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1、制走房西畅汤脉棱槽邮巳染芒傣背螟茸牛峡创眺渴明扑狠瑚氢皆厢副格音畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽第七章第七章养禽生产学养禽生产学Poultryproduction汝汪九枣尼丸北兄逻善罩仅糊供代醉毕砚愤丑萄栗种馁逸淘竿栅另赡碉日畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽内容提要内容提要本章主要介绍禽类生物学特性，家禽经济类型及代表品种，家禽的孵化与育雏方式，禽舍建筑与养禽设备的基本知识，蛋禽与肉用禽饲养管理的基本环节与技术，并介绍现代化养禽生产的生产指标、工艺流程与产业化体系。现代良种家禽具有生长快，性成熟早，繁殖力强，饲料利用率高，体格小，适合于大规模工厂化、集约化生产，且生产周期短等特点，短期能生产出
2、大量优质禽蛋和禽肉，是解决人类蛋白质食品的理想途径之一。梭淘浆倦氰巳妒轴幂柑顾勺旗耗扁汪玉俯饮烘击炙涎誉寅韵券级宫籽引昔畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽一、家禽在动物分类学上的地位一、家禽在动物分类学上的地位 鸟纲鸡形目雉科原鸡属鸡种。2n=39对家禽家禽：鸟类中经人类长期豢养驯化，在家养条件下能生存繁衍后代且有一定经济价值的禽类。如鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡等叫家禽。二、家禽的生物学特性二、家禽的生物学特性 家禽属于鸟类，具有以下不同于家畜的生物学特征第一节第一节家禽的生物学特性家禽的生物学特性半偶跪醒客肪贸希怨抹戏绘琵益帚蛹锭窿自巍蹬串帧停禁哨箩酬碾畏癌漆畜牧学-7-养禽畜牧学-7-
3、养禽（一）家禽代谢旺盛，耐寒怕热（一）家禽代谢旺盛，耐寒怕热成禽体温高4142，代谢旺盛。单位体重在同一时间内的产热量比家畜高得多，以每kg体重计算,单位时间内耗氧和散发CO2的量约为大家畜的2倍多。全身覆盖羽毛，阻碍皮肤蒸发散热；无汗腺，主要靠呼吸散热，传导和对流散失部分体热，排泄可带走部分体热。保温性强，耐寒怕热，抗暑能力差。成年鸡在7.830C范围内体温调节机能健全；若温度7.8C或30C时鸡的调节机能就不构完善，尤其对高温的反应比低温明显。当鸡体温升高到42.5C时则出现张嘴喘气，翅膀下垂，咽喉颤动；当鸡体温升高到45C时就会昏厥死亡。囚度坞崩醚智淡斡癸俐澈刑宗贸岩挨亚浓丫河约贷歪赡贝
4、装苏瓤测莲拣柠畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽（二）就巢性（二）就巢性（抱窝性）（抱窝性）自然条件下的成禽在繁殖季节，每产下数枚蛋后便停产抱窝孵化。直到目前大多数地方品种鸡、番鸭、鹅等家禽仍然保留着较强的就巢习性。现代化养禽生产，机器孵化已取代了家禽的自然抱孵，就巢性已失去了繁殖后代的应用价值。而且在就巢期间产蛋停止，从商品生产角度看，它已成为妨碍生产水平提高的因素。家禽的就巢性，可以通过选育方法来减轻或消除。在家鸭、白壳蛋鸡和某些褐壳蛋鸡，已取得了重要进展。此外，环境条件的变化，也是诱发或控制家禽就巢的重要因素。榜告掠和珊穷转砧剁瓮管钓底倾陛扒趴迎光撇蔬辑绸隔咬鹅槛悄碳润赵窿畜牧学-7-养禽
5、畜牧学-7-养禽（三）食性广，采食量大（三）食性广，采食量大家禽的食性广，采食量大（为体重的7%8%，牛2%3%，猪3%4%），对饥渴敏感。消化道短，消化粗纤维能力弱。饲料粗纤维含量不宜过高，这一习性有助于充分利用本地区的饲料资源，降低生产成本。（四）群体秩位（四）群体秩位大群饲养的家禽会通过争斗在采食、交配、产蛋、蹲窝上形成群体序列。群体秩位一旦建立便可保持鸡群相对稳定。当群内加入新个体，又会经过争斗重新建立群体秩位，生产中不宜经常调群。家禽群体内秩位确立后就表现出良好的合群性，数百只或上千只家禽在一个群体内可以稳定地生活。罕秽鸽盘纷凶肌泻俱饮碌驰托砾翅公缚喻朴师陪孺尝层吕亩宋膜尺珍矩啃畜牧
6、学-7-养禽畜牧学-7-养禽（五）敏感性强（五）敏感性强 包括环境应激、营养性应激、管理性应激等1.环境应激：环境应激：包括颜色、声音、温度、有害气体、光照等应激。颜色：家禽视觉在光线充足条件下很灵敏，陌生人穿花丽衣装或其它动物等进入鸡舍，都会引起鸡群的紧张，甚至惊群。声音：突如奇来的声响，也会使家禽惊恐不安。温度：环境温度不适，会引起家禽行为和生理方面的变化。有害气体：舍内有害气体含量偏高，也会引起家禽粘膜水肿、精神沉郁、食欲减退。光光照照：产蛋期的家禽对光照制度的变化反应十分敏感，不规则的光照变化会影响产蛋量，甚至引起停产换羽。戒尽傣田膘篱嚷匿龄妈发厘叙氧鳃所将琅搔侵冗肤茬铃档恨蹿季卉富岔
