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1、2021/7/20 星期二1博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院小儿营养小儿营养基础基础和喂养和喂养Children nutrition and feeding河南省三门峡市中心医院河南省三门峡市中心医院三门峡市儿童医院三门峡市儿童医院河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院儿科教研室儿科教研室宁秀琴宁秀琴 主任医师主任医师2021/7/20 星期二星期二2博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院目的要求目的要求l了解小儿营养基础的代谢特点及能量、了解小儿营养基础的代谢特点及能量、水
2、、营养素的需要。水、营养素的需要。l熟悉熟悉婴儿喂养的方法：母乳喂养、人婴儿喂养的方法：母乳喂养、人工喂养、辅食添加。工喂养、辅食添加。2021/7/20 星期二星期二3博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院小小 儿儿 营营 养基础养基础Children nutrition2021/7/20 星期二星期二4博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院2021/7/20 星期二星期二5博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个是指人体获
3、得和利用食物维持生命活动的整个过程。过程。营养营养 nutrition营养素营养素 nutrients食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。动的物质。2021/7/20 星期二星期二6博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院膳食参考摄入量膳食参考摄入量（dietary reference intakes）包括包括4 4项内容：项内容：平均需要量（平均需要量（EAREAR）推荐营养摄入量（推荐营养摄入量（RNIRNI）适宜摄入量（适宜摄入量（AIAI）可耐受最高摄入量（可耐受最高摄入量（ULUL）膳食参
4、考摄入量膳食参考摄入量（DRIs）2021/7/20 星期二星期二7博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院平均需要量平均需要量（estimated average requirement，EAR）：是某一特定性别、是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需求的年龄及生理状况群体中对某营养素需求的平均值，摄入量达到平均值，摄入量达到EAR水平时可以满足水平时可以满足群体中群体中50%个体的需求；对个体可以满足个体的需求；对个体可以满足自身自身50%需求，缺乏的可能性为需求，缺乏的可能性为50%。膳食参考摄入量膳食参考摄入量（DRIs）包括）包括4
5、部分部分2021/7/20 星期二星期二8博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院推荐营养摄入量（推荐营养摄入量（recommended nutrient intake，RNI）：可以满足某一）：可以满足某一些特定性别、年龄及生理状况群体中绝大些特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（多数（97%-98%）个体的需求。）个体的需求。膳食参考摄入量膳食参考摄入量（DRIs）包括）包括4部分部分2021/7/20 星期二星期二9博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院适宜摄入量（适宜摄入量（adequate int
6、ake，AI）：）：是通过观察或实验获得的健康人群某种营是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，可能高于养素的摄入量，可能高于RNI，不如，不如RNI精确。精确。膳食参考摄入量膳食参考摄入量（DRIs）包括）包括4部分部分2021/7/20 星期二星期二10博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院可耐受最高摄入量可耐受最高摄入量（tolerable upper intake level，UL）：是平均每日可以摄）：是平均每日可以摄入该营养素的最高量。摄入量超过入该营养素的最高量。摄入量超过UL而而进一步增加时，发生毒副作用的危险性增进一步增加
7、时，发生毒副作用的危险性增加。加。膳食参考摄入量膳食参考摄入量（DRIs）包括）包括4部分部分2021/7/20 星期二星期二11博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院营养素的分类营养素的分类营养素营养素能量能量碳水化合物碳水化合物微量营养素微量营养素其他其他宏量营养素宏量营养素脂脂 类类蛋蛋 白白 质质维生素维生素矿物质矿物质水水膳食纤维膳食纤维2021/7/20 星期二星期二12博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院能能 量量（energy）2021/7/20 星期二星期二13博爱博爱 创新创新河南科技
8、大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院能量单位：千卡（能量单位：千卡（kcalkcal）或千焦耳（或千焦耳（kJkJ）1kcal=4.18kJ 1kcal=4.18kJ，1kJ=0.239kcal1kJ=0.239kcal小儿能量的单位小儿能量的单位2021/7/20 星期二星期二14博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院l基础代谢率（基础代谢率（BMRBMR）l食物的热力作用食物的热力作用(TEF)(TEF)l生长所需（生长所需（growthgrowth）l活动消耗（活动消耗（physical activityphysical a
