《烘焙设备与工具中英文对照》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烘焙设备与工具中英文对照（56页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 烘焙设备和工具中英文对比冰蛋箱refrigerator, ice box 冰柜、冷冻柜freezer 抽屉式冷柜locker 打机egg beater, beating machine 电肉磁炉electric stove 电炉electromagnetic oven 发酵箱fermentation room 滚圆机rounder 面和机dough mixer 搅拌器mixer 机绞mincing machine, meat grinder 烤条车炉oven 转炉revolving oven 风转炉reel oven 链烤盘式平炉trave
2、ling chain oven 钢带式平炉 band oven _精品资料_ 螺旋式式烤炉炉spiral oven 第 1 页,共 31 页托盘tray oven 箱式成烤型炉机deck oven 辊切rotary cutter 挤条成型机route press - - - - - - -_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 钢丝切割成型机wire cutter 挤浆拌成和型机pastry depositor 面团机blender 面包分整离形机cream moulder 奶油器separator 食品加粉工器机food processor 食品切碎机food chopper
3、食品碎masher 洗碗发机室dish washer 醒prover 榨汁机juice extractor, squeezer 油炸机 deep-fryer _精品资料_ 剥花鲜皮纸器locker zester 第 2 页,共 31 页磅秤scale 保纸paper 裱转台revolving cake stand 焙烤用碟baking cup 布柄丁模底pudding mold 叉子fork 秤煎锅scale 平长skillet 长筷chopsticks - - - - - - -_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 长形蛋糕模loaf mold 车房轮多刀刀剪wheel cu
4、tter 铲palette-knife 用kitchen 厨shears 点心把刀锅dessert knife 单pot 蛋夹 egg slicer 蛋糕滚花刀pastry jagger 蛋糕架盆cake rack, cake cooler 打蛋mixing bowl 打蛋器、抽子egg whisk, balloon whisk 道纳斯专用印模doughnut cutter 分蛋板器egg separator 擀面杖rolling pin 擀面breadboard, pasteboard 瓜挖小勺scoop 糕点夹 pastry crimper _精品资料_ 糕点点滤切叉刀pastry cut
5、ter 第 3 页,共 31 页糕网pastry fork 过strainer 滤布台cloth filter 工作bench - - - - - - -_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 核桃夹nut cracker 黄油刀can butter knife 剪齿刀scissor 锯刀serrated knife 开罐器opener, tin piercer 烤盘纸袋baking pan 烤板baking sheet 烤盘parchment paper 挤花袋、裱花pastry bag, forcing bag 挤花嘴、裱花嘴pastry tube 量杯斗套measuring
6、 cup 量匙measuring spoon 漏funnel 抹布clout 勺抹刀spatula 木wooden spoon 型模mold 板面kneading board 手耐热heat-proof glove 派盘 pie tin _精品资料_ 喷水器sprayer 第 4 页,共 31 页平底锅griddle - - - - - - -_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 切面刀dough scraper 曲纸奇成器型刀cookie cutter 容container 撒粉子器dredger 筛sieve 刷胶子板brush 塑刮rubber scraper 台秤烤模p
7、latform balance 汤匙soup spoon 套锅double boiler 吐司toast mold 温度刮计thermometer 西点刀knife 橡胶刀rubber spatula 削皮刀paring knife 圆吸模round cutter 油纸grease butter paper 油挤袋proof paper piping bag 蒸笼 food steamer _精品资料_ - - - - - - -第 5 页,共 31 页_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - 粉 类Plain flour flour 面粉high protein flour 高
8、筋 面 粉All-purpose flour 中 筋 麵 粉Low protein flour 低 筋 麵 粉Wholemeal Flour 全 麦 面 粉Self-raising flour 自发粉Corn Flour 玉 黍 署 粉Sweet potato flour 蕃 薯粉Tapioca starch / tapioca 木薯粉Corn Starch 粟粉Rice flour 粘M粉Glutinous rice flour 糯M粉Polenta / yellow cornmeal 粗 玉M豆 粉Potato Starch Baking Powder 生 粉 / 太 白 粉 发 粉 /
9、泡 打 粉_精品资料_ Baking Soda/Bicarb of soda 蛋黃澄粉小梳打粉第 6 页,共 31 页Parmesan Cheese Powder 起司粉Custard powder /吉士粉Egg white powder 蛋白粉Cooked rice flour 糕仔粉wheat flour 麵粉- - - - - - -_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - Green Pea Starch 绿 豆 澄 粉Wheat germ 麦 芽 粉Wheat gluten 麵 筋 粉Cinnamon 肉 桂 粉Gelatin 吉 利 丁 / 鱼 胶 粉Glucoman
10、nan 蒟 蒻 粉Natural gum powder 蒟 蒻 果 冻 粉Cream of tartar 塔 塔 粉Almond Powder 杏 仁 粉Water chestnut flour 馬 蹄 粉Cocoa powder 可 可 粉Grounded Cumin Seed 小 茴 香 粉Grounded Ginger 薑 粉Tumeric 黃 薑 粉Meat Tenderizer 鬆 肉 粉Grounded Nutmeg 豆 寇 粉Grounded Pepper Black 黑 胡 椒 粉_精品资料_ Paprika 花 椒 粉 糖 类第 7 页,共 31 页White sugar 白
11、 砂 糖Castor sugar 細 砂 糖Icing sugar 糖粉Muscovado sugar 黑 砂 糖- - - - - - -_归纳总结汇总_ - - - - - - - - - Brown sugar 黃 砂 糖Palm sugar 椰 糖Rock sugar 冰 糖Fructos 果 糖Caramelized Sugar 焦 糖Maltose malt sugar 麥 芽 糖Sucrose 蔗 糖Maple Syrup 楓 糖Glucose Syrup 葡 萄 糖 漿Corn Syrup 玉 M 糖 漿Frosted Sugar 貢 白 糖Saccharin 糖 精semi sweet chocolate 半糖巧克力 堅果 /豆類Almond Slice