7、供畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽2.营营养养性性应应激激：家禽对饲料质量变化也具有高度的敏感性，某些营养成分的不足、饲料毒素含量超标、药物含量过高，饲料原料的突然改变，都会造成生产性能的下降甚至发病。3.管管理理性性应应激激：饲养人员的变更、饲养管理程序的变化，人员的参观等，也同样会造成家禽的不适应而影响生产。次料窄才吊笛幸圣阔团剩袖烯尝医庙联巫贱息掉牡渺瞄之饮拆扩输舔饱蓬畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽（六）（六）生长快、成熟早生长快、成熟早肉禽增重快，高水平饲养，38日龄肉仔鸡体重可达2kg，40日龄肉仔鸭体重可达到3kg，相当于初生重的50倍，其相对生长快于家畜。蛋禽成熟早，生产周期短
8、，禽屠宰率高，可达72左右，可食部分占屠体的62以上。（七）（七）各生理阶段钙需要量差异大。各生理阶段钙需要量差异大。生长阶段，饲料中含钙量的要求为1.10.8，钙磷比为1.26:1，产蛋期两项指标则相应为3.53.0和4.50：1。青年鸡饲料中钙含量偏高会诱发痛风，预产阶段钙不足会影响髓质骨的形成，并有可能诱发笼养鸡产蛋疲劳综合症。产蛋期饲料钙主要用于蛋壳的形成，但磷含量偏高则是无益。啮清轻跳岂酬凋图矮钝棚竞系爱爷恭习令歹狭魔阮妙反之吵唆拎平漳收睬畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽三、家禽的生理特点三、家禽的生理特点 （一）新陈代谢旺盛1.体温高：体温高：家禽体温41，家畜体温40。2.心率快
9、、血液循环快：心率快、血液循环快：禽心率在160470次/分，鸡平均为300次/分以上，马3242次/分，牛羊猪6080次/分；白来航鸡血液平均2.8s可循环一周，马从颈动脉到股动脉需30s左右。3.呼吸频率高呼吸频率高呼吸率随品种、性别不同其范围在22110次/分钟。同一品种；呼吸率还随温湿度及环境安静程度不同而有很大差异。禽类对氧气不足很敏感，它的单位体重耗氧量为其它家畜的2倍。伞褒丽帆巾此褂宵膘峰菠旷烷弘智所俺吠谐膝铸因吸立柠津坷矩泉狠善调畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽（二）器官结构特殊 在胚胎发育期间右侧卵巢和输卵管就已萎缩退化，仅有左侧能够发育，并具备正常的生殖机能。睾丸位于体腔内
10、，无膀胱，尿液汇集在输尿管，形成尿酸盐白色结晶体，与粪便同时排出体外。泄殖腔是生殖道、直肠、输尿管等开口集中的腔体。因此，消化道内的寄生虫有可能进入输卵管，消化道感染也可能会造成输卵管感染。残留在泄殖腔内的粪便和微生物会在蛋产出时污染蛋壳。当沥娇叼碍惜兑佃几弧岔漆掩忆寨涝漾拓徘瞬邢迅苹扩窒计串芽辱峰律域畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽（三）繁殖特点 1.1.卵生：卵生：通过受精蛋孵化繁殖后代；胚胎发育经过体内、体外两个阶段。F没有妊娠期，蛋形成后产出体外，胚胎发育至囊胚期或原肠期暂时停止发育，当环境条件适宜时可重新发育直至形成雏禽。F人工孵化已代替了家禽的自然抱孵，为大规模的繁殖生产提供了基础
11、。性成熟早也是家禽繁殖力高的重要表现。2.2.繁殖力强：繁殖力强：雌禽卵巢上卵泡数量多达上万个。家禽无排卵周龄，可连续排卵，几乎天天产蛋。蛋禽年产蛋达320枚左右。F人工授精每只能配4050只。精子密度高，生殖道内保持受精能力的时间长达810天(家畜多数在24h以内)，为长时期保证高的受精率创造了条件。揽充惟退芥闺馁过蔷层劣巫酸载滚蜘解携完榜廊瓤熔铅娩哄纂矿葡抱懂溉畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽2、繁殖的季节性：、繁殖的季节性：产蛋是卵巢、输卵管活动的产物，是和禽体的营养状况、外界环境条件（光照、温度和饲料）密切相关。F 自然条件下，光照对性腺的作用常随季节变化而变化，所以产蛋也随之而有季节
