心文件精神，大力宣传，勤恳工作，精心组织，真正把学校的养分餐做成了“爱心餐”、“教育餐”。 一、领导重视，建立工作机构，人人参加。 学校成立了学生养分餐工作领导小组，校长高庆
2、梅任组长，副校长张易才、张绪昂任副组长(负责食堂选购与管理)，成员刘开旭、蔡磊、文瑶、罗良友及各班班主任(负责监督)，切实地做好学生养分餐管理工作，确保学生按时、足额吃到平安放心的养分餐。为确保学生养分餐工作开展顺利，学校每日安排一位行政领导和三名老师轮流对学生就餐进行监督。 二、健全管理制度、落实工作责任制。 我校严格执行养分餐管理人员做好养分餐现金日记账、食品库存明细账、明细分类账，做到账账相符。养分餐保管人员做好入库明细账、库存明细账、领用明细账，做到账物相符。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。按养分办及上级要求按时专心填写下发的一系列表册，尽量保证完成。 三、专心组织，准时
3、公布菜谱，切实履行陪餐。 本学期我校共享受养分餐学生共723人，每周星期五由校委会成员共同拟定下周食谱，尽量做到荤素搭配，每餐接近4元标准。每日执行单价核算公布，让学生知道每日的食谱原料总价和生均单价，我校每日由行政人员、食堂责任人、学校管理人员做好留样工作，确保平安。 四、严格养分餐财务管理制度 1、做好养分餐资金保管工作，做到日清月结，严格执行财务管理制度。 2、严把选购关，由三人以上专人负责选购，实施定点选购和统一选购的方式，确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质，坚持索证、索票，做到款、物相符。 3、做好食品验收、保管、领用工作食品由专人负责保管、登记，食品摆放规范、整齐、清洁、平安，做到
4、日查月结，账、物相符。 4、建立健全各种养分餐账务。 回顾本期的学生养分餐工作，虽然取得一定成果，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作带来了一定的管理麻烦。在以后的工作中，我们要不断总结阅历和教训，力争做得更好。 小学养分餐工作总结篇2 安 稳 小 学 学生食堂养分餐工作总结学生食堂养分改善计划是一项真正的民生工程,我校自20_年3月3日,实施学生食堂养分餐工程以来，特殊重视学生食堂管理工作。通过学习上级文件，领会上级精神，细心组织，专心工作，努力完成任务。一年来的工作总结如下： 一、领导重视，建立工作机构。食堂工作是学校工作的一部分，学校成立了以校长为组长，财会和
5、食堂管理人员为副组长，班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生食堂管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，猎取经费，根据经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等工作。 二、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了选购制度食品验收入库制度、食品储存保管制度、食品加工制度、食品平安管理制度、食品平安事故应急预案、学生实名制信息管理制度、学校健康教育制度等相关制度同时制定管理人员岗位职责并把食品卫生平安事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究责任。 三、强化“两个平安”工作。 (一)、食品
6、平安。“民以食为天、食以安为先” 1、学校严把食品选购关，选购时留意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，选购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进入食堂。 2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。 3、严把加工关、平安检查关，对要进行加工的食品，管理人员每日早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、平安，熟食加工一定要达到熟透。 4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的平安。 5、严把食品食用关。我校执行养分餐工作人员陪
7、餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供给学生食用。 (二)、资金平安。 我校学生养分餐改善计划工作有专用台账账本，由财会人员和食堂管理人员分别做账管理，养分餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作 。 四、做好宣传教育工作。 让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的从业人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作，对学生进行卫生健康教育，让学生吃到健康、卫生、放心的菜饭。 五、专心组织，准时供餐。 1、粮油定点供给，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全杜绝过期或接近过期粮油入库。 2、肉食品定点供给，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。当周加
8、工食品，当周入库，保持新鲜性，准时冷藏管理杜绝异味、变质等食品入库。 3、本地没有的蔬菜品种，执行定点供给，每周选购员选择新鲜蔬菜过磅杜绝选购腐烂、变质食品入库。 4、本地有的蔬菜品种，执行与学校四周菜农联系，执行当日计划选购，上一天联系，晨早送入，菜农、选购员、管理人员、从业人员共同验货，择去不合格者，在过磅。 5、蛋类 、调料类按周选购，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。杜绝过期或接近过食品入库。 六、台账、表册健全完善。 1、选购明细账由财会建档。 2、入库、留样等台账由食堂管理人员建档。 3、出库台账由从业人员与老师代表建档。 4、校长组织老师抓好选
