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1、走，咥面去节目策划案一、 节目整体阐述【节目名称】走，咥面去【节目类型】观众参与度高的一档本地美食娱乐资讯节目【时长】 20分钟/期 【期数】10期（暂定）【栏目主旨】味蕾之间，穿梭“网红城市”西安，寻找“最具老陕特色的面食”。【栏目风格】互动性、故事性、娱乐性、服务性1.1创作背景面文化是中华餐饮文化中的一颗璀璨明珠，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。面条的发源地在中国，起源于汉代，迄今已有约2000年的历史。面条如同我们祖先发明的茶叶，豆腐和美酒一样，对世界饮食业的发展做出了巨大贡献。中国人可以说是世界上最好吃、最会吃的民族了，不仅菜吃出了八大菜系、满汉全席，就是简简单单的面也是花样百
2、出，令人叫绝。面的可塑性极强，聪明的中国人吃面吃出了工夫、吃出了文化。中国的“名面”更具独特的人文价值。 千百年来人们的饮食已由果腹进入了别样的境界。陕西面食犹如壮丽山河中那些隽永的景点，犹如交响乐中那些快乐的音符，犹如唐诗宋词中那些百读不厌的佳句，给人一种体验，一种快感，一种美好的浮思联篇和回味留恋。1.2创作目的应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。面食是我们陕西人的主食，经过千百年蒸、煮、煎、炸、烙、烧、烤，陕西人将其揉搓成了陕西面食文化。陕西面食种类繁多，一般家庭主妇能做几十种，到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。面条的制作既是技术又是艺术，是
3、艺术与文化的圆满结合。如何让陕西的面食在面食界脱颖而出，让陕西面食成为中国面食的典范，陕西的美食老饕们寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的老陕面食典范。走，咥面去这档节目，就是为陕西面食搭建一个向外展示的平台，让陕西面食可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色面食功夫。将我们历史悠久的陕西面文化和面食融为一体，让观众在电视机前感受到文化与食品的双重享受。对外地观众而言，通过节目中面食文化的传播，让人们对面产生深厚的感情，对陕西产生兴趣，进而推动陕西旅游文化的发展。对本地观众而言，通过介绍我们地方特色的面食美食，加深观众的地域归属感，使节目能有一批相对固定的收视观众，进而提升陕西面食在全国的品牌
4、影响力。1.3节目定位这是一档集陕西面食推介节目与陕西面食文化于一身的文化娱乐节目，力图更好的开发本地特色美食资源的服务类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，陕西老字号面食典范店的现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。节目不仅仅做面食，还囊括了陕西美食地方文化与综合资讯。通过节目将陕西面食打造成为国内最有分量的面食文化IP，给观众零距离展示陕西面食之最，联合顶尖跨界设计师，结合陕西面食特色设计文化创意衍生品，打造“创新”与“陕西面食”的风暴，让陕西面食的文创产品也加入西安这座新晋的“网红”城市。1.4节目风格节目轻松、幽默，提倡老
5、陕豪爽热情的乐活理念，不仅仅是推介陕西美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调陕西的美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。不同于传统电视节目，走，咥面去将会以年轻人喜闻乐见的方式为出发点。由于节目的目标主在于推介，其次是交流，同时力图兼顾娱乐性，因而节目的方式不是一成不变的。基本上可以随着每期节目所介绍的面食特色，相应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现陕西不同面食的特质。1.5节目板块设置节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包括以下几个部分： 1.片头、音乐； 2.
6、主持人开场白、简单迅速引入当期走，咥面去推介的面食； 3.展示相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍；4.特色面食展示；5.现场参与互动，协助或模仿厨师； 6.特邀嘉宾与观众试吃品尝，专家点评美食，分享心得体验、传播美食感受。7. 结束、片尾；二、 摄制策划【主持人】由于节目自身的特性，走，咥面去既是一档美食节目，具有服务性、资讯性质，但同时又非常的注重节目中观众的参与度，强调参与度和娱乐性。所以，主持人展示的应该是比较知性、自然的形象，其次，主持人最好是一男一女搭配，均有一定的年纪与阅历，可以更好的引导观众。他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更能传播老陕的核心理念。能
7、够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。譬如凤凰卫视的一档乐活节目，主持人并不是专业节目人，而是两位知名的美食旅游家、自由撰稿人。节目不仅仅向观众推荐食府，也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度。因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食的内容，主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。而本地美食资讯类节目，如果能偶尔请到当地知名的美食老饕参与节目，就会更增加节目的吸引力和公信度（可以偶尔特约，也可以长期参与）。【嘉宾、顾问】走，咥面去节目，将重点着眼于推介本地优质的面食资源，同时也强调互动性和娱乐性。为了达到这样的效果，节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合，影片的展示与播放。节目播出现场除了主持人，还
