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1、教你如何职场左右逢源-接待领导上级篇名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页,共 10 页 -2 作者:日期:名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页,共 10 页 -3 领导接待安排(初稿)一、领导接待1、了解领导的姓别、名字、年龄、爱好,包括晚间活动、体育活动等。2、在工作期间、或在工作即将结束时,建议领导去周边旅游景点参观。3、临行前,若领导直接回公司或家,给领导准备点当地特产,视陪同人员多少见机行事。4、安排好迎接车辆,领导一般坐在司机的后排,也有多数领导坐在前排,视野开阔。领导上、下车,要提前小跑去开车门。欢送时,要举双手示意。5、若领导视察工作而不是
2、处理紧急事务,可根据了解领导的特点,应列队欢迎。6、若领导没有明确工作安排时,在适当的时候可征询领导的意见。7、领导在谈工作时,要带笔记本作好记录,也是对领导的尊重。不要随意打断领导的讲话。在不明确意图的情况下,应寻找适当的间隙时间澄清。8、万不可与领导抬杠,即时是领导错了,下来可以单独与领导沟通,或在执行过程中修正。9、领导安排的工作一定要有反馈,或将每天、阶段性的工作及时汇报。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页,共 10 页 -4 10、若领导对你的前期工作很不满意时,也要硬着头皮汇报,最好在事情有一定进展的情况。二、饭局1、饭局的规格根据招待领导的规格、意图、人数,
3、确定饭局的地点、档次。确定备用的烟酒。2、饭桌坐次各个地方的坐次不一样。一般情况下,领导坐上席,右手边为主陪,左手边为副主陪,主人与客人依次间隔坐开。主要领导坐上席,其他领导分左右坐开,主人与客人依次间隔或不间隔坐开。主人坐上席位置,再按右、左位依次坐开,副主陪坐主人对面。一般情况下,正对电视、背靠背景墙、正对门的位置为上席。最主要的一点是,按领导的意见坐,听从领导的安排。但首先邀请领导入坐,其他人方可入坐。若一个包间有几桌,主桌在包间里靠左边。3、点菜了解领导的口味,饮食习惯,包括其他领导有无忌口,如喜好面食、米饭、辣味、口味轻重、海鲜类等,选择饭店主打菜系及档次。了解饭店菜的特点、菜份量。
4、根据是否喝酒来点菜。点菜一般考虑冷热菜、晕素搭配、颜色搭配、清淡搭配、例份名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页,共 10 页 -5 适当、高低档次搭配,万不可大鱼大肉,要有主打菜视招待规格。菜的数量要适当,切忌点了满满一桌,吃不完。一般情况下,要有开口汤。点鱼、虾等鲜活类,要询问服务员,此类菜很是慎重,尤其是清蒸类菜,若不新鲜不可点。素菜以时令菜为最好,或点些土菜。其他特色小吃、野味类、土菜类。在点例菜时要考虑到是否有女同志,一般如木瓜类、美容养颜类适合女同志。小孩有在场时应点些适合小孩子的菜,或征询小孩子的意见。涉及到整条鱼时,应鱼头对准领导,并上领导先吃,或由主人夹给领
5、导吃。一般主菜盘中要有公用筷或勺子,以方便给领导夹菜。及时给领导换碟子。适时劝领导吃菜,并夹菜。上份菜时应先给领导上。每次上主菜时,应先转到领导跟前,让其先吃。服务员上菜时,应在下坐地方上菜,并报上菜名。服务员上菜时,应在桌面上均匀布置、晕素间隔。吃完了菜碟应及时撤走。当桌面摆满时,应及时将剩得很小的大碟换成小碟。切忌在领导夹菜时,转到桌台。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页,共 10 页 -6 按份菜点菜规格较高。4、酒水了解客人的习惯,是喝白酒、红酒、啤酒,还是饮料。一般情况下,以大众普通酒为好,可以推荐当地的酒类,最好不要拿不是很常见的酒。若领导能喝酒,首选高度酒。
6、红酒应先倒入酒壶中先晾一会,超过 10 分钟,有助于口感好。若规格较高或是宴请尊贵客人,喝白酒,用小蛊。由服务员或服务人员及时倒酒,最好是办公人员倒酒。白酒倒酒到杯口浅一点,红酒一般情况下,在酒杯的 1/4 处。一般情况下,可用小分酒器具每人前一个,可以量化;也可以用 24 个大分酒器,放在桌上,供倒酒。倒酒从领导开始,最后是自己。倒酒时,万不可将瓶底朝客人。最后一次倒酒时,应将“福气”酒倒给领导。喝酒前给每人准备茶水,或牛奶、鲜窄果汁。喝酒前,请示领导,按领导要求进行。在领导的授意下,主人讲话,敬三个酒,副主陪看情况敬酒。单独敬酒时,应先敬领导。由主人按级别或层次依次敬完,领导及客人也是依次