9、ctivity）l排泄消耗（排泄消耗（excretaexcreta）小儿能量需要小儿能量需要2021/7/20 星期二星期二15博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院小儿对能量的需要小儿对能量的需要基础代谢率基础代谢率basal metabolic ratebasal metabolic rate ，BMRBMR食物的热力作用食物的热力作用thermos effect of feedingthermos effect of feeding，TEFTEF 排泄的消耗排泄的消耗excretaexcreta生长发育所需生长发育所需growthgrowth活
10、动消耗活动消耗physical physical activityactivity2021/7/20 星期二星期二16博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院基础代谢率基础代谢率（basal metabolic rate，BMR）：为在为在清醒、安静、空腹清醒、安静、空腹状况下，处于状况下，处于2020左右左右环境中人环境中人体维持生命进行体维持生命进行最基本生理活动最基本生理活动所需的能量。所需的能量。小儿基础代谢的能量需要量较成人高，并随年龄增长、小儿基础代谢的能量需要量较成人高，并随年龄增长、体表面积的增加而逐渐减少。体表面积的增加而逐渐减少。1
11、 1岁以内婴儿约需岁以内婴儿约需 55kcal55kcal（230.12kJ230.12kJ）（）（kg.dkg.d）7 7岁时约需岁时约需 44kcal44kcal（184.10kJ184.10kJ）（）（kg.dkg.d）1212岁时约需岁时约需 30kcal30kcal（125.52kJ125.52kJ）/（kg.dkg.d）成人时为成人时为 25-25-30kcal（125.52kJ）/（kg.d）小儿能量需要小儿能量需要2021/7/20 星期二星期二17博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院食物的热力作用食物的热力作用(thermos e
12、ffect of feeding，TEF)：消化和吸收食物中营养素的过程中出：消化和吸收食物中营养素的过程中出现能量消耗额外增加的现象，主要用于体内营现能量消耗额外增加的现象，主要用于体内营养素的代谢。养素的代谢。与食物成分有关：蛋白质食物的热力作用最与食物成分有关：蛋白质食物的热力作用最高，婴儿食物含蛋白质多，此项能量所需占总高，婴儿食物含蛋白质多，此项能量所需占总能量的能量的7%7%-8%8%，而混合膳食的年长儿仅为，而混合膳食的年长儿仅为5%5%。小儿能量需要小儿能量需要2021/7/20 星期二星期二18博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院
13、生长所需（生长所需（growth）：组织生长合成消耗）：组织生长合成消耗能量为儿童特有，生长所需能量与儿童生能量为儿童特有，生长所需能量与儿童生长的速度成正比，即随年龄增长逐渐减少。长的速度成正比，即随年龄增长逐渐减少。小儿能量需要小儿能量需要2021/7/20 星期二星期二19博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院活动消耗（活动消耗（physical activity）：此项能量所）：此项能量所需与身体大小、活动类型、强度和持续时间有需与身体大小、活动类型、强度和持续时间有关。活动所需能量个体差异较大，并随年龄增关。活动所需能量个体差异较大，并随年
14、龄增大而增加。大而增加。一般婴儿约需一般婴儿约需1515-20kcal20kcal（62.7662.76-83.68kJ83.68kJ）（kg.dkg.d）1212-1313岁约需岁约需30kcal30kcal（125.52kJ125.52kJ）/（kg.dkg.d）小儿能量需要小儿能量需要2021/7/20 星期二星期二20博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院排泄消耗（排泄消耗（excreta）：正常情况下未经消）：正常情况下未经消化吸收的食物的损失约占总能量的化吸收的食物的损失约占总能量的10%10%，腹，腹泻时增加。泻时增加。小儿能量需要小儿
15、能量需要2021/7/20 星期二星期二21博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院能量的需要能量的需要基础代谢所需基础代谢所需 占总能量占总能量50%50%生长发育所需生长发育所需 占总能量占总能量3232-35%35%活动消耗活动消耗食物的热力作用食物的热力作用 占总能量占总能量7 7-8%8%排泄消耗排泄消耗 占总能量占总能量10%10%小儿总能量的需求小儿总能量的需求2021/7/20 星期二星期二22博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院 能量分布特点能量分布特点DISTRIBUTION OF EN
16、ERGY m0102030405060708090100136BMRactivityTEF growthexcreta2021/7/20 星期二星期二23博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院2021/7/20 星期二星期二24博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院能量的需要能量的需要 生长发育越快、年龄越小，所需能生长发育越快、年龄越小，所需能量相对越多。量相对越多。1 1岁内岁内110kcal/kg.d110kcal/kg.d，岁，岁以后每年减去以后每年减去10kcal/kg.d 10kcal/kg.d，到，到1515岁岁为为60kcal/kg.d60kcal/kg.d。2021/7/20 星期二星期二25博爱博爱 创新创新河南科技大学附属三门峡市中心医院河南科技大学附属三门峡市中心医院 小儿各年龄组所需能量小儿各年龄组所需能量年龄年龄 所需能量所需能量kJ(kcal)/kg.dkJ(kcal)/kg.d 1 1岁岁 461(110)461(110)1-3 1-3岁岁 419(100)419(1