9、购工作。 5、票据由选购员、食堂管理人员共同签字，由财会付款。 七、有计划出库，准时、细心加工。 1、根据选购食品，根据先选购，先出库。 2、根据容易腐烂、变质的品种先出库。 3、碳水化合物食品、蛋白质食品，维生素和矿物质食品，脂肪类食品有计划进行合理搭配出库。 4、管理人员每日8时前，开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。 5、从业人员准时上班，换好工衣工帽，细心进行加工操作，每日11时，准时供餐。 八、发现情况，准时报告制度。 1、为加强食堂平安，管理人员每日中午在从业人员下班时，巡视检查一遍，并锁门。 2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时，准时观察，并报告学校行政领导及管理人员，共同解决存
10、在的平安隐患及问题。 3、从业人员在操作过程中遇到问题，准时汇报，大家共同探讨，寻求最佳解决问题的方案。 九、做好信息公示工作。 学校对各班级享受养分餐人数，每日食谱，养分餐食物 选购清单(包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人等详细记录)，养分餐收支情况，执行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。 回顾学生养分餐工作，虽然取得一定成果，但是也还存在不足，比如食堂工作人员工资低食堂没有科学的抽油烟和排气设备，在加工过程中，蒸饭柜排出浓浓水蒸气，弥漫整过厨房厨房地面在水磨时，没有考虑排水问题，下水道边高于其它地方，使得拖地和加工时积水。在以后的工作中，我们会不断总结阅历，力争做得更好.
11、 小学养分餐工作总结篇3 学生养分餐管理员工作总结学生养分改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日再次开展学生养分餐工程以来，非常重视学生养分餐管理工作，现对我校学生养分餐工作主要做法总结如下： 一、建立健全机构 我校始终把学生养分餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校养分餐工作领导小组。做好学生养分餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生养分餐按时、足额享用。 二、健全管理制度，制定工作职责 为了确保我校学生养分餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种详细的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定养分餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及平安承诺书。把食品卫生平
12、安杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。 三、强化“两个平安” (一)是食品平安。“民以食为天、食以安为先”1、学校严把食品选购关，选购时留意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，选购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。3、严把加工关、平安检查关，对要进行加工的食品，食堂管理员每日早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、平安，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要专心，留意包装有
13、无破损、有无渗漏、有无变质等现象熟食加工一定要达到熟透。 4、严把取样关，按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的平安。5、严把食品食用关。我校执行养分餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。(二)是资金平安。我校学生养分餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，养分餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。 四、做好宣传教育工作 为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他
14、们吃到平安、卫生、养分、热乎、可口的食物。 五、做好档案管理工作 食堂专职管理人员到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。 六、做好信息公示工作 学校对各班级享受养分餐人数，每日食谱，养分餐食物选购清单(包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录)，养分餐收支情况，执行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。 小学养分餐工作总结篇4 学生养分改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自开展学生养分餐工程以来，非常重视学生养分餐管理工作，现对我校学生养分餐工作主要做法总结如下： 一、建立健全机构 我校始终把学生养分餐工作放在重点，学校成
15、立了以校长为组长的学校养分餐工作领导小组和膳食监督小组。 领导小组职责：做好学生养分餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生养分餐按时、足额享用。 膳食监督小组职责：负责对狮子小学学生养分餐全程监督负责协调学校与家长、学生之间的关系向学校建议养分食谱的搭配对养分餐供餐情况进行评估。 二、健全管理制度，制定工作职责 为了确保我校学生养分餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种详细的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定养分餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及平安承诺书。把食品卫生平安杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。 三、强化“两个平安”工作 一是食品平安。“民以食为天、食以安为先” 1、学校严把食品选购关，选购时留意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，选购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。 2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、