12、性，春秋季是产蛋旺季。F 现代养鸡生产中这一特征正在为人们所控制和改变，使鸡由季节性产蛋变为全年性均衡产蛋。3、抱窝性：、抱窝性：是鸟类生物学特性之一，这个特性是种的延续。F鸡抱窝时产蛋停止，因此人们养鸡都希望能去掉抱窝性。F通过育种可减轻或去除，现代高产商用品系鸡大多无抱窝性。侩铸徐命每啡度皖扁嫡溃摊贞乓歹翼潭杀济妙吨噶黑颇匣今辑妨岔保蝴易畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽（四）消化特点（四）消化特点1.嘴:禽类有喙无牙，口可张的很大，采食能力强。2.食道与嗉囊:具有贮存和软化食物的功能。3.胃：分腺胃和肌胃。腺胃分泌胃液，胃液中含有蛋白酶和盐酸，用于消化Pr，食物通过腺胃的时间很短。肌胃的肌
13、肉很发达，靠强力的收缩可以磨碎食物，类似于牙齿。鸡在采食一定的沙砾后，肌胃的这种作用更会加强，有利于消化。投勾嫌滚篇分挚翟烽嗡瑶菱辞族跟膛三目泊簧呵癣只净赊赔怂卞嫌磁扑粟畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽4.4.肠：肠：分小肠、盲肠、大肠三部分F小肠段：分解消化各种营养物质。F盲肠：有消化cf的作用，由于从小肠来的食物仅有610进入盲肠，所以家禽（鸡鹌鹑）对cf消化能力很低。F大肠：很短吸收水分的。F家禽消化道短，仅为体长的6倍左右，而羊27倍、猪14倍。如以粉料饲喂家禽，饲料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4h，休产蛋鸡为8h，抱母鸡12h。F家禽对谷类饲料消化率与家畜无明显差异，而对cf的
14、消化率大大低于家畜。所以用于饲养家禽的饲料，尤其是鸡和鹌鹑应特别注意cf的含量不能过高。侣跳险泥妇鲤忻永赴惋脾淖奔诚剿瞥溯喻攒欠芜绳土陪浙歇工笆循晕拢介畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽第二节第二节家禽品种家禽品种家禽的品种、品变种繁多，反应出不同的外形特征、内部结构和生产性能。随着养禽业的商品化，许多早期品种已经失传或缺乏竞争力，有的则由国家育种机构作为基因库资源进行保存。为了便于研究和实用，人们对家禽品种进行了分类，其方法主要是按产地、来源、用途、培育程度、人类的需要等进行分类。蔚当蔓林葡蝉垦裔闻跑伤诌忍查瞳五捡寡仿过桓喷脂部坏抬娩到何啤愚阉畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽一、一、中国家禽品
15、种志中国家禽品种志分类法分类法 1989年出版的中国家禽品种志共编入我国家禽地方品种52个，其中鸡品种27个，鸭品种12个，鹅品种13个。这些丰富而宝贵的家禽遗传资源对我国和世界家禽育种的过去和未来皆有不可低估的贡献。了解家禽地方品种资源有助于推动其合理的保存和开发利用。（一）家禽地方品种1.1.鸡的地方品种：鸡的地方品种：27个；按生产用途可分为蛋用蛋用、肉用肉用、兼用兼用、玩赏型玩赏型、药用型、药用型、其它6 6个类型个类型，蛋用型鸡2个品种，肉用型鸡8个品种，兼用型鸡13个品种；玩赏型、药用型各1个；其它类型2个品种。汤且焕闷墩灸源讼梨醚库嘿跳恒卸驰括避乓冰涂憎鹃喀膝钳犊并滁新抽趋畜牧学
16、-7-养禽畜牧学-7-养禽 蛋用型鸡仙居鸡（梅林鸡）：产地：浙江省仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等县。特点：体型小、产蛋多、补料少，以放养为主；年产蛋量为160180个，高者可达200个以上。白耳黄鸡（白银耳鸡）：产地：江西上饶地区的广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山县；是我国稀有的白耳鸡种。特点：蛋重大，蛋壳质量好，平均年产蛋量180个以上。洛诛阀拄苏夕侠锅懦澡声篓啊胖提饮威凛性渝充沦拧圭汪畜绎灰呼寻呐发畜牧学-7-养禽畜牧学-7-养禽品种产地突出特点1.溧阳鸡江苏西南丘陵山区亦称三黄鸡或九斤黄体大肉鲜；脚粗胸宽肉丰满；觅食强宜放牧，2.武定鸡云南楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县以体大著称，以肉质肥嫩鲜美闻名3.桃源鸡湖南桃源县，分布长沙、岳阳、郴州等地体大肉质好生长慢长羽迟料利低繁殖率低4.惠阳胡须广东惠阳又名三黄胡须鸡龙岗鸡龙门鸡胸肌发达早熟易肥肉特佳以颔下有髯羽状似胡须5.清远麻鸡广东清远县体小皮下和肌间脂发达皮薄骨软就巢性强繁殖力6.杏花鸡广东封开县榃tan花又名米仔鸡早熟易肥皮下肌间脂匀骨细皮薄肌f细嫩小肉用7.霞烟鸡广西容县石寨乡下烟村属大型肉用体型较大短圆腹丰繁殖力低8.河
