江西特产 景德镇瓷器景德镇瓷器 中国因“瓷”得名 世界因“瓷”而改变 十七世纪，西欧皇室和宫廷开始兴起收藏中国瓷器之风China一词也随着中国瓷器在英国及欧洲大陆的广泛传播，转而成为瓷器的代名词，使得“中国”与“瓷器”成为密不可分的双关语CHINA”的英文发音源自景德镇的历史名称“昌南”，以此突出景德镇瓷器在世界上的影响和地位世界闻名的瓷都景德镇的陶瓷生产，史于汉世景德镇千年窑火不熄，陶瓷艺术源远流长，代复一代的能工巧匠，以其精湛的技艺，创造了无数精美绝伦的瓷器，成为历代皇家贵族把玩的贡品景德镇瓷器，江西省景德镇特产，中国国家地理标志产品景德镇自五代时期开始生产瓷器，景德镇素有“瓷都：之称，产品以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如罄”的独特风格蜚声海内外景德镇素有瓷都之称，这里千年窑火不断，其瓷器以白如玉，景德镇瓷器明如镜，薄如纸，声如罄的独特风格蜚声海内外景德镇手工制瓷工艺的所在区域主要是景德镇市城乡各地(新厂；老厂；樊家井；三吕庙；高新区等）中华向号瓷之国，瓷业高峰是此都”千余年来，景德镇制瓷业集历代名窑之大成，汇各地技艺之精华，形成了独树一帜的手工制瓷工艺生产体系，创造了中国陶瓷史上最辉煌灿烂的一段历史。
其成就之高、影响之大、技艺之精湛、品种之齐全，是任何时代，任何其他窑场都难以企及的景德镇瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特尤其以“骨瓷”最为有名骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色，青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷薄胎瓷人称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富 庐山云雾茶庐山云雾茶 庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名畅销国内外仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口地域范围 庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”此茶产于江西庐山，是绿茶类名茶特定品质庐山云雾的品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，经久耐泡，汤色明亮，饮后回味香绵南丰蜜桔南丰蜜桔 南丰蜜桔是南丰人的骄傲说起蜜桔，南丰人如数家珍：距今已有1300多年的栽培历史，她以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外，历史上曾被列为朝贡珍品，被誉为“桔中之王”，1962年被评为全国优质水果，1988年南丰县被确定为全国柑桔商品生产基地县，1995年被授予“中国南丰蜜桔之乡”称号。
南昌瓷板画像“南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩瓷板画像源远流长，它融中西技艺于一体在南昌市民间有着浓厚肥沃的土壤，除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内的大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业这些大店小铺中瓷像高悬，琳琅满目，形象逼真瓷板画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，力透板背，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型这样做出的瓷板画橡上有一层保护釉，具有耐潮湿、耐日晒、久不褪色等特点 安福火腿产地：中国江西安福特点：其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制 佳肴的上乘原料而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既 是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物 南安板鸭南安板鸭是江南省著名的特产外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲成为国内外市场上的腊味珍品早在清朝(1850年)时，南安府(即面在的大余县南安镇方屋矿一带)就有板鸭生产。
当时是一家一户加工，名曰：“泡腌”为了提高加工质量和出口价值，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，总结经验，对生产工艺进行改革，重视对毛鸭的育肥，并用辅板造形等，使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”由于板鸭生产发源于南安府，故定名为南安板鸭，至今已有近百年的历史了万年贡米相传，早在南北朝时期（公元420-589年），皇帝南巡，途中梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，便差人到南方查访当差人查访至江西万年县（明置县）荷桥、尤港一带时，果然在野生稻谷中发现有“三寸粒”稻米，而且米质非同一般，便速回朝呈 报皇帝皇帝听后大喜，当即传旨江西荷桥、尤港“代代耕食，岁岁纳贡”万年贡 米由此得名，距今已有1000多年种植历史万年贡米颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈其米、其酒都品质优良，别具风味产于万年县裴梅镇一带明正德七年(1512)进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”，贡米因而得名 荷包红鲤鱼荷包红鲤鱼 产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种据徽州府志载已有三百多年的养殖历史。