7、敬完,一般情况下不要抢先敬酒。给领导敬酒时,要起身走到领导身边。若白酒用小蛊则必须喝完;若用较大杯领导要求喝完时,则杯中酒不得小于领导,或满杯。给领导敬酒时,杯口要低于领导的杯口,并轻轻一碰,要先一口气喝完,给示意给领导看。万不可喝一半时看领导是否喝完再喝掉。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页,共 10 页 -7 若自己的酒量有限或酒后还有工作不能多喝时,要给领导解释,请领导包函并也少喝。敬酒时,先敬领导及客人,并朝一个方面转圈。若领导按级别左右分开,可按领导的级别高低依次敬酒。若是同事在一起喝酒时,要朝一个方向敬酒,距离较远时可轻碰桌子示意。给领导敬酒时,领导若有推辞或
8、少喝,可稍劝,万不可强求。领导若换酒时,一定要连酒杯一起换掉。多次敬领导酒时,要找到合适的理由。最好是逮住领导的话题,顺意敬酒。所以喝酒时,要把握住自己的酒量,保持头脑清醒,不要乱说话,除非酒桌气氛非常好。若自己的领导不能喝酒,或喝多时,要及时冲上去敬酒,给自己的领导挡酒。当然,在喝酒时要充分理会自己领导的意图,完成宴席的任务。一般情况下,不要代在场自己领导的酒,但可代不在场领导的酒,并做好解释。在有自己上级领导在场,必要的时候(服务员服务不周到)要主动给领导倒酒或其他服务工作,要及时给领导倒酒。若领导吸烟,在喝酒间隙可劝领导抽烟。劝领导喝酒时,要给领导吃菜的时间,也不要在领导讲话时敬酒,可在
9、讲话时间较长的间隙适当机会敬酒。4、包间环境察看碗筷酒具等是否完好。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页,共 10 页 -8 根据领导级别及人数,确定包间大小、环境,不宜太空荡。包间的沙发、桌椅、台布、转台,包间朝向,要亲自察看,包括服务员的选择。询问坐次,调整好包间的温度、灯光、电视节目。要是招待大领导、人数较多时,最好有专门服务的办公室主任或书记。5、饭局一般规矩切忌在领导没有吃完时,自己就吃完抹嘴抽烟,摆出已吃好的架式。即使吃完了也要象征性地吃点菜,等等领导。一般情况,安排宴席主人先按菜安排,并大部分上好,方可请领导进入包间。当菜上得较慢时,应及时催促服务员尽快上菜。
10、若室内外温差较大时,提醒领导脱掉外衣挂在衣架上。茶水先准备好。服务员服务不到位时,要亲自动手,做好饭前、饭中的准备及服务工作,切忌坐在位子上稳如泰山。领导讲话时,不要随意说话,交头接耳。饭桌上尽可能地少说话,要顺从领导讲话延展,以领导讲话为主,不要随意转移话题。应在包间门口或电梯口或在酒店门口迎接领导,在领导的左边稍靠前引领入包间,并引到沙发或酒桌上。宴请完毕,应请示领导,是否再吃点什么,或等待领导提出饭毕。应先请领导离席,领导先出门。酒毕或主食吃完,应立即上水果类,切忌没有吃完饭就上水果。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页,共 10 页 -9 水果盘中或每人面前应有牙签
11、或小叉。吃饭前,应准备好热毛巾,并适时更换。领导入坐或进包间时,应主动给领导介绍其他人员。司机及一般工作人员(包括领导随行工作人员)安排在其他包间。在随同领导人员较多且未定的情况下,应安排适当人员作为备选参与宴请。在吃饭其间,最好不要接听电话。重要电话要接时,侧身低头小声说话,要简短,或离开座位外出接听。在自己的领导宴请上层领导时,一定要做好服务工作,万不可只顾自己吃喝。三、住宿1、宾馆及房间选择、服务工作宾馆等级,视领导级别而定。宾馆房间要干净、整洁。服务员打扫房间一般放在中午吃饭其间;若领导起床早时,可放在上午早点,给领导一个舒适的环境。上午、下午、晚间谈完工作临走前,将会客厅简单地清理一
12、下。不要选在娱乐场所很公开的宾馆。宾馆的类型选择,一般选政府宾馆,或涉外宾馆,规格都较高。领导的房间位置及楼层的选择,不要都订在一起,紧临着,不方便。要适当考虑到秘书或司机的房间,视其亲近情况。在一般工作人员不明确职位的情况下,预留标间。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 9 页,共 10 页 -10 领导到时,应到宾馆门口迎接。了解接待客人的姓别、人数、级别,在不明确的情况下可询问领导如何安排。吃饭时间及地点要征求领导意见,一般中午安排在宾馆吃自助餐,晚餐可安排在饭店。若领导是下午晚点到时,晚饭一般安排在宾馆内吃,并在房间内稍作休息。晚饭后的其也活动征询领导的意见。若晚间在房间内汇报工作或聊天娱乐时,不要太晚,特别是领导有所表达时。2、客房布置房间的朝向:朝阳、临近马路及吵闹程度,要亲自己察看。房间的大小、舒适度。水果、水、茶叶等准备。涉及到非常重要的领导,要到房间提前察看,是否需要添加其他物件,并留便条提示,如当地特色产品或点心等。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 10 页,共 10 页 -