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1、节食物中的营养物质节食物中的营养物质人教版七年级生物（下）单元章人教版七年级生物（下）单元章教学目标教学目标:1.1.说出人体需要的主要营养物质。说出人体需要的主要营养物质。2.2.运用科学探究方法测定食物中的能量。运用科学探究方法测定食物中的能量。3.3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。的其他生物。每个人写出两种常吃每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第的食物，并查阅教科书第41-4241-42页页“常见的食物成常见的食物成分表分表”，并将食物中的营，并将食物中的营养物质填写在书上。养物质填写在书上。1.1.不同食物所含营养物质的种类和数量是
2、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。不同的。2.2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。的来源。六大营养物质六大营养物质:糖类糖类,脂肪脂肪,蛋白质蛋白质,水水,无机盐无机盐,维生素维生素 蛋白质长期不足，就会形成蛋蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。和贫血等现象，婴儿发育迟缓。含糖类较多的食物糖类能为人的生命活动提供能量糖类能为人的生命活动提供能量。含蛋白质较多的含蛋白质较多的食物食物蛋白质含量较多的食物蛋白质
3、含量较多的食物豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物 脂肪的作用脂肪的作用:能为人体提供能量能为人体提供能量(备用供能物质备用供能物质)。探究探究:1.1.如果不同，原因可能是：实验操作如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。现错误等。2.2.探究实验只做一次，可能有误差出探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做条件都相同的情况下重复做3 3次，并次，并取这取这3 3次的平均值，以便尽量减少误次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
4、差的影响。维维生生素素水水坏血病与维生素坏血病与维生素C C14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日，葡萄牙航海家达伽马日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da GamaVasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他）发现绕过非洲到达印度的航线，他的的160160个船员中，有个船员中，有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D简记歌谣简记歌谣:名名 称称 来来 源源 缺缺 乏乏 症症维生素B2酵母、蛋、绿叶蔬菜口角炎、舌炎、唇炎维生素B6酵母、蛋黄肝、谷类人类未发现典型缺乏
5、症维生素B12肝、肉红细胞成熟巨幼红细胞性贫血维生素E植物油、莴苣 未发现缺乏症 维生素K肝、菠菜偶见于新生儿和胆管阻塞症，表现为凝血时间延长 下列三种食物主要下列三种食物主要含有哪些营养物质含有哪些营养物质?(?(查查阅教科书第阅教科书第41-4241-42页页“常见的食物成分表常见的食物成分表”)核桃核桃冰淇淋冰淇淋奶油蛋糕奶油蛋糕开拓创新开拓创新 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理确？并说出道理。甲图反应出这位同学挑食，时甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物
6、质，导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。还会影响健康。丙图反应出这位同学偏食，丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。些营养缺乏而导致营养不良。不偏食、不挑食、不暴饮不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。暴食、一定要吃早餐等。几点建
7、议：几点建议：1.1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；物中毒；4.4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧
8、烤等食品。6.6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。1.(1)B；A；E。(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。(1)1 000 g(1)1 000 g黄豆中的糖类是黄豆中的糖类是186 g186 g，脂，脂肪是肪是160 g160 g，蛋白质是，蛋白质是351 g351 g，钙是，钙是1.9 g1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。过了他每日的需要量。2
9、 500 g2 500 g牛奶中的牛奶中的糖类是糖类是85 g85 g，脂肪是，脂肪是80 g80 g，蛋白质是，蛋白质是75 75 g g，钙是，钙是2.5 g2.5 g。这样的食物，糖类和蛋。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。白质不能满足他每日的需要量。(2)1 250 g(2)1 250 g。3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎.一、随堂反馈一、随堂反
10、馈1.食物中含有 、和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素维生素维生素C C很多很多很小很小糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素二、慧眼识珠二、慧眼识珠:1.下列食物中含
11、有维生素C.最多的是()A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是()A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来
12、源之一 D.可以运输废物DACCCDB三三.连一连连一连 A.A.脂肪脂肪 a.a.人体生命活动的主要能源物质人体生命活动的主要能源物质B.B.糖类糖类 b.b.备用的能源物质备用的能源物质C.C.水水 c.c.促进人体的正常的生长发育，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少人体需要量很少D.D.维生素维生素 e.e.含有人体内不可缺少的营养成分，含有人体内不可缺少的营养成分，如如 钙，铁钙，铁E.E.蛋白质蛋白质 d.d.组成细胞的主要物质，组成细胞的主要物质，同时具有运输功能同时具有运输功能F.F.无机盐无机盐 f.f.构成人体细胞的主要物质，构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的
13、原料生长发育，组织更新的原料1、作、作为细胞胞组成、成、组织更新必更新必须的基本原的基本原料是（料是（）2、作、作为体内体内储备物物质，氧化，氧化时供能最高的供能最高的是（是（）3、在人体内含量最多的物、在人体内含量最多的物质是（是（）4、在人体内含量、在人体内含量约占占4%的物的物质是（是（）5、既不是、既不是细胞胞组成成分，又不是机体的能成成分，又不是机体的能源物源物质，但，但对生命活生命活动和生和生长发育起育起调节作用的物作用的物质是（是（）水水 无机盐无机盐 维生素维生素蛋白质蛋白质脂肪脂肪10、下列等量物、下列等量物质，含糖，含糖类最多的是（最多的是（）A.芝麻、花生芝麻、花生B.鲤
14、鱼、黄豆、黄豆C.肝、面粉肝、面粉D.马铃薯、玉米面薯、玉米面11、脚气病患者、脚气病患者应该多吃的食物是（多吃的食物是（）A.羊肝羊肝B.标准粉准粉C.鸡蛋蛋D.西西红柿柿12、在、在长期期饥饿状状态下，重量减下，重量减轻明明显的是（的是（）A.脑B.骨骼肌骨骼肌C.皮下脂肪皮下脂肪D.肾脏DBC 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人
15、很快恢复了健康。请分析：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果感谢聆听，再见！1、成功呈概率分布，关键是你能不能坚持到成功开始呈现的那一刻。2、得不到的东西永远总是最好的，失去的恋情总是让人难忘的，失去的人永远是刻骨铭心的。3、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的
16、错误，所以不要后悔。4、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。5、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。6、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。7、做自己就可以了，何必在乎别人的看法。8、相信所有的汗水与眼泪，最后会化成一篇山花烂漫。9、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。10、如果敌人让你生气，那说明你还没有胜他的把握。11、一百次心动不如一次行动。12、天下之事常成于困约，而败于奢靡。13、人生短短数十载，最要紧是证明自己，不是讨好他人。14、世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。15、只要我们能梦想的，我们就能实现。16、只要站起来比倒下去多一次就是成功。17、诚心诚意，诚字的另一半就是成功。18、我终于累了，好累，好累，于是我便爱上了寂静。19、只有收获，才能检验耕耘的意义；只有贡献，方可衡量人生的价值。20、赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了事业家。21、追求让人充实，分享让人快乐。22、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。23、上帝助自助者。24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。25、如果