8、会涉及到以下三类角色： 1. 面食文化传承人节目现场会邀请当期的老师傅来进行现场的烹饪演绎，这个过程会更帮助观众加深对于推荐的面食的了解，也有助于面食更直观、深入的向现场及屏幕外的观众展示。现场的食客还可以参与其中，乐趣无穷（譬如为师傅打下手，或是接受师傅的指导，现场DIY等等）。 2. 学者、网红达人作为美食嘉宾 从2018的“西安年最中国”到火爆抖音的摔碗酒喝出了西北人的豪气、无人机表演让西安科技大放异彩，从“摔碗酒”开始到一首西安人的歌传唱到大江南北。西安的网红元素层出不穷。为此，节目也将节目将邀请大唐不夜城不倒翁小姐姐-冯佳晨作为嘉宾之一，其次节目也将重磅邀请陕西籍名人学者，相关资历比
9、较突出的嘉宾。譬如面食协会会长、特约美食评论家之类人士。他们的评论相对于普通人会更加的客观、专业、深刻、全面，甚至会有独辟蹊径的新锐见解。并且，嘉宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受，也会看重面食的历史渊源、文化内涵、等等。其意见会更有说服力，更加吸引观众的注意和追随。作为这一领域的意见领袖，美食嘉宾的态度、表现很有影响力，可以为节目增色不少。 3. 素人参与 “星素结合”的形式，来吸引观众的眼球，特邀素人采用场外征集的形式确定，节目开播前在全网发起“走，去咥面”素人综艺邀请函，节目组进行一定的调查和筛选。确定每期人选，邀请诸如：热爱美食减压的年轻职业女性、西安地下乐队，说唱歌手，喜欢周末街头约会
10、的新婚夫妇、多年对美食孜孜不倦的美食老饕等等。星素互动”让有综艺感的素人和嘉宾之间火花四溅，给观众留下深刻的印象。 素人现场参与，可以大力烘托节目氛围，达成既定效果。他们在节目中的积极意义主要有以下几点：（1）他们来自观众，本身就是观众，有观众的思路，感受观众的感受。对于面食本身来说，她们的意见和看法更加直接，也更具有指导性。（2）他们是观众的代表，他们的切身感受对于电视机前的观众更加直观、亲切，也更具有说服的效果，更易为电视观众所接受。（3）素人合乎节目诉求对象的要求，自然也就成为节目整体重要的一部分。他们能够更好的帮助走，咥面去与观众交流、产生共鸣。并增加了节目的趣味性。甚至以此为噱头，加
11、大走，咥面去的宣传效力与知名度，扩大传播效益，吸引更多观众。可以更好的营造节目氛围。帮助走，咥面去打造品牌价值，完善节目定位。 三、节目制作方案 3.1节目包装以当下火热的真人秀栏目为参考，整体风格轻松、真实、生动、有代入感、以情感打动观众。3.2节目组构成u 选题组主编 1人，负责节目的整体策划、节目选题的把握；选题员 1人，负责收集选题并打包筛选；u 编导组编导 2人，负责节目的制作和编辑；摄像后期2人，负责节目的录制拍摄与节目后期编辑；主持人1名，负责节目录制，节目过程中把控节目整体进度，推动节目有序进行；u 制片组包装 1人，负责节目的形象包装、节目包装设计；制片 1人，负责节目经营，
12、广告，场地，录制，观众的落实。3.3制作周期节目采用录播形式，每月播出一期，播出时间为每周X(时间待定） 四、推广营销4.1节目优势分析走，咥面去作为陕西首档讲述面食文化类的节目，将陕西历史人文文化与面食融为一体，是首个展现老陕地域特色面食文化的风采展示窗口，积极倡导“世界面食在中国，中国面食在陕西”的价值理念，节目播出后，势必会在全国范围内引起一阵热潮。吸引更多的人关注陕西，关注陕西面食，为陕西的面食越走越远，发扬光大做出一定贡献。3.2节目市场分析随着当下观众对“假、大、空”这类型节目的反感，走，咥面去这档节目的板块设置新颖，首先，在社会物质文化水平不断提高的今天，人们对于饮食的要求越来越
13、高，不止吃饱，还要吃好。除了味道正宗，回归最初的味道，美食的营养、环境、服务、烹饪方式、健康理念等等都日益受到重视。有需要就意味着有市场，美食行业的蓬勃发展极大地丰富了人们的选择，也造成了不小的烦恼。自然，美食资讯类节目就应运而生了。其次，走，咥面去的市场细分相对比较到位，瞄准的是当今饮食行业发展的主流，以中高端食肆为卖点。诉求对象也比较具体，一定程度上避免了恶性竞争，防止造成资源的浪费。最后，走，咥面去的节目设置比较合理，较之普通美食资讯类节目，信息更为全面细致，节目复合型强，综合运用了各种手段。节目有效地吸引了更多的观众。3.3广告营销策划 因为节目面向广大消费者，所以节目与广告相结合，通
14、过冠名手段，将冠名品牌商标与节目logo同步显示在节目下方，并在节目播出时循环播放。 为深化走，咥面去电视节目的品牌战略可通过陕西省粮农集团的电商平台同步发行节目相关文创产品及特色主打产品。三、 媒体合作1、中央新闻网站(9家)：人民网、新华网、中国网、央视国际、中国企业新闻网、中青在线、中青网、中国新闻网、中国广播网。 2、本地媒体（10家）：陕西日报、华商报、西安晚报、三秦都市报、陕西电视台都市快报、第一新闻、陕西卫视丝路晚新闻、西安电视台直播西安、西安零距离、陕西交通广播、陕西新闻广播、西安音乐广播、西安旅游广播。 3、网络媒体：人民网、新华网、央视网、凤凰网、腾讯、新浪、搜狐等100家网络媒体及500家自媒体等。 4、直播平台：全陕西地区收视率最高的主流宣传平台陕西广播电视台都市青春直播、中视盛大直播、青春直播 、哥伦布直播、一带一路直播平台、抖音、映客、一直播、YY、斗鱼、熊猫、虎牙、花椒等。5、陕西二套活动支持都市快报都市热线等新媒体矩阵发布节目相关新闻资讯。 6、新闻营销 备注：v 中央电视台朝闻天下、新闻直播间、晚间新闻、第一时间、中国新闻（五选一） 报道一次；v 新华图文报道10次以上，联合100家网络媒体同步刊发；