传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值清医林篡要探源称其“安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸”，具有和脾、滋肝、补心的功能 遂川金桔遂川金桔与板鸭、狗牯脑（茶）被誉为“遂川三宝”以“色泽金黄、果大皮薄味甜”而著称，有“止咳理气化痰”之功效，全县现有金桔种植面积7.5万亩，年产金桔鲜果1400万公斤，面积、产量、果质均居全国四大金桔产地之首，1997年遂川被国家农业部命名为“中国金桔之乡”广昌白莲广昌白莲品质特优具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富，以及多中维生素、糖和钙、磷、铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素，同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份白莲还具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品广昌白莲的全身都是宝莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，本草纲目中记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”神农百草经记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。
现代中医认为通芯白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能莲的植株的各个部分，如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等，也皆可入药制成滋补或疗效食品1994年7月，广昌县莲科所与中科院遗传合作，将广昌白莲种子搭载我国“940703”号返回式卫星，开展白莲航天诱变育种研究1999年1月，广昌县莲科所培育的“太空莲”1号、2号、3号新品种通过江西省科委成果鉴定，认定“达到国内领先水平”，并将该项目名称改为“广昌航天白莲1、2、3号新品种（系）选育”新余蜜桔新余市蜜桔系1977年由江西省新余市农业局科技人员在黄岩本地早群体中选育高抗株系，经过20年筛选，多点试验，表明其遗传性十分稳定结果早，五年生树株产10公斤以上；产量高，味甜肉嫩、化渣、固形物含量16.1BX、糖12.31%、酸0.73%，维生素32.88毫克/100毫升；果实整齐度高，单果重71.4-85克；成熟期中熟偏早，10月下旬转色，11上旬成熟，具有抗寒、抗瘠、耐旱、适应性强、能抵御-86摄氏度低温而不被冻死等特点该成果在1997年正式通过省级鉴定，属省内邻先水平新余蜜桔是江西省新余市果业专家经过二十多年的反复筛选培育成的柑桔新品种，是当地的特色农产品。
新余蜜桔的特点是色泽美艳，大小适中，皮薄肉嫩，含糖量高，果味清甜，入口化渣，结果早，产量高，抗寒性强，耐瘠耐旱，易于种植，是柑桔中的优良品种军山湖大闸蟹军山湖大闸蟹为江西省进贤县特产，中国国家地理标志产品进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是著名的河蟹产品军山湖古称“日月湖”，军山湖出产河蟹始于10世纪公元10世纪时元代的学者杨仲宏和范德机，在军山湖书院避乱时，曾留下：“五日湖光看未厌，再看五日可周全衣冠荣耀无千载，道义交游有百年佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜明年此日游何处，谁与菊花共月眠”的诗句这是发现最早的军山湖与“蟹”有关的史料赣南脐橙脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，是世界各国竞相栽培的柑桔良种脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份脐橙含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂，降低患心脏病的可能，预防胆囊疾病赣南脐橙的起名有两个原因：一是赣南由于其得天独厚的土壤条件，生产的脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可达16%，含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。
与美国脐橙相比，可溶性固形物含量高1-2个百分点，与日本脐橙相比可溶性固形物含量高1-3个百分点，由于品质优良，风味浓郁，富有香气，深受欢迎，无形之中消费者把赣南产的脐橙称为之为赣南脐橙二是由于广大农民种植脐橙获得了较好的经济效益，找到了一条脱贫致富奔小康的好路子此外，境外客商看好赣南脐橙，进一步带动了产业，为了便于销售，进入大市场，参与国际国内市场竞争，自学地将本地脐橙起名为“赣南脐橙”袁州松花皮蛋袁州松花皮蛋有着悠久历史的宜春传统土特名产袁州松花皮蛋，晶莹透明，蛋白呈紫红或茶清色，并显松花花纹；蛋黄凝而不固，横切面上由内而外依次可见同心轮状的天兰、淡黄、深兰、灰黑、茶青五色建国后，经探索研制成功无铅松花皮蛋，备受海内外顾客青睐，先后荣国家商业部、江西省优质产品奖南昌炒粉江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西普遍的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。
这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用同类的还有炒面其中江西南昌炒粉最为有名久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉那可真是肉嫩，粉韧、味鲜瓦罐煨汤瓦罐汤：是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之在唐煨汤记中记载“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”瓦罐汤相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来临走时，仆人剩余鸡鱼肉及佐料至入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。
千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换南酸枣糕齐云山牌南酸枣糕，选用齐云山山区特有的天然野生南酸枣为原料，由江西齐云山食品有限公司创制原料采用自原始森林的百年南酸枣树所结野生。